I molluschi sono animali acquatici con una struttura esterna simile a una conchiglia. Abitano sia in acqua salata che in acqua dolce e sono classificati in due gruppi: crostacei e molluschi. I molluschi sono ricchi di proteine, micronutrienti e grassi sani, come il DHA, che possono supportare la crescita e lo sviluppo di un bambino.
Tuttavia, i molluschi sono noti per scatenare allergie e possono essere contaminati da metalli pericolosi, come mercurio e cadmio.
In questo post vi parliamo dei molluschi, del suo valore nutritivo, dell’assunzione sicura e dei punti da considerare durante l’alimentazione ai bambini.
Quando I Bambini Possono Mangiare I Crostacei?
Alcuni esperti suggeriscono di nutrire crostacei ben cotti una volta che il bambino ha più di sei mesi e ha iniziato a consumare altri solidi, come cereali, cereali, pollame e carne. Tuttavia, alcuni consigliano di ritardarlo fino a 12 mesi a causa del suo potenziale di causare allergie (1) .
Consulta un pediatra e conosci l’età giusta per iniziare a nutrire i crostacei al tuo bambino, soprattutto se hai una storia familiare di allergie alimentari.
Valore Nutritivo Dei Crostacei
Il valore nutritivo varia tra i tipi di molluschi (crostacei e molluschi). I crostacei comunemente consumati sono granchi, gamberi, aragoste, gamberi, krill e gamberi, mentre i molluschi ampiamente consumati sono vongole, capesante, ostriche e cozze (2) .
Di seguito è riportata una composizione nutrizionale approssimativa di vari tipi di molluschi (cotti) con una porzione di tre once (85 g) (3) .
GENERECALORIE (KCAL)PROTEINE (G)GRASSO (G)Scaloppine140271Gamberetto100211.5Granchio blu100201aragosta80170,5Vongole110171.5Ostriche100104
Fonte: fatti sulla salute dei frutti di mare
Possibili Benefici Per La Salute Dei Crostacei Per Neonati E Bambini Piccoli
Diversi molluschi hanno diversi benefici per la salute. Alcuni di quelli comuni sono:
- Ricco di proteine di alta qualità: i crostacei come le capesante, i gamberi e il granchio blu contengono proteine . Le proteine dei frutti di mare sono anche una buona fonte di aminoacidi essenziali che sono importanti per lo sviluppo dei bambini (4) .
- Micronutrienti abbondanti: un consumo moderato di molluschi può fornire micronutrienti, come vitamine B12 e D, sodio, potassio, rame, zinco e iodio (2) . Questi micronutrienti aiutano a regolare diverse funzioni fisiologiche essenziali, come la crescita fisica e mentale.
- Fonte di grassi sani : gli acidi grassi polinsaturi (grassi buoni), come DHA ed EPA, che sono tipi di acidi grassi omega-3 (2) , si trovano nei crostacei. Questi grassi possono contribuire allo sviluppo sano del cervello.
- Proprietà I mmunostimolanti : I molluschi contengono carotenoidi come l’astaxantina, che ha proprietà immunostimolanti (2) . Ha anche peptidi, acidi grassi omega-3, vitamine A, D, B12, ferro, rame e zinco, che sono considerati benefici per il sistema immunitario (5) . Pertanto, il consumo regolare di molluschi può aiutare a rafforzare l’immunità a lungo termine.
Il consumo regolare di molluschi può anche avere benefici cardio protettivi, antinfiammatori e antivirali.
Possibili Effetti Collaterali Dei Crostacei Nei Neonati
Proprio come qualsiasi altro alimento, i crostacei hanno la loro parte di potenziali effetti collaterali per i bambini.
- Malattie di origine alimentare: i crostacei crudi e poco cotti, principalmente vongole, ostriche e cozze, possono contenere virus e batteri che possono causare avvelenamento. I molluschi dell’acqua contaminata possono contenere agenti patogeni pericolosi, come il norovirus (6) . Inoltre, i molluschi contaminati possono contenere contaminanti marini, come la tossina della fioritura algale nociva (HAB) e la brevetossina, che potrebbero essere fatali per i bambini (7) (8) .
- Contaminazione chimica: aragoste, capesante e granchi possono essere soggetti a contaminazione da mercurio (9) . Anche altri molluschi possono essere contaminati dal mercurio, soprattutto se raccolti da acque inquinate. Livelli elevati di mercurio possono influire negativamente sul sistema nervoso centrale (10) .
- Allergia: la reazione allergica ai crostacei dipende dall’individuo e dal tipo di crostacei. Alcuni dei più comuni sintomi di allergia alimentare sono respiro sibilante, difficoltà respiratorie, mal di stomaco, orticaria e prurito, lacrimazione e gonfiore agli occhi. Una reazione allergica estrema può causare anafilassi (11) .
Rivolgiti immediatamente a un medico se noti sintomi di allergia o se il tuo bambino non sembra stare bene dopo aver consumato crostacei.
Il modo migliore per evitare questi effetti negativi è seguire gli avvisi della FDA sulla selezione, conservazione e cottura di pesce e crostacei.
Suggerimenti Per Includere I Crostacei Nella Dieta Del Tuo Bambino
I seguenti suggerimenti potrebbero aiutare a ridurre il rischio di effetti negativi del consumo di molluschi tra i bambini.
- L’American Academy of Pediatrics consiglia di servire un’oncia (30 g) di pesce e crostacei, una o due volte a settimana, ai bambini tra i due ei tre anni di età (12) . Tuttavia, non sono disponibili raccomandazioni chiare per i bambini. Pertanto, consulta il tuo pediatra sulla giusta quantità di consumo di crostacei per il tuo bambino.
- Acquista i crostacei da venditori di fiducia, preferibilmente quelli approvati dal governo o dalla FDA. Può garantire che i molluschi non contengano contaminanti, come il mercurio, o che il mercurio rientri nei limiti di sicurezza del consumo umano.
- Non dare mai da mangiare crostacei crudi o poco cotti a un bambino in quanto può aumentare il rischio di intossicazione alimentare (13) . Il CDC afferma che i frutti di mare devono essere cotti ad almeno 145 ° F (63 ° C).
- Cucinate i crostacei a casa e non date da mangiare ai crostacei acquistati da un ristorante. Non dare da mangiare a un bambino i frutti di mare cotti avanzati.
- Introduci un solo tipo di crostacei alla volta. Segui una regola di “attesa da tre a cinque giorni” per verificare la presenza di reazioni allergiche.
- Dagli da mangiare piccole quantità, come da metà a un cucchiaino alla volta. Potrebbe aiutare il tuo bambino ad adattarsi al gusto, alla consistenza e alla digestione del cibo.
- I bambini di età inferiore ai 12 mesi dovrebbero essere nutriti con i crostacei come purea, pasta o purè. Ai bambini di età superiore ai 12 mesi possono essere serviti piccoli pezzi di crostacei ben cotti come finger food .
Il consumo regolare di molluschi può fornire “nutrienti essenziali” a un bambino. Nella maggior parte dei casi, i bambini possono avere molluschi entro i 12 mesi di età, ma insieme a vari altri gruppi di alimenti. Fai attenzione durante la selezione, la conservazione e la cottura dei molluschi per evitare contaminanti e il rischio di intossicazione alimentare.
