Quando inizi il tuo bambino con i cibi solidi, gli esperti ti dicono di iniziare con i cereali di riso. Questo perché il riso è noto per essere privo di allergeni. Il riso integrale è uno dei tipi di riso più sani e più studiati. Il cereale di riso integrale è il primo alimento perfetto per il bambino grazie alla sua densa nutrizione naturale e fibra.
MomJunction ti spiega perché il tuo bambino ha bisogno di riso integrale all’inizio della sua vita e condivide alcune ricette per rendere interessante il suo primo cibo.
Quando Dovresti Introdurre Il Riso Integrale Ai Bambini?
Si consiglia di introdurre il riso integrale al bambino non appena inizia a mangiare cibi solidi (1) e le attuali raccomandazioni per iniziare a mangiare cibi solidi per un bambino sono di sei mesi (2) .
Fatti Nutrizionali Del Riso Integrale
I bambini hanno bisogno di alimenti ricchi di sostanze nutritive come il riso integrale per mantenere rapidi cicli di crescita. Di seguito sono riportati i valori nutrizionali del riso integrale secondo il database nazionale dei nutrienti dell’USDA (3) .
PORZIONE: 1/2 TAZZA (98 G) DI RISO INTEGRALE A GRANI LUNGHI COTTO
Quantità per porzioneCalorie 108
Grasso totale 1 gGrassi saturi 0g
Trans Fat 0gColesterolo 0 mg
Sodio 5 mg
Carboidrati totali 22 gFibra alimentare 2gZuccheri 0 g
Proteine 3g
È anche una buona fonte di selenio e un’ottima fonte di manganese.
Benefici Del Riso Integrale Per I Bambini
- Il riso integrale è versatile ed è raramente allergico ai bambini.
- Se il tuo bambino soffre di stitichezza, il riso integrale ricco di fibre può aiutare a sciogliere le feci.
[Leggi: rimedi naturali per curare la stitichezza nei bambini ]
Rischi Associati Al Consumo Di Riso Integrale
Secondo la ricerca, tracce di arsenico potrebbero essere presenti nel riso integrale. Gli esperti di sicurezza alimentare di Consumer Reports ritengono che questi livelli comportino un rischio.
Tuttavia, la US Rice Federation afferma: “Gli studi dimostrano che includere il riso bianco o integrale nella dieta fornisce benefici per la salute misurabili che superano i potenziali rischi associati all’esposizione a tracce di arsenico”. (4)
Quando I Bambini Mostrano Reazioni Allergiche Al Riso Integrale?
I bambini possono soffrire di reazioni allergiche se il glutine o il grano sono inclusi nel riso integrale. Occasionalmente, anche il riso integrale puro può causare reazioni allergiche. È meglio introdurre nuovi alimenti separatamente con un intervallo minimo di quattro giorni per identificare possibili allergie alimentari o problemi digestivi nei bambini.
[Leggi: sintomi di allergie alimentari nei bambini ]
Come Selezionare E Conservare Il Riso Integrale?
Seleziona il riso integrale biologico poiché è privo di pesticidi.
I cereali integrali possono essere conservati in un luogo fresco e asciutto per diversi mesi. In caso di alte temperature in casa, conservarli in frigorifero. Conservare i cereali integrali macinati in contenitori ermetici, preferibilmente in frigorifero.
Il riso integrale crudo può essere conservato per quasi sei mesi in contenitori coperti a prova di parassiti a temperatura ambiente. La refrigerazione prolunga la durata di conservazione. Conservare il riso integrale cotto può essere complicato in quanto può ospitare batteri che portano a intossicazioni alimentari (5) . Si consiglia di cucinare fresco il giorno della poppata per i bambini.
Punti da ricordare durante la conservazione del riso integrale cotto:
- Non conservare il riso integrale cotto a temperatura ambiente per evitare la formazione di tossine.
- Raffreddare il riso appena cotto e conservarlo in un contenitore coperto in frigorifero sotto gli 8 gradi centigradi per un uso successivo.
- Riscalda il riso refrigerato finché non è ben caldo.
- Non conservare il cibo cotto per più di due giorni ed evitare di riscaldarlo più di una volta.
Il Modo Migliore Per Cucinare Il Riso Integrale
- È meglio cucinare il riso integrale in una pentola. Il riso integrale cotto deve essere trasformato in una purea prima di servire il bambino.
- Per cuocere la polvere di riso integrale, mescola 1/4 di tazza di polvere in una o due tazze d’acqua. Mescola mentre cucini per evitare grumi.
[Leggi: Come preparare la purea per i bambini ]
12 Ricette Salutari Di Riso Integrale Per Bambini
Ecco alcune ricette salutari di riso integrale per bambini.
1. Ricetta del budino di riso integrale
Avrai bisogno:
- 2 once (1/4 tazza) di riso integrale cotto
- 2 albicocche secche
- 1/2 banana piccola e matura
- 2 cucchiai di succo di mela
- Un pizzico di noce moscata
Come:
- Immergere le albicocche in acqua almeno per un’ora in modo che diventino morbide.
- Frulla tutti gli ingredienti in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il succo di mela per regolare la consistenza.
2. Riso integrale al forno saporito
Avrai bisogno:
- 8 once (1 tazza) di riso integrale
- 1 costa di sedano
- 12 fl oz (1 1/2 tazze) brodo o brodo fatto in casa o acqua
Come:
- Prendi il riso in una padella o padella e riscaldalo a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il riso non diventa dorato.
- Tritate il sedano e saltate.
- Prendi una pirofila, aggiungi il sedano, l’acqua o il brodo e il riso.
- Copri il piatto e mettilo in un forno preriscaldato a 350 gradi F / 180 gradi C.
- Cuocere per 35-45 minuti, finché il riso non assorbe tutta l’acqua.
- Frulla e servi dopo che il riso si è abbassato a una temperatura di servizio sicura.
3. Casseruola Di Riso Integrale Con Tonno
Avrai bisogno:
- 5 once (3/4 tazza) di riso integrale
- 10 fl oz (1 1/4 tazze) di acqua
- 2 once (1/4 tazza) di yogurt naturale
- 4 fl oz (1/2 tazza) di latte (preferibilmente latte materno / formula)
- Un pizzico di dragoncello essiccato
- 4 once (1/2 tazza) di sedano, tritato
- 6 once (3/4 tazza) di zucchine / zucchine, a dadini
- 6 once (3/4 tazza) di tonno in scatola in acqua
- 4 once (1 tazza) di Cheddar grattugiato
Come:
- Porta a bollore il riso integrale.
- Copri la pirofila e lascia cuocere a fuoco lento per 35 minuti.
- Togliere dal fuoco e mescolare latte, sedano, tonno, dragoncello, yogurt e zucchine.
- Versare in una teglia e infornare per 30 minuti a 350 ° F o 180 ° C.
- Aggiungi il cheddar grattugiato come guarnizione.
4. Purè di riso integrale alla banana e cado
Avrai bisogno:
- 1/2 banana schiacciata
- 1/2 avocado schiacciato
- 1/2 tazza di cereali di riso integrale fatto in casa, cotti
- 2 cucchiai di salsa di mele
Come:
- Mescolare tutti gli ingredienti e schiacciarli
- Servire caldo.
- Metti in frigo gli avanzi.
[
Leggi: 17 ricette di avocado per il tuo bambino ]
5. Riso integrale e porridge di grammo verde
Avrai bisogno:
- 1 tazza di riso integrale
- 1 tazza di grammo verde
- 200 ml di acqua
- Un pizzico di sale o 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di burro chiarificato
Come:
- Arrosto di riso integrale e grammo verde separatamente.
- Polvere una volta che si sono raffreddati. Mescolali per ottenere un composto in polvere di porridge di grammo verde e riso integrale.
- Diluire due cucchiai di miscela di polvere di porridge in 200 ml di acqua e cuocere bene.
- Aggiungi sale o zucchero e burro chiarificato.
