Potresti già nutrire il tuo bambino con cibi solidi come purea di banana, cereali per neonati e purè di carote. Man mano che il tuo bambino si prepara a provare altri sapori, dovresti introdurre una gamma di cibi con diverse consistenze e sapori. L’esposizione a cibi sani nei primi anni di vita potrebbe aiutarli a sviluppare un gusto duraturo.
La quinoa è uno di questi cereali nutrienti che puoi aggiungere ai primi alimenti del tuo bambino. Gli esperti ritengono che i cereali integrali come la quinoa e il miglio espongano i bambini al mondo delle consistenze alimentari.
MomJunction ti dirà perché potresti nutrire la quinoa con il tuo piccolo e condivide alcune deliziose ricette.
Quando Introdurre La Quinoa Ai Bambini?
Puoi introdurre la quinoa tra gli otto ei dieci mesi. I bambini possono tollerarlo anche prima degli otto mesi di età, ma è bene aspettare che il loro sistema digerente migliori. Consulta il tuo pediatra prima di introdurre solidi al tuo piccolo. Le generalità possono o non possono applicarsi al tuo bambino.
Quinoa E Suoi Valori Nutrizionali
Gli antichi Incas chiamavano la quinoa “il grano madre”. Viene raccolto e preparato con un processo simile a quello del riso e degli altri chicchi ma tecnicamente non appartiene alla categoria dei chicchi di cereali. È il seme di un ortaggio verde che ricorda gli spinaci.
La quinoa è un piccolo chicco di colore chiaro e di forma rotonda, simile nell’aspetto ai semi di sesamo. È disponibile in colori come viola, rosso e nero (1) . Può essere cucinato come il grano per sostituire riso e cuscus, oppure può essere utilizzato come farina di quinoa macinata.
Valore Nutritivo Della Quinoa (Cotta)
NUTRIENTEVALORE PER 100 Gacqua71.61gEnergia120 kcalProteina4.4gCarboidrati21,3 gCalcio17mgFerro1,49 mgMagnesio64mgPhospohorus152mgPotassio172mgSodio7mgZinco1,09 mgVitamina B-60,123 mgVitamina A5IUVitamina E (alfa-tocoferolo)0.63mgTiamina0,107 mgRiboflavina0,110 mgNiacina0,412 mgVitamina B-60,123 mgFolato, DFE42µg
Fonte: USDA (2)
Benefici Per La Salute Della Quinoa Per I Bambini
La quinoa contiene fibre, calcio, acido folico, ferro, ecc. (3) . Ecco alcuni vantaggi dell’aggiunta di quinoa alla dieta del tuo bambino:
1. Una fonte completa di proteine
Il seme è considerato una proteina completa contenente la giusta quantità di aminoacidi essenziali. Il contenuto di questi nutrienti è maggiore nella quinoa rispetto ai cereali comuni. La quinoa contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali ed è quindi una fonte proteica completa.
2. Vitamine necessarie per uno sviluppo sano
La quinoa è ricca di vitamine. Contiene un gruppo di vitamine del gruppo B come riboflavina, niacina e tiamina. Tutti questi sono importanti per la produzione e il rilascio di energia e supportano lo sviluppo fisico e mentale del bambino.
3. Minerali per la crescita
La quinoa è una buona fonte di calcio, ferro, potassio, magnesio, ecc. Il tuo bambino ha bisogno di tutti questi minerali per crescere: calcio, fosforo e magnesio sono fondamentali per la crescita delle ossa. Il ferro aiuta nella produzione di emoglobina. Gli acidi grassi Omega 3, 6, 9 fanno bene allo sviluppo del cervello e degli occhi.
4. Antiossidanti per lavorare contro i radicali liberi
La quinoa contiene antiossidanti, che possono eliminare i radicali liberi e prevenire danni al DNA (4) . Riduce lo stress ossidativo nel corpo, combattendo così i suoi impatti negativi sulla salute.
5. Fibre Per La Digestione
L’elevata quantità di fibre rende la quinoa un buon lassativo che aiuta una facile digestione (5) . Previene anche gonfiore eccessivo e costipazione.
