Biscotti Per Bambini: Ricette Fatte In Casa Salutari E Sicure

I biscotti sono snack pronti da mangiare, comunemente preparati con farina, grassi, zucchero e sali lievitati o azzimi. Possono anche avere altri ingredienti, come latte , uova , noci, semi e frutta secca .

Sulla base di questi ingredienti e forme o dimensioni, i biscotti commerciali hanno una vasta gamma di prodotti. I genitori spesso considerano i biscotti commerciali una scelta facile per spuntini per i bambini a causa della loro facile disponibilità e convenienza. Ma i biscotti confezionati sono sicuri per i bambini?

Questo post risponde alla tua domanda sulla sicurezza dei biscotti, sui motivi per evitare i biscotti commerciali e sulla loro sana alternativa.

I Bambini Possono Mangiare Biscotti?

Secondo l’NHS, i genitori dovrebbero evitare di somministrare snack per bambini confezionati, come i biscotti, ai loro bambini, a causa dell’alto contenuto del prodotto (1) (2) . Invece, è consigliabile sviluppare l’abitudine di nutrire i bambini con cibi sani, come frutta e verdura fresca.

Tuttavia, per motivi funzionali, come la dentizione, i bambini di età superiore ai sei mesi possono consumare biscotti per la dentizione a basso contenuto di sodio e non zuccherati (13) (4) . I biscotti per la dentizione potrebbero aiutare a ridurre il dolore della dentizione consentendo al bambino di masticare su una superficie solida (5) .

Perché I Bambini Dovrebbero Evitare Di Mangiare Biscotti Acquistati In Negozio?

I biscotti confezionati e acquistati in negozio sono considerati malsani per i bambini poiché di solito contengono:

1. Farina raffinata: la maggior parte dei biscotti commerciali contiene farina di grano raffinato (maida), che ha poca o nessuna fibra e manca di micronutrienti, come vitamina B e ferro (6) (7) . La mancanza di fibre rende la digestione della farina dura per il sistema digestivo immaturo di un bambino . Inoltre, il suo consumo può portare a stitichezza se il bambino non segue una dieta ben bilanciata (8) .
2. Zucchero raffinato: i bambini di età inferiore ai 24 mesi dovrebbero evitare cibi con zuccheri aggiunti (9) . Lo zucchero raffinato o lo zucchero bianco ha valore nutritivo zero in quanto non ha sostanze nutritive e fibre. Il suo consumo eccessivo può comportare il rischio di problemi di salute, come l’obesità infantile e dente decadimento (10) .
3. Sale: i bambini di età inferiore ai 12 mesi richiedono meno di un grammo (meno di 0,4 g di sodio) di sale al giorno  (11) . Il bambino può ottenere questo sodio dal latte materno o la formula di latte e altri solidi che potrebbero essere mangiare. Pertanto, l’alimentazione di biscotti confezionati potrebbe portare a un consumo eccessivo di sodio che può influire sulla salute a lungo termine di un bambino.
4. Grassi trans: i grassi trans sono un tipo di grassi alimentari che si formano quando gli oli vegetali vengono idrogenati (12) . Sono noti per aumentare i livelli di colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e diminuire il colesterolo HDL (colesterolo buono). Per un periodo, il consumo di grassi trans può innescare problemi di salute, come malattie cardiache (13) (14) .
5. Emulsionanti: un emulsionante stabilizza l’emulsione di grasso e acqua nei biscotti. Può essere considerato un additivo minore, ma studi recenti dimostrano che gli emulsionanti possono alterare il microbiota intestinale e causare problemi di salute dell’apparato digerente (15) (16) .
6. Altri sintetici: agenti lievitanti, ammorbidenti, aromi, coloranti artificiali e conservanti sono alcune sostanze sintetiche che i biscotti possono contenere. Queste sostanze potrebbero essere dannose per il sistema gastrointestinale del tuo piccolo.
7. Allergeni nascosti: i biscotti possono contenere allergeni nascosti, come i solidi del latte, la soia e le arachidi, che possono scatenare una reazione allergica o causare intolleranza nei bambini sensibili. Identificare questi allergeni leggendo le etichette potrebbe non essere sempre possibile poiché alcuni produttori potrebbero non menzionare questi ingredienti.

Sebbene non tutti i biscotti acquistati in negozio contengano ingredienti malsani, potrebbe non essere sempre possibile dire se sono inappropriati per la salute del bambino. Pertanto, è meglio evitare biscotti commerciali confezionati per bambini. 

Quali Biscotti Sono Adatti Ai Bambini?

