Grano per i bambini: Giusta Età Da Introdurre E Precauzioni Da Prendere

Il grano è un alimento base e ampiamente utilizzato anche come alimento per bambini. Tuttavia, contiene glutine, che è associato ad allergie. A causa di questa preoccupazione, alcuni genitori ritardano l’introduzione del grano fino a quando il bambino ha otto-nove mesi. Ma è necessaria una tale precauzione? Può ritardare l’allergia alimentare aiutare a prevenire l’allergia? In questo post su MomJunction, vi parliamo del grano per bambini, dei suoi probabili benefici, dell’età giusta da introdurre e dell’allergia al glutine.

Il Grano Fa Bene Ai Bambini?

Il grano è un alimento solido adatto per i bambini. È una delle principali fonti di amido, energia e altri nutrienti essenziali, come proteine, vitamine del gruppo B, fibre alimentari e sostanze fitochimiche (1) . È utile dare loro farina integrale e i suoi prodotti piuttosto che prodotti di grano raffinato. Tuttavia, è necessario introdurlo all’età giusta per evitare problemi di salute non necessari.

Qual È L’età Giusta Per Introdurre Il Grano Ai Bambini?

Puoi introdurre il grano ai bambini di circa sei mesi quando è probabile che consumino altri cereali per bambini monograno. I genitori potrebbero voler ritardare l’introduzione del grano per prevenire l’allergia al grano o la celiachia. Tuttavia, diversi studi di ricerca dimostrano che ritardare gli alimenti allergenici oltre i sei mesi di età non garantisce la prevenzione dell’allergia (2) . Se hai una storia familiare di allergia al grano o intolleranza al glutine, consulta un nutrizionista pediatrico.

Valore Nutritivo Della Farina Integrale

La farina integrale è un prodotto integrale che ha tutte e tre le parti del chicco (germe, crusca ed endosperma) intatte. Ha anche un valore nutritivo più elevato rispetto alla farina di frumento raffinata o lavorata. Di seguito è riportata la composizione nutrizionale di una tazza di farina integrale contro le attuali raccomandazioni di nutrienti per i bambini (3) (4) . NOMEQUANTITÀUNITÀacqua12,42 g-Energia332Kcal-Proteina9.61g-Carboidrati, per differenza74.48g-Fibra, dietetica totale13.1g-Calcio, Ca33mg210 mg (0-6 mesi)
270 mg (7-12 mesi)Ferro, Fe3,71 mg6mg (0-6 mesi)
10mg (7-12 mesi)Magnesio, Mg117mg30mg (0-6 mesi)
75mg (7-12 mesi)Fosforo, P323mg
100 mg (0-6 mesi) 275 mg (7-12 mesi)Potassio, K394mg500 mg (0-6 mesi)
700 mg ( 7-12 mesi)Sodio, Na3mg120
mg (0-6 mesi) 200 mg (7-12 mesi)Zinco, Zn2,96 mg2mg AI (0-6 mesi)
3mg (7-12 mesi)Manganese, Mn3,399 mg-Selenio, Se12,7 µg15µg (0-6 mesi)
20µg (7-12 mesi)Tiamina0,297 mg12µgRiboflavina0,188 mg1,7 mg (0-6 mesi)
1,8 mg (7-12 mesi)Niacina5.347mg24µg (0-6 mesi)
32µg (0-12 mesi)Acido pantotenico1.011mg125mg (AI) (0-6 mesi)
150 mg (7-12 mesi)Folato, totale28µg-Colina, totale31,2 mg- Fonti: Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti e Organizzazione mondiale della sanità La diversa composizione nutrizionale del grano lo rende uno dei migliori alimenti da includere nella dieta del tuo bambino. Prevalente anche l’uso di olio di germe di grano.

Possibili Benefici Per La Salute Del Grano Per I Neonati

Il consumo regolare di grano e dei suoi prodotti nelle quantità raccomandate potrebbe fornire i seguenti benefici per la salute al bambino.