6. Colazione con riso integrale e pesche
Avrai bisogno:
- 1/2 pesca matura
- 2 once o ¼ di tazza di riso integrale
- 8 fl oz o 1 tazza d’acqua
- Formula o latte materno
Come:
- Macina il riso integrale nella farina, usando un robot da cucina.
- Pelare il nocciolo dalla pesca e tagliarla a cubetti.
- Mescolare il riso in polvere in acqua bollente. Lascia sobbollire il fuoco e continua a mescolare.
- Aggiungere i cubetti di pesca e mescolare.
- Per regolare la consistenza, aggiungi un po ‘di latte artificiale o latte materno.
7. Riso integrale di mele e pere
Avrai bisogno:
- 4 once o 1/2 tazza di succo di mela
- 2 once o 1/4 di tazza di pasta di riso integrale cotto
- 1 oz o 1/8 di tazza di uvetta
- 1/2 mela piccola, sbucciata e tritata
- 1/2 pera piccola, sbucciata e tritata
Come:
- Mettete tutti gli ingredienti in un pentolino e portate a bollore.
- Mescolate bene, abbassate la fiamma e coprite.
- Lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti in modo che il succo di mela venga assorbito completamente.
- Togliete dal fuoco e servite caldo.
8. Riso integrale e budino di frutta
Avrai bisogno:
- 1 tazza di pasta di riso integrale cotto
- 1/2 tazza di frutta secca
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1-2 cucchiai di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio di burro
- 1 banana matura, tritata
Come:
- Mescolare gli ingredienti in una padella.
- Riscaldare la padella per 30 minuti a fuoco lento finché il latte non sarà completamente assorbito.
[Leggi: vantaggi della frutta secca per i bambini ]
9. Cereali di riso integrale semplice
Avrai bisogno:
- 1/4 tazza di riso integrale in polvere
- 1 tazza d’acqua
- Latte materno o artificiale
- 1 cucchiaino di zucchero
Come:
- Portare l’acqua a ebollizione e aggiungere la polvere di riso, mescolando continuamente.
- Continua a mescolare la miscela per 10 minuti a fuoco lento per evitare grumi.
- Aggiungere poco latte materno o latte artificiale e zucchero.
10. Porridge di zucca e riso integrale
Avrai bisogno:
- 1 cucchiaio di riso integrale
- 210 g di zucca senza semi e con la buccia
- 1 tazza d’acqua
Come:
- Lavate il riso integrale e mettetelo a bagno in acqua per mezz’ora.
- Nel frattempo lavate, tagliate e pelate la buccia della zucca.
- Cuoci a vapore i pezzi di zucca per 20-25 minuti.
- Aggiungere la zucca al vapore, il riso e l’acqua in un frullatore per mescolare fino a che liscio.
- Trasferite il composto in un pentolino a bollire a fuoco vivo per due minuti.
- Quindi cuocere a fuoco lento e mescolare costantemente per cinque minuti.
- Setacciare il porridge bollito e lasciarlo raffreddare.
11. Brown Rice Congee
Avrai bisogno:
- 3/4 di tazza di riso integrale a grani corti
- 8 tazze d’acqua
- 1 tazza di albicocche a dadini
- 1/4 cucchiaino di sale
Come:
- Metti frutta, riso e acqua in una pentola a cottura lenta.
- Cuocere da sei a otto ore a fiamma bassa o da quattro a cinque ore a fiamma alta.
- Controllare e mescolare ogni una o due ore e aggiungere acqua se necessario.
12. Riso integrale Khichdi
Avrai bisogno:
- 2/3 di tazza di riso
- 1/3 di tazza di grammo verde o pisello piccione giallo
- 1 cucchiaino di burro chiarificato
- 3 tazze d’acqua
Come:
- Lavate e immergete il riso in acqua per mezz’ora. Scolare l’acqua.
- Aggiungere il riso, il grammo verde (o il pisello piccione) e l’acqua in una pentola a pressione e cuocere per tre fischietti.
- Aggiungere il burro chiarificato (ghee) dopo che il vapore è stato rilasciato.
