Il tuo bambino è appena passato a cibi solidi? Devi essere entusiasta che il tuo piccolo fascio di gioia inizierà ad esplorare il mondo del cibo. Ma d’altra parte, sei preoccupato di fornire la giusta e adeguata alimentazione al tuo tesoro. Questo è il momento in cui i loro solidi devono essere gradualmente aumentati mentre il latte materno o la formula sarebbero un’aggiunta ai cibi solidi. Ci sono una miriade di scelte salutari da fare e cibi tra cui scegliere per il tuo bambino.
Le barbabietole sono una delle migliori scelte alimentari da fare per il tuo piccolo in questo momento e MomJunction ti parla della bontà della barbabietola per i bambini. Abbiamo anche incluso alcune semplici ricette di barbabietola per il tuo bambino.
Benefici Per La Salute Delle Barbabietole
La dolcezza naturale delle barbabietole è ben preferita dai bambini e possono servire anche come ottimo finger food. Le barbabietole svolgono un ruolo importante nell’impartire la salute generale del tuo bambino. Ecco alcuni benefici per la salute delle barbabietole per i bambini che dovresti sapere:
- Salute generale: le barbabietole possono ridurre il rischio di sviluppare malattie come cecità notturna, glossite, beriberi, ittero, ecc., Poiché sono ricche di minerali e vitamine come vitamina A, calcio, acido folico, magnesio, potassio e altro (1) . Contengono anche lipidi e proteine.
- Aumenta l’immunità: gli antiossidanti presenti nelle barbabietole rafforzano il sistema immunitario.
- Aiuta la digestione: le barbabietole ricche di fibre facilitano il processo di digestione. Tiene a bada la stitichezza e lenisce un sistema digestivo disturbato.
- Attività cerebrale: poiché la barbabietola è una buona fonte di ferro, riduce il rischio di anemia e aiuta lo sviluppo del cervello durante i primi mesi. Promuove la circolazione sanguigna nel cervello e aumenta l’attività. La betaina, una sostanza presente nelle barbabietole, tende a rilassare la mente del bambino e migliorare l’umore del piccolo.
- Detergente naturale: le barbabietole agiscono come detergenti naturali soprattutto per organi come la cistifellea e i reni.
Valore nutritivo delle barbabietole
NUTRIENTEUNITÀVALORE PER 100 Gacquag87.06Energiakcal44Proteinag1.68Lipidi totali (grassi)g0.18Carboidrati, per differenzag9.96Fibra, dietetica totaleg2Zuccheri, totalig7.96Calcio, Camg16Ferro, Femg0.79Magnesio, Mgmg23Fosforo, Pmg38Potassio, Kmg305Sodio, Namg77Zinco, Znmg0.35Vitamina C, acido ascorbico totalemg3.6Vitamina A, IUIU35Vitamina E (alfa-tocoferolo)mg0,04Vitamina D (D2 + D3)µg0Colesterolomg0
Fonte: ndb.nal.usda.gov
Quando Introdurre La Barbabietola Per I Bambini?
Il periodo ideale e consigliato per introdurre le barbabietole al tuo bambino è tra gli otto ei dieci mesi, poiché sono più ricchi di nitrati naturali rispetto ad altre verdure (2) .
Tuttavia, le linee guida variano in tutto il mondo quando si tratta dell’introduzione delle barbabietole. Nel Regno Unito, le barbabietole sono spesso incluse nella dieta dei bambini a partire dai sei mesi di età.
Aggiungi le barbabietole alla dieta del tuo piccolo una volta che ha assaggiato alcune verdure gialle e verdi. Non servire più di uno o due cucchiaini di barbabietola ai bambini di età inferiore a un anno, poiché i nitrati non sono facilmente digeribili e possono causare una condizione chiamata “sindrome baby-blue” o metaemoglobinemia. Puoi aumentare l’assunzione dopo che il bambino compie 1 anno.
Evita le barbabietole se il tuo bambino ha la diarrea, poiché hanno un effetto leggermente lassativo.
Consultare il proprio medico prima di introdurli, se il bambino soffre di malattia da reflusso gastroesofageo (GERD).
Alcuni pediatri suggeriscono di non nutrire la purea di barbabietola fresca ai bambini e invece di optare per la purea di barbabietola in scatola a causa degli alti livelli di nitrati in quelli freschi. L’allergia alla barbabietola è rara. Tuttavia, consulta il medico prima di provarlo sul tuo piccolo.
Nota: non allarmarti se la cacca del tuo bambino è di colore rosa. È normale dopo un pasto contenente barbabietole.
Come Selezionare Le Barbabietole Per Alimenti Per Bambini Fatti In Casa?
Le barbabietole sono disponibili tutto l’anno, mentre l’alta stagione va da giugno a ottobre. Non rientrano nella “dozzina sporca” di cibi contaminati da pesticidi. Ma se lo desideri, puoi acquistare barbabietole biologiche.