1. Nutrienti: il grano intero è ricco di fibre alimentari, aminoacidi essenziali, micronutrienti e sostanze fitochimiche (5) . Essere ricchi di sostanze nutritive e contenere anche carboidrati adeguati aumenta il valore di sazietà del grano intero.
2. Energia: 100 grammi di grano forniscono 332 chilocalorie. I cereali ad alta energia come il grano possono aiutare a fornire energia ai bambini per la loro rapida crescita e sviluppo.
3. Salute dell’apparato digerente: il grano intero è ricco di fibre alimentari, come cellulosa ed emicellulosa. Queste fibre insolubili aggiungono volume alla dieta e regolano i movimenti intestinali, che potrebbero tenere a bada la stitichezza (6) (7) .
4. Salute intestinale: il grano intero contiene fibre insolubili come il beta-glucano e acidi grassi a catena corta (SCFA) come l’acetato. Entrambi questi componenti sono potenziali prebiotici che aiutano a migliorare il microbiota intestinale (8) .
5. Salute orale: gli alimenti a base di grano hanno granuli spessi che richiedono la masticazione, che può essere un buon esercizio per la mascella e le gengive. Può aiutare nello sviluppo sano della cavità orale.

Il grano può supportare lo sviluppo sano del tuo bambino, se lo inserisci in una dieta equilibrata.

Possibili Effetti Collaterali Del Grano Per I Bambini

I seguenti sono i probabili effetti collaterali del grano per i bambini.

1. Antinutrienti: il grano intero, come molti altri cereali, è costituito da alcuni antinutrienti come l’acido fitico. Gli antinutrienti sono composti nutrizionali che interferiscono nell’assorbimento di altri nutrienti e li rendono non disponibili per l’uso (9) . L’ammollo e la fermentazione del grano possono ridurre questi antinutrienti.
2. Sindrome dell’intestino irritabile: l’ IBS è una condizione metabolica in cui il bambino potrebbe provare dolore addominale ricorrente, gonfiore e movimenti intestinali disturbati. La sensibilità al grano potrebbe essere una delle ragioni di ciò (10) . La consultazione pediatrica è un must per gestire l’IBS.
3. Allergia al grano: è una condizione in cui un individuo diventa allergico a una certa proteina presente nel grano. I sintomi generali dell’allergia al grano sono orticaria, eruzioni cutanee, nausea, starnuti e mal di testa (11) . La maggior parte delle allergie al grano si risolve durante la prima infanzia.
4. Celiachia: questa complessa malattia autoimmune si verifica quando l’ingestione di glutine provoca danni nell’intestino tenue. È prevalente negli individui geneticamente predisposti. I sintomi includono vomito, gonfiore, irritabilità, scarsa crescita, diarrea con feci molto sporche, malnutrizione e scarso aumento di peso (12) .

I bambini con allergia al grano o celiachia richiedono la completa eliminazione del grano e dei prodotti a base di grano dalla loro dieta.

Precauzioni Da Prendere Durante L’alimentazione Del Grano Ai Bambini

Queste precauzioni possono aiutare a prevenire gli effetti negativi del consumo di grano.

1. Acquista farina biologica da un negozio rispettabile in modo che la sua qualità possa essere garantita.
2. Inizia a nutrire il grano solo quando il tuo bambino ha iniziato a mangiare solidi monograno come riso e avena.
3. Quando inizi a nutrirti, segui una regola di attesa da tre a cinque giorni per contrassegnare eventuali segni di allergia o intolleranza. Se noti effetti negativi, interrompi l’alimentazione e consulta un medico.
4. All’inizio, mantieni la quantità piccola come uno o due cucchiaini. Una volta che il bambino si sente a suo agio, puoi aumentare la quantità.
5. Evita di usare farina bianca o farina raffinata. Preferisci invece la farina integrale che è ricca di fibre alimentari. Il cibo ricco di fibre potrebbe essere difficile da digerire all’inizio. Pertanto, fai bere al tuo bambino abbastanza acqua.
6. Non lasciare la farina di frumento vicino al tuo bambino. La farina di frumento, se inalata accidentalmente, potrebbe disturbare il passaggio nasale ed entrare direttamente nel flusso sanguigno. Potrebbe innescare il sistema immunitario, provocando così un’allergia.

Seguendo queste precauzioni, puoi aggiungere una varietà di ricette di grano alla dieta per lo svezzamento del tuo bambino.

Modi Per Includere Il Grano Nella Dieta Del Tuo Bambino

Puoi provare queste ricette e varie altre in base all’età del bambino.

1. Quando il bambino inizia lo svezzamento, puoi introdurre il grano attraverso cereali di grano fortificati, come Cerelac
2. Puoi anche mescolare latte materno o latte artificiale in cereali a base di grano per neonati. Tuttavia, leggi le istruzioni fornite sulla confezione.
3. Inizia con ricette semplici come il porridge di grano o il purè di grano mescolato con acqua dal (lenticchie) o purea di verdure.
4. Man mano che il bambino si sente a proprio agio con il grano, puoi provare a introdurre altre preparazioni di grano, come porridge di grano spezzato, pane, pasta, frittelle e cracker.