[Leggi: benefici per la salute dell’acqua di riso per i bambini ]
Domande Frequenti
1. Perché è bene introdurre il riso integrale in tenera età?
È una buona idea introdurre il riso integrale in tenera età per far abituare il tuo bambino al suo sapore. Il riso integrale ha un sapore di nocciola e diverso dal riso bianco.
2. Perché il riso integrale è migliore del riso bianco?
Il riso integrale è migliore del riso bianco raffinato in quanto conserva la maggior parte dei suoi nutrienti. Viene prodotto rimuovendo semplicemente lo strato più esterno del germe chiamato scafo. Ma il riso bianco è il risultato di un’ulteriore lavorazione del riso integrale, dove vengono rimossi la crusca e lo strato germinale. Un’ulteriore lucidatura produce riso bianco lucido. Questi processi fanno perdere al riso bianco molte sostanze nutritive e grassi essenziali di supporto alla salute. La fresatura e la lucidatura distruggono il 90% di vitamina B6, l’80% di vitamina B1, il 67% di vitamina B3, il 50% di manganese, il 50% di fosforo, il 60% di ferro e il 100% di fibre alimentari e acidi grassi essenziali ( 6 ).
3. Ci vorrà più tempo per cucinare il riso integrale rispetto al riso bianco?
Sì, la cottura del riso integrale richiede più tempo rispetto al riso bianco. Tuttavia, puoi accelerare il tempo di cottura lasciandolo in ammollo per una notte e utilizzando la quantità esatta di acqua necessaria per cuocerlo. Ricordarsi di usare l’acqua in ammollo per cuocere il riso per evitare di perdere i nutrienti.
4. Lo sciroppo di riso integrale è buono per i bambini?
Lo sciroppo di riso integrale viene utilizzato per addolcire alcuni alimenti per lattanti e alimenti per bambini. Le preoccupazioni riguardo all’uso sono state sollevate nel 2012, quando i ricercatori di Dartmouth hanno identificato che la formula organica contenente sciroppo di riso integrale aveva sei volte il limite di sicurezza fissato per l’arsenico (7) . È importante ricordare che i cibi quotidiani del bambino non hanno bisogno di zucchero o altri dolcificanti.
5. Posso dare il latte di riso integrale al mio bambino?
Il latte di riso integrale è solitamente non zuccherato e non contiene lattosio o colesterolo. Può essere somministrato ai bambini su consiglio del medico, soprattutto se il bambino è intollerante al lattosio o allergico alla soia.
6. Il riso integrale istantaneo fa bene al tuo bambino?
Il riso integrale istantaneo si ottiene cuocendo e disidratando parzialmente i chicchi. Il processo riduce il valore nutritivo, il gusto e la consistenza. Si consiglia di utilizzare il normale riso integrale per i bambini.
7. Il riso integrale fermentato è buono per i bambini?
Utilizzando i cereali fermentati, puoi aumentare la digeribilità e il valore nutritivo. Segui questi passaggi per fermentare il riso integrale.
- Lavare bene i chicchi sotto l’acqua corrente per eliminare i detriti.
- Metti i chicchi in un barattolo pulito e aggiungi acqua filtrata.
- Tra le 24 e le 48 ore, i chicchi possono gonfiarsi.
- Trascorse le 48 ore scolate, lavate e fate cuocere. Conserva il riso integrale fermentato rimanente in frigorifero per un uso futuro.
8. Il riso basmati integrale è buono per i bambini?
Basmati è un riso a grani lunghi e non glutinoso che ha il più alto contenuto di aminoacidi e nutrienti essenziali. Il basmati marrone mantiene il suo valore nutritivo integrale e quindi è benefico per i bambini in crescita.
Ricorda, devi consultare un medico prima di iniziare qualsiasi nuovo cibo per il tuo bambino.
Spero che tu abbia trovato l’articolo interessante! Scrivi qui i tuoi pensieri o le tue esperienze sull’alimentazione del riso integrale per il tuo piccolo.