Scegli quelli freschi per le pappe fatte in casa. Scegli barbabietole di media grandezza rispetto a quelle grandi perché sono più tenere e saporite. Optare per barbabietole con un diametro inferiore a tre o quattro pollici, senza macchia, intatte o non ammaccate. Scegli barbabietole con cime verdi e frondose (quando possibile). Lavare accuratamente le barbabietole prima dell’uso.
Come Conservare Le Barbabietole?
Conservare le barbabietole in frigorifero dopo aver rimosso le cime delle foglie. Mettili in un sacchetto per congelatore o in un contenitore ermetico e mettili nel veggie crisper o nel fondo del frigorifero. Rimangono freschi per una settimana, se ben conservati.
Come Cucinare Le Barbabietole Per Il Bambino?
Il metodo migliore per cucinare le barbabietole per i bambini è cuocere a vapore o bollire. La cottura al forno è anche un modo semplice per cucinare le barbabietole. Le barbabietole al vapore sono più facili da trasformare in purea e hanno la vitamina A beta carotene prontamente disponibile per essere assorbita dal corpo del bambino. La cottura può ridurre significativamente i nitrati nelle barbabietole crude.
Risciacquare accuratamente le barbabietole, eliminare le verdure, pelare la pelle (o sbucciare la pelle dopo la cottura) e tagliarla a pezzetti. Quindi inizia a cucinare:
- Fai bollire l’acqua in una casseruola media.
- Aggiungere le fette di barbabietola e cuocerle finché sono teneri (per circa 15 minuti).
- Scolare le barbabietole. Per interrompere il processo di cottura, sciacquatele sotto l’acqua fredda.
- Frullare le barbabietole cotte in un frullatore fino a che liscio. Aggiungere acqua se necessario.
Se preferisci cuocere le barbabietole, avvolgi semplicemente le fette in un foglio e cuoci per un’ora a 360ºF o 180ºC.
Servire purea di barbabietola mescolata con uvetta, salsa di mele, patate dolci, pollo, riso integrale, ecc. In genere intorno ai dieci mesi, il tuo bambino sarà pronto per i finger food, quindi potresti servire piccoli pezzi di barbabietola cotti.
Puoi refrigerare gli avanzi di purea di barbabietola per tre giorni in contenitori privi di BPA. Tuttavia, si consiglia di dare ai bambini cibo appena preparato.
Gettare l’acqua di cottura delle barbabietole bollenti poiché i nitrati potrebbero essere entrati nell’acqua durante il processo di cottura.
Ricette Rapide Di Barbabietola Per Bambini
Alcune delle ricette rapide di barbabietola sono discusse di seguito. Divertiti mentre li provi per il tuo bambino.
1. Patate viola
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Avrai bisogno:
- 2 barbabietole di media grandezza
- 1 carota di media grandezza
- 2 patate
- acqua
Come:
- Lavare e pelare la carota, le barbabietole e le patate. Tagliateli a fettine.
- Cuocili a vapore o lessali in acqua finché sono teneri. Una volta cotta, farne una purea liscia in un robot da cucina. Aggiungi sale per gusto.
2. Forme di barbabietola arrosto
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Avrai bisogno:
- 5 barbabietole (di media grandezza)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Come:
- Mondare le barbabietole, sbucciarle e affettarle.
- Spennellare l’olio d’oliva sulle fette di barbabietola e metterle su una teglia.
- Cuocili a 350 ° C per circa 10-20 minuti.
- Cospargere un pizzico di sale prima di servire.
3. Casseruola di riso alla barbabietola
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Avrai bisogno:
- 2 tazze di barbabietole a fette (cotte)
- 3 tazze di riso integrale (cotto)
- 1 cipolla piccola (facoltativa)
- 1 tazza di pollo grattugiato (cotto)
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/4 tazza di latte intero o yogurt
- 3 tuorli d’uovo
- Spezie se necessario
Come:
- Mescolare riso, barbabietole, cipolla e pollo in una ciotola. Aggiungere il latte e i tuorli d’uovo.
- Applicare olio d’oliva o spray da cucina in una casseruola da due quarti e distribuire uniformemente il composto in un piatto.
- Infornare per un’ora a 350º.
4. Purè di rapa e barbabietole
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Avrai bisogno:
- 1 rapa grande (a dadini)
- 4 barbabietole
- spezie (per gusto / facoltativo)
Come:
- Mettete la barbabietola in una padella contenente acqua bollente e coprite.
- Cuocere a vapore le barbabietole finché sono teneri e metterle entrambe in una ciotola e schiacciarle. Aggiungi le spezie se lo desideri.
5. Zuppa di barbabietole per bambini
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Avrai bisogno:
- 3 barbabietole (pelate e tagliate a cubetti)
- 1 patata (a dadini)
- 1 cipolla piccola (tritata / facoltativa)
- 16 fl oz (2 tazze) di brodo vegetale fatto in casa.
- 2 once (1/4 tazza) di yogurt
Come:
- Aggiungere tutti gli ingredienti in una casseruola (tranne lo yogurt). Aggiungi dell’acqua e porta a ebollizione.
- Lascia cuocere le verdure finché non diventano tenere e in seguito fai una purea.
- Aggiungere lo yogurt fresco e servire.