I biscotti fatti in casa non zuccherati composti da ingredienti sani, come cereali integrali , miglio, legumi , frutta, noci e semi, sono adatti ai bambini. I biscotti fatti in casa dovrebbero essere somministrati al bambino con moderazione. Non dovrebbero sostituire cibi sani, come latte materno o latte artificiale, cereali, zuppe, puree e porridge.

Ricette Di Biscotti Fatti In Casa Per Neonati E Bambini

Ecco alcune gustose e salutari ricette di biscotti fatti in casa che puoi provare per il tuo bambino.

1. Biscotti integrali

Avrai Bisogno:

• 1 tazza di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ½ tazza di ghee (sciolto)
• ½ tazza di jaggery in polvere
• ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di frutta secca in polvere
• 1 cucchiaino di semi di cumino

Come:

1. Preriscalda il forno a 170 ° C. Ungere la teglia con un po ‘di burro chiarificato e mettere da parte.
2. Setacciare la farina di frumento e il lievito insieme a un colino a maglia fine.
3. Aggiungi il burro chiarificato, i semi di cumino e la polvere di frutta secca alla miscela di farina integrale. Mescolare bene usando una forchetta fino a quando il composto si trasforma in un sbriciolato.
4. Aggiungi la polvere di jaggery e la polvere di cardamomo. Mescolare bene.
5. Aggiungere il latte arrotolando con le dita il composto di farina di frumento. Prepara un impasto liscio e senza grumi. Mettete in frigorifero l’impasto per 20 minuti.
6. Dividi l’impasto in palline e appiattisci ogni pallina con il palmo della mano per formare un biscotto.
7. Mettere tutti i biscotti nella teglia e infornarli per 20 minuti o fino a quando i biscotti iniziano a dorare sui bordi.
8. Una volta fatto, togliete la teglia dal forno e mettete da parte per permettere al biscotto di raggiungere la temperatura ambiente.
9. Conserva i biscotti in un contenitore ermetico in frigorifero. Consumare entro due settimane.

2. Biscotto d’avena

Avrai Bisogno:

• 75 g di farina integrale
• 75 g di fiocchi d’avena
• 75 g di burro chiarificato
• 50 g di jaggery in polvere
• 2 cucchiai di latte
• 2 cucchiai di mandorle , anacardi e noci (tritati finemente)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Come:

1. Preriscalda il forno a 180 ° C. Foderate una teglia con carta da forno e mettete da parte.
2. Setacciare la farina integrale in una ciotola e aggiungere il lievito, l’ avena e il jaggery
3. Scaldare il latte e il burro chiarificato in una casseruola a fuoco basso per cinque minuti.
4. Aggiungere il latte e il burro chiarificato agli ingredienti secchi e mescolare bene il tutto.
5. Versare il composto sulla teglia e modellare con il dorso del cucchiaio. Lascia uno spazio tra i biscotti per fornire spazio libero per alzarsi e diffondersi.
6. Una volta cotto, mettete la teglia nel forno e infornate per 15 minuti o fino a quando i biscotti non saranno dorati.
7. Trascorsi 15 minuti, sfornate la teglia e lasciate raffreddare i biscotti.
8. Conserva i biscotti in un contenitore ermetico in frigorifero. Consumare entro due settimane.

3. Biscotti Ragi

Avrai Bisogno:

• 4 tazze di farina di ragi
• 2 tazze di burro chiarificato
• 1 tazza e mezzo di polvere di jaggery
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai di cardamomo in polvere
• 2 cucchiai di frutta secca in polvere
• 2 cucchiai di semi di sesamo (tostati)

Come:

1. Preriscalda il forno a 160 ° C. Ungere la teglia con una piccola quantità di burro chiarificato .
2. Mettere una padella a fuoco lento e asciugare la farina di ragi arrosto mescolando continuamente fino ad ottenere l’aroma della farina.
3. Spegnete la fiamma. Aggiungere il burro chiarificato, la frutta secca in polvere, i semi di sesamo, il cardamomo in polvere, il jaggery e il bicarbonato di sodio nella padella. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
4. Fare delle palline facendo rotolare delicatamente la pasta tra i palmi delle mani e adagiarle sulla teglia. Appiattisci le palline premendole con il dorso di un cucchiaio.
5. Mettere la teglia nel forno e cuocere i biscotti per circa 20 minuti.
6. Trascorsi 20 minuti, togliete la teglia dal forno e mettete da parte a raffreddare.
7. Trasferisci i biscotti in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di una settimana.

I biscotti commerciali sono uno spuntino veloce per gli adulti, ma è sconsigