Il tonno è tra i pesci più mangiati al mondo. Le Nazioni Unite celebrano anche il 2 maggio come la “Giornata mondiale del tonno” per sottolineare l’importanza economica e nutrizionale del tonno (1) . Ma lo sapevi che è molto probabile che alcuni pesci, come il tonno, contengano mercurio (2) ? Il mercurio può essere dannoso per la salute, il che ti fa chiedere se sia sicuro per i bambini consumare il tonno?
In questo post di MomJunction, forniamo tutte le informazioni sui benefici per la salute del tonno per i bambini, le precauzioni da osservare e le ricette per preparare il pesce per i neonati.
Tipi Di Tonno: Cosa È Sicuro E Cosa No?
Ci sono un totale di 15 specie di tonno, di cui cinque specie tropicali commercialmente importanti sono più comunemente utilizzate come cibo. Queste specie sono la pinna gialla, l’occhio obeso, il tonno rosso, il tonnetto striato e il tonno bianco (3) .
A livello internazionale, il tonno viene utilizzato fresco, congelato o in scatola. Secondo la FDA, le
migliori scelte di tonno sono
il tonno stretto in scatola , il
tonno bianco in scatola / fresco / congelato , la
pinna gialla e
il tonno bianco.
La FDA raccomanda di
evitare il tonno obeso (4) . Queste raccomandazioni sono fatte sulla base dei livelli di mercurio e di altri contaminanti che potrebbero essere presenti nel pesce.
I Bambini Possono Mangiare Il Tonno?
Sì, i bambini possono mangiare il tonno. Tuttavia, l’età giusta per includerlo nella dieta del tuo bambino non è chiara.
Secondo l’American Academy of Pediatrics, la dieta di un bambino può includere il pesce
entro pochi mesi dall’inizio dei cibi solidi (5) . Pertanto, una volta che il tuo bambino mostra i segni di prontezza per i cibi solidi, puoi prendere in considerazione l’introduzione del tonno. Tuttavia, è meglio consultare un pediatra prima di nutrire il tonno con il tuo bambino.
Quanto Tonno Può Mangiare Un Bambino?
La FDA e l’EPA statunitensi raccomandano il consumo di 28 grammi di pesce a settimana per i bambini di due anni. Questa raccomandazione include principalmente il “pesce azzurro” di origine marina, come il tonno (4) (6) . Tuttavia, per i bambini al di sotto dei due anni di età,
non è stata menzionata
alcuna dose specifica per giorno o settimana . Per decidere un limite di assunzione sicuro, è consigliabile consultare un nutrizionista pediatrico.
Valore Nutritivo Del Tonno
Oltre ad essere una buona fonte di nutrienti essenziali come l’acido grasso omega-3, il selenio e la vitamina D, il tonno ha anche molte proteine (7) (8) .
Di seguito è riportata la composizione nutrizionale approssimativa di 100 grammi di tonno fresco.
NOMEQUANTITÀRDAacqua74.03g-Energia109Kcal-Proteina24,4 g Lipidi totali (grassi)0,49 g Calcio, Ca4mg210mg (0-6 mesi)270mg (7-12 mesi)Magnesio, Mg35mg30mg (0-6 mesi)75mg (7-12 mesi)Fosforo, P278mg100mg (0-6 mesi)275mg (7-12 mesi)Potassio, K441mg500mg (0-6 mesi)700mg (7-12 mesi)Sodio, Na45mg120mg (0-6 mesi)200mg (7-12 mesi)Selenio, Se90,6 µg12µgNiacina18,475 mg5,4 mgFolato, totale2µg24µg (0-6 mesi)32µg (7-12 mesi)Colina, totale65µg-Vitamina B-122,08µg0,1 µgVitamina D (D2 + D3)1,7 µg10µg
Fonti: Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti (9) e Organizzazione mondiale della sanità (10)
Benefici Per La Salute Del Tonno Per I Bambini
Di seguito sono riportati alcuni vantaggi che il tuo bambino potrebbe trarre consumando il tonno con una dieta ben bilanciata.
- Crescita e sviluppo: i pesci d’acqua fredda come il tonno sono un’ottima fonte di acidi grassi omega-3, come DHA ed EPA (11) . Sia l’EPA che il DHA sono grassi essenziali necessari in quantità ottimali per supportare la corretta crescita e sviluppo dell’occhio, del cervello, del sistema immunitario e del sistema nervoso del bambino (12) .
- Funzioni fisiologiche: le proteine aiutano nella regolazione di varie funzioni corporee cruciali per il sostentamento (13) . Il tonno ha una quantità considerevole di proteine di alta qualità, che possono essere utili per la crescita sana del bambino (14) .
- Sviluppo osseo: la vitamina D è una vitamina liposolubile necessaria per l’assorbimento del calcio. Inoltre, è necessario per svolgere varie altre funzioni come la regolazione dei processi neuromuscolari e la produzione di ormoni nel corpo (15) . Il tonno è considerato una fonte essenziale di vitamina D, considerando che il nutriente si trova naturalmente in pochissimi alimenti (16) .
- Salute generale: il tonno è una buona fonte di vari micronutrienti come magnesio, fosforo, potassio, sodio, selenio e tiamina. Grazie a questi nutrienti, il consumo regolare di tonno potrebbe avere effetti benefici sulla salute generale del bambino a lungo termine.
Come conosci i benefici, è anche saggio conoscere i possibili effetti collaterali del consumo di tonno.
Rischi Di Tonno Per I Bambini
Il tonno (fresco / in scatola) è associato all’esposizione al mercurio. Secondo la considerazione dell’OMS, il mercurio è una delle prime dieci sostanze chimiche di maggiore preoccupazione per la salute pubblica (17) . L’esposizione al mercurio durante i primi anni di vita può causare gravi effetti sulla salute dei sistemi nervoso, immunitario e digestivo.
Oltre al mercurio, il tonno in scatola ha altri possibili contaminanti dovuti alla manipolazione e lavorazione commerciale. Alcuni esempi sono gli elementi piombo e cadmio, che possono essere dannosi anche per la salute. Pertanto, l’Office of Community and Public Health, USA (OCPH) raccomanda di ”
evitare quantità eccessive di tonno nella dieta” . Mangiare una lattina a settimana non dovrebbe essere un problema per i bambini sotto i sei anni (18) . Tuttavia, è meglio attenersi a un’oncia o meno per i bambini. Consulta un pediatra o un dietologo pediatrico per conoscere la quantità sicura di tonno per il tuo bambino.
Precauzioni Da Prendere Durante L’introduzione Del Tonno Ai Bambini
Di seguito è riportato un elenco di misure precauzionali da osservare quando si alimenta il tonno ai bambini.
- Riconosci il fatto che tutti i tonni possono essere contaminati . Potrebbe non essere sempre possibile evitare completamente il mercurio. Quindi cerca opzioni con meno mercurio rispetto a quelle con livelli possibilmente più alti. Il tonno in scatola, in particolare quello bianco, tende ad avere elevate quantità di mercurio, mentre il tonno in scatola leggero è considerato avere bassi livelli di mercurio.
- Segui gli ultimi consigli della FDA sul consumo di pesce. Ti aiuterà a scegliere il meglio per il tuo bambino e per te stesso.
- Controlla le etichette mentre acquisti il tonno in scatola. Le etichette ti aiuteranno a identificare l’opzione più sicura disponibile sullo scaffale.
- Mentre prepari il tonno per il tuo bambino, assicurati di rimuovere le ossa . Questo è importante se usi il tonno fresco invece di quello in scatola.
- Durante l’alimentazione, inizia con piccole quantità . Presta attenzione ai possibili segni di allergia o intolleranza al pesce. In caso di dubbi, interrompere immediatamente l’alimentazione.
- Evita di introdurre il tonno con qualsiasi altro alimento nuovo . Può aiutarti a determinare facilmente le allergie e potrebbe anche prevenire qualsiasi reazione crociata con altri prodotti alimentari.
- Per saperne di più sui livelli di mercurio, consultare il sito Web della sicurezza alimentare della FDA o il sito Web dell’EPA . Puoi anche cercare i tuoi consigli locali, in particolare per il tonno pescato fresco.
Come sempre, assicurati che la dieta di tuo figlio sia varia, solo perché il pesce è una buona fonte di nutrimento, non dimenticare che ha anche i suoi rischi.
Le misure precauzionali, se seguite accuratamente, mitigano i potenziali rischi per la salute associati al tonno.
Controlliamo alcune ricette interessanti che potresti provare per il tuo bambino.
Ricette Di Tonno Per Bambini
La purea di tonno è l’opzione più semplice da scegliere quando si introduce il tonno al bambino per la prima volta. Una volta che il tuo bambino si è abituato, puoi provare queste ricette interessanti e nutrizionalmente sontuose.
1. Torta di purè di tonno
Una ricetta di tonno ideale poiché è facile da deglutire ed è nutrizionalmente equilibrata.
Avrai bisogno:
- 1 patata piccola (sbucciata e tagliata a dadini)
- 1 tazza di broccoli
- 20 g di tonno (in scatola, leggero)
Come:
- Prendi una padella dal fondo spesso e fai bollire le patate in acqua per 15 minuti.
- Schiacciare le patate lesse con una forchetta fino ad ottenere una pasta ruvida.
- Successivamente, lava e separa le cimette di broccoli. Mettere le cimette e il tonno puliti in un’altra padella e lessarli per circa 10 minuti.
- Scolare l’acqua e aggiungere la purea di patate ai broccoli e al tonno cotti.
- Mescolare fino a quando tutto è amalgamato. Servire il piatto caldo
2. Tonno alla griglia con avocado e cetriolo
Avrai bisogno:
- ¼ di cetriolo, tagliato a dadini
- 1 tazza di pomodorini o pomodorini, a fette
- ½ cucchiaio di zenzero fresco tritato finemente
- 3 cipolle medie, tritate
- 1 cucchiaio di succo di lime
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 avocado, fette spesse
- 2 bistecche di tonno selvatico fresco (circa otto once o 226 grammi)
- 1 cucchiaio di semi di sesamo, tostati
- Olio extravergine d’oliva
Come:
- Prendi una ciotola di medie dimensioni, metti il cetriolo, i pomodori, lo zenzero, le cipolle, il succo di lime, un cucchiaio di olio d’oliva e il sale.
- Amalgamate bene il tutto e poi unite il composto nelle fette di avocado.
- Nel frattempo, riscalda la griglia a medio-alta.
- Mentre la griglia si riscalda, strofinare entrambi i lati del tonno con olio.
- Griglia ogni lato per tre o quattro minuti.
- Una volta fatto, affettare il tonno e cospargere di semi di sesamo.
- Servire caldo con una salsa fatta in casa a scelta.
Il tonno è una buona scelta a patto di selezionare con saggezza la sua varietà. È un alimento che potrebbe riempire la dieta del tuo bambino con nutrienti essenziali come DHA e proteine di alta qualità, che sono vitali per la corretta crescita e sviluppo.
Come hai introdotto il tonno nella dieta del tuo bambino? Condividi le tue esperienze con noi nella sezione commenti qui sotto.