6. Carboidrati e IG basso
La quinoa è una ricca fonte di carboidrati e ha un indice glicemico (IG) inferiore rispetto ad altri cereali, con conseguente rilascio prolungato di energia per il bambino per giocare e imparare.
Se sei colpito dai benefici e vuoi provare la quinoa per il tuo bambino, allora potresti voler acquistare il giusto tipo di quinoa.
Come Selezionare E Conservare La Quinoa?
Acquista farina di quinoa o fiocchi di quinoa per i bambini. Vai entro la data di scadenza sulla confezione. Puoi spolverare la quinoa in un robot da cucina o un macinacaffè e utilizzare questa polvere per preparare pappe a base di cereali per bambini.
Puoi conservare la quinoa per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto. Mettilo in un contenitore ermetico e conservalo preferibilmente in frigorifero. La refrigerazione impedisce agli oli naturali, che provengono dal chicco, di irrancidire. Se stai acquistando cereali integrali pre-macinati, compralo in piccole quantità e usalo prima che irrancidiscano.
Come Cucinare La Quinoa Per Il Tuo Bambino?
Sciacquare e tostare la quinoa prima della cottura per eliminare l’amaro e le saponine, un composto amaro che le piante usano come difesa per allontanare gli insetti. La tostatura consente una più facile digestione del seme. Tuttavia, la maggior parte della quinoa disponibile negli Stati Uniti è pre-risciacquata.
Risciacquo: prendere la quantità desiderata di quinoa in un colino a maglia fine e far scorrere l’acqua su di essa finché le bolle non scompaiono.
Tostatura: scaldare una padella a fuoco medio e mettere la quinoa. Continua a mescolare finché la quinoa non diventa dorata.
Cottura e purea: poiché la quinoa può espandersi come il riso, cuocere una tazza di quinoa con due o tre tazze d’acqua. Trasforma la quinoa cotta in una purea usando latte o acqua e servila al tuo bambino.
Immergere e / o far germogliare la quinoa per ridurre il contenuto di acido fitico, che si lega ai minerali e li rende meno assorbibili. L’ammollo e la germinazione aumentano la disponibilità dei minerali per il corpo e aumentano anche i livelli di antiossidanti.
Ricette Di Quinoa Per Bambini
Queste ricette sono perfette per i bambini, che sono pronti per qualcosa di diverso.
1. Porridge di quinoa
Avrai bisogno:
- 1/4 tazza di quinoa in polvere
- 1 o 2 tazze d’acqua
Come:
- Mescolare la polvere di quinoa e l’acqua in una padella.
- Continua a sbattere durante la cottura, per evitare grumi.
- Spegnere dopo aver ottenuto la consistenza desiderata.
Facoltativo: aggiungi frutta, verdura o yogurt per insaporire.
2. Quinoa e piselli
Avrai bisogno:
- 3 tazze di quinoa cotta
- 1 tazza di brodo di pollo, verdura o manzo
- Piselli
Come:
- Aggiungere gli ingredienti a una casseruola media e portare a ebollizione.
- Fai bollire per circa 10 minuti.
- Non lasciare che si riduca a uno spessore pastoso.
- Puoi passarlo per i bambini piccoli.
3. Saltare in padella la quinoa
Avrai bisogno:
- 1 tazza di quinoa cotta
- Mele cotte morbide – a dadini
- Zucca gialla cotta morbida – a dadini
- Patata dolce cotta morbida – a dadini
Come:
- Aggiungere l’olio d’oliva in una padella. Una volta caldo, includi tutti gli ingredienti. Rosolare e mescolare.
- Per aumentare il ferro o le proteine, mescola con un tuorlo d’uovo.
4. Quinoa cremosa e banane
Avrai bisogno:
- 1 tazza di quinoa cotta
- 1/2 tazza di yogurt intero al latte
- 1/2 banana, schiacciata
Come:
- Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola media e mantenerla a fuoco lento per circa 10 minuti.
- Assicurati che la quinoa non si riduca a uno spessore pastoso.
5. Banchetto fruttato di quinoa
Avrai bisogno:
- 2 once (1/4 tazza) di quinoa
- 4fl oz (1/2 tazza) di acqua
- 1 cucchiaio di uvetta
- 1 mela piccola, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a dadini
- 1/2 banana matura, schiacciata
- Un pizzico di cannella
Come:
- Fate bollire l’acqua in una casseruola, incorporate la quinoa e fatela bollire.
- Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
- Aggiungere l’uvetta, la mela e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti finché l’acqua non viene assorbita.
- Aggiungere la banana schiacciata e la cannella.
- Servilo così com’è o trasformalo in purea.
6. Colazione cremosa alla quinoa
Avrai bisogno:
- 1 mela (sbucciata, privata del torsolo e tagliata a cubetti)
- 1 pera matura (sbucciata, privata del torsolo e tagliata a cubetti)
- 4 fl oz (1/2 tazza) di yogurt naturale
- 1 goccia di vaniglia
- 2 once (1/4 tazza) di quinoa cotta
Come:
- Cuoci al vapore la mela e la pera.
- Frullalo con la vaniglia in un frullatore.
- Fate cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Coprite con il coperchio.
- Aggiungere lo yogurt alla purea di frutta, incorporare la quinoa e servire.
7. Colazione facile con quinoa e banana
Avrai bisogno:
- 1/2 banana matura
- 4 once (1/2 tazza) di quinoa cotta
- 4 fl oz (1/2 tazza) di latte (latte materno, formula o latte intero)
Come:
- Mescola la banana nel latte.
- Versare il composto in un pentolino e aggiungere la quinoa.
- Fai bollire per 5-10 minuti.
- Spegnere la fiamma una volta che si sarà addensata.
- Prepara una purea se lo desideri.
8. Quinoa piuttosto rosa
Avrai bisogno:
- 1 barbabietola media (pelata e tagliata a cubetti)
- 1 mela (sbucciata e tagliata a cubetti)
- 4 once (1/2 tazza) di quinoa cotta
Come:
- Cuocere a vapore i cubetti di barbabietola e la mela finché sono teneri.
- Frullali insieme in un robot da cucina.
- Aggiungere e incorporare la quinoa cotta.
9. Polpette di pollo e quinoa
Avrai bisogno:
- 8 once (1 tazza) di pollo macinato
- 1/2 patata dolce
- 1/2 cipolla piccola
- 1 tuorlo d’uovo (sbattuto)
- 1 mela
- 1 spicchio d’aglio
- 2 once (1/4 tazza) di quinoa cotta
- Un pizzico di timo essiccato
Come:
- Pelare la mela, la patata dolce, l’aglio e la cipolla.
- Grattateli insieme.
- Incorporare il tuorlo d’uovo sbattuto, il pollo macinato, la quinoa e il timo.
- Mescola bene. Fare delle palline, premere in polpette spesse mezzo pollice.
- Cuocere ogni lato per 10 minuti sotto la griglia o la griglia, fino a completa cottura.
10. Bocconcini di quinoa alla mela e cannella (per finger food)
Avrai bisogno:
- 1 tazza di quinoa cotta
- 1 tazza di avena veloce
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 tazza di mele tritate
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 2 uova (leggermente sbattute)
Come:
- Preriscalda il forno a 350oF.
- Aggiungi la quinoa e l’avena cotti in una grande ciotola.
- Aggiungi noce moscata, zuccheri e cannella alla miscela di quinoa e avena.
- Aggiungi le uova, le mele e lo sciroppo d’acero. Mescolare bene.
- Spruzza uno spray da cucina antiaderente su una teglia per muffin e anche sopra.
- Versare un cucchiaio della miscela in ogni slot per muffin.
- Cuocere per 15-20 minuti. Servitela calda.
11. Quinoa vegetale dolce e salata
Avrai bisogno:
- 250 ml di quinoa, cotta in brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di zucchine / zucchine a cubetti
- 1 cucchiaio di uvetta
- 1 cucchiaio di albicocche secche (tritate)
- 1 patata dolce (sbucciata e tagliata a cubetti)
- 1 cipollotto o cipolla verde o scalogno (tritato)
Come:
- Aggiungi l’olio d’oliva in una padella o in una padella.