Di seguito sono riportate un paio di semplici ricette di grano che potresti provare per il tuo bambino.

Ricette Di Grano Per Bambini

Queste ricette sono facili da preparare e forniscono nutrimento al tuo piccolo.

1. Porridge di grano

Può essere somministrato ai bambini che hanno appena iniziato a mangiare cibi solidi. Insieme al grano, questa ricetta contiene anche grammo giallo e polvere di mandorle. Puoi personalizzare questa ricetta secondo le preferenze del tuo bambino. Avrai bisogno:

• 2 cucchiai di farina di frumento
• 1 cucchiaino di grammo di polvere gialla
• 1 cucchiaino di mandorle in polvere
• 1 cucchiaio di jaggery in polvere
• 1 tazza d’acqua

Come:

1. Prendi la farina di grano, il moong dal e le mandorle in una padella dal fondo spesso.
2. Mettere la padella a fuoco medio e cuocere a secco tutti questi ingredienti per cinque minuti. Continuare a cuocere finché il colore degli ingredienti non diventa marrone chiaro.
3. Lascia raffreddare gli ingredienti e poi trasferiscili in un frullatore. Frullare fino a quando non si trasforma in una polvere liscia.
4. Setaccia la polvere per rimuovere eventuali pezzi. Conservalo in un contenitore ermetico e conserva il contenitore in frigorifero.
5. Per preparare il porridge, aggiungi ½ tazza di acqua e il jaggery in polvere in un recipiente e fai bollire finché il jaggery non si scioglie. Filtra l’acqua del jaggery attraverso un colino in una casseruola.
6. Aggiungere il composto di ingredienti nella casseruola e mescolare il tutto lentamente con una frusta. Assicurati che non ci siano grumi.
7. Metti la casseruola a fuoco medio. Mescolare e cuocere fino a quando il porridge raggiunge lo spessore desiderato.
8. Servi il tuo bambino ancora caldo. Puoi provare ad aggiungere purea di frutta o purè di frutta come mela, banana e papaia a questo porridge.

2. Porridge di grano spezzato (Dhaliya)

Una volta che il tuo bambino è a suo agio con il porridge di grano, puoi provare a dare da mangiare porridge di grano spezzato o dhaliya leggermente granulare. Poiché questa ricetta contiene latte vaccino, è adatta per bambini di età superiore ai 12 mesi. Avrai bisogno:

• 2 cucchiai di grano spezzato
• 1 cucchiaino di frutta secca in polvere
• 1 cucchiaio di polvere di jaggery
• 2 tazze d’acqua
• 1 tazza di latte vaccino (intero)

Come:

1. Lessate il latte vaccino e tenetelo da parte. Se il tuo bambino ha un’allergia al latte o un’intolleranza al lattosio, puoi saltare il latte.
2. Prendi due cucchiai di grano spezzato in una pentola a pressione con 3/4 di tazza d’acqua e cuoci a pressione per tre fischietti.
3. Aggiungi un terzo di tazza d’acqua in una padella e aggiungi il jaggery in polvere. Fai bollire la miscela fino a quando il jaggery si scioglie completamente. Filtrare il composto con un colino e metterlo da parte.
4. Prendi una padella e versa grano spezzato cotto a pressione, frutta secca in polvere, latte bollito, mezza tazza di acqua e acqua di sagù nella padella.
5. Mettere la padella a fuoco medio e cuocere il composto mescolando continuamente.
6. Una volta che il latte diventa denso, abbassa la fiamma e cuoci con il coperchio chiuso per due o tre minuti.
7. Spegnere la fiamma una volta che il grano spezzato si ammorbidisce e la consistenza del porridge è liscia. Puoi regolare la consistenza secondo le preferenze del tuo bambino.
8. Servilo al tuo bambino mentre è ancora caldo.

Il grano è un cereale ricco di energia che è una buona aggiunta alla dieta del tuo bambino a meno che non abbia sensibilità al glutine. Il grano contiene nutrienti essenziali e fitonutrienti. Scegli il grano integrale rispetto alle sue alternative raffinate in modo che il tuo bambino possa consumare le fibre alimentari consigliate per la loro età.