6. Purea di barbabietola gourmet
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Avrai bisogno:
- 2 barbabietole (cotte)
- 1/2 cipolla piccola (tritata / facoltativa)
- noce moscata macinata (pizzico)
- 2 cucchiai di salsa di mele fatta in casa
Come:
- Aggiungere l’olio in una padella. Soffriggere le cipolle finché sono teneri.
- Aggiungi barbabietole, cipolla, salsa di mele e noce moscata in un frullatore per ottenere una purea.
Nota: le carote cotte possono essere utilizzate al posto della cipolla nelle tue ricette di alimenti per bambini se non vuoi aggiungerle.
7. Morsi di barbabietola di formaggio
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Avrai bisogno:
- 1 fetta di pane
- 1/4 tazza di fettine di barbabietola cotte
- 1 cucchiaino di formaggio
Come:
- Tosta un pezzo di pane. Coprite con uno strato di fettine di barbabietola cotte.
- Completare con formaggio e grigliare.
8. Baby’s Barbabietola Mash
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Avrai bisogno:
- 2 barbabietole (pelate e tritate)
- 1 mela (sbucciata e tritata)
- 1 patata (sbucciata e tritata)
Come:
- Cuocere a vapore tutti e tre gli ingredienti finché sono teneri (aggiungere la mela alla fine).
- Schiaccia gli ingredienti per preparare la purea di barbabietola per il tuo bambino.
9. Purea di carote e barbabietole
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Avrai bisogno:
- 1/2 tazza di carota (tritata)
- 1/2 tazza di barbabietola (pelata e tritata)
Come:
- Cuocere la carota e la barbabietola in acqua. Aggiungi sale per gusto.
- Frullali insieme per ottenere una purea.
10. Zuppa di carote e barbabietole
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Avrai bisogno:
- 1/2 tazza di carota (tritata)
- 1/4 tazza di barbabietola (pelata e tritata)
- 1 tazza d’acqua
Come:
- Aggiungi la carota, la barbabietola e l’acqua in una pentola a pressione. Mescolare bene e cuocere per due fischietti.
- Lasciar raffreddare e frullare fino a che liscio. Filtrare il composto con l’aiuto di un colino.
- Trasferire il composto in una padella e far bollire. Continua a mescolare a intermittenza. Raffredda e servi.
11. Porridge di mele e barbabietole
Avrai bisogno:
- 1 barbabietola (pelata, grattugiata)
- 1 mela (grattugiata)
- poco zenzero fresco (grattugiato)
- ¼ di tazza di avena
- ½ tazza di latte
Come:
- Mescolare tutti gli ingredienti in una padella e cuocere per cinque minuti.
- Continua a mescolare finché le verdure non diventano morbide. Se necessario, aggiungi altro latte al porridge di barbabietole.
12. Barbabietola Halwa con date
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Avrai bisogno:
- 1 barbabietola (sbucciata, tritata)
- 10 date
- 2 cucchiaini di burro chiarificato
- acqua
Come:
- Cuocere le barbabietole in una pentola a vapore o in una pentola a pressione con acqua.
- Togli i semi dai datteri e cuocili in acqua finché non diventano morbidi. Questo potrebbe richiedere circa cinque minuti.
- Frulla insieme le barbabietole cotte e i datteri.
- Versate il burro chiarificato in una padella, scaldatelo e aggiungete il composto a questo.
- Soffriggere fino a quando l’odore di crudo svanisce e coprire la padella per circa 10 minuti.
- Mescola di tanto in tanto. Spegnere la fiamma quando diventa densa.
Nota: offrire non più di tre cucchiai per i bambini. Aggiungi latte artificiale o latte materno per ottenere la consistenza desiderata.
13. Risotto alla barbabietola
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Avrai bisogno:
- 1/2 cipolla (tritata)
- 1/2 spicchio d’aglio (tritato finemente)
- 125 g di riso per risotti (cotto)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 250 g di barbabietola fresca (cotta)
- 425 ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di crema di formaggio
Come:
- Preriscaldare il forno a 180 ° C.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella, aggiungere l’aglio e la cipolla e cuocere per cinque minuti.
- Aggiungere il riso nella padella e mescolare bene. Versate metà del brodo e lasciate cuocere per cinque minuti.
- Versare il brodo rimanente, mescolare e infornare. Cuocere per 15 minuti.
- Prepara la purea di barbabietola. Mescolare la panna, il parmigiano e la purea di barbabietola al risotto.
- Frusta ancora una volta per fare una purea.
14. Succo di melograno e barbabietola
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Avrai bisogno:
- 1 barbabietola (sbucciata, tagliata, al vapore)
- 1 ciotola di semi di melograno
Come:
- Frulla le barbabietole al vapore ei semi di melograno in un frullatore.
- Filtrare al setaccio prima di servire. .
Queste ricette per la pappa alla barbabietola non sono facili da preparare? Provali e osserva il tuo piccolo sviluppare un palato ricco per il cibo gustoso. Condividete le vostre ricette di barbabietole preferite per farle provare ad altre madri.