- Rosolare i cubetti di patate dolci, le zucchine e la cipolla fino a doratura.
- Incorporare la quinoa cotta, le albicocche secche e l’uvetta.
Nota: questo è un piatto piuttosto strutturato, ideale per i bambini che stanno già masticando. Mettere a bagno le albicocche secche e l’uvetta in acqua tiepida per ammorbidirle.
12. Quinoa all’alba
Avrai bisogno:
- 1 tazza di mango maturo a cubetti
- 1/4 tazza di salsa di mele
- 1 tazza di quinoa cotta
Come:
- Fai bollire due tazze d’acqua, aggiungi una tazza di quinoa e mescola.
- Cuocere per 20 minuti a fuoco lento fino a quando l’acqua non sarà assorbita.
- Frullare la salsa di mele e il mango insieme in un frullatore.
- Aggiungere la purea ai cereali di quinoa.
Nota: aggiungi lo yogurt per ottenere un budino cremoso.
Mescolare pollo o maiale per preparare un pasto
13. Palline di quinoa con mele e formaggio cheddar
- 1 uovo, sbattuto
- 1 mela grande, grattugiata
- 200 g di quinoa cotta
- 90 g di formaggio cheddar
- Olio d’oliva
Come:
- Preriscalda il forno a 350oF.
- Aggiungere il cheddar, la quinoa, l’uovo e la mela in una ciotola e mescolare bene.
- Fare delle palline, adagiarle su una teglia.
- Spennellare l’olio d’oliva sopra.
- Cuocere per circa 30 minuti.
Suggerimenti Per Rendere La Quinoa Interessante Per Il Bambino
- Aggiungere un bastoncino di cannella all’acqua durante la cottura della quinoa conferisce un sapore unico.
- Prepara un piatto dolce cuocendo la quinoa in una miscela 50-50 di acqua e latte.
- Per ottenere un delizioso sapore saporito, cuocere la quinoa in brodo fatto in casa oa basso contenuto di sodio.
- Per renderlo delizioso, aggiungi acqua di cocco o succo di mela.
- Aggiungere la quinoa cotta alla purea di mirtilli e banana.
Domande frequenti
1. I bambini possono avere allergie alla quinoa?
Due aspetti chiave della quinoa sono la natura priva di glutine e ipoallergenica. Ma come molti alimenti, la quinoa non è un alimento anallergico. Fai attenzione quando offri la quinoa al tuo bambino.
- In primo luogo, sciacquare abbondantemente per rimuovere la saponina.
- Quando dai da mangiare alla quinoa per la prima volta, osserva eventuali reazioni.
- Rivolgiti a un medico se noti i classici sintomi di allergia.
- Introduci sempre gli alimenti uno alla volta in modo da sapere se tuo figlio è allergico a un determinato alimento.
- Una volta che sei convinto che la quinoa sia sicura per il tuo piccolo, puoi continuare a nutrirlo.
2. La quinoa è migliore del riso?
Sia il riso che la quinoa aggiungono valore nutritivo alla tua dieta e offrono benefici per la salute. Tuttavia, differiscono leggermente nel loro contenuto di minerali e vitamine e quindi mostrano effetti diversi sulla salute.
- Entrambi condividono un contenuto calorico e di macronutrienti simili. E contribuisci al tuo apporto giornaliero di vitamina B.
- La quinoa offre più proteine e fibre alimentari rispetto al riso integrale ed è una migliore fonte di magnesio e ferro.
- Il riso integrale fornisce più minerali come selenio e manganese rispetto alla quinoa.
Se vuoi che il tuo bambino sviluppi un gusto per la quinoa, introduci il cibo all’inizio della sua vita. Ricorda, prima introduci il tuo bambino a cibi e abitudini sane, più facile sarà per lui continuare.
Hai provato la quinoa per il tuo piccolo? Hai una ricetta da condividere? Quindi vai avanti e scrivilo nella sezione commenti qui sotto.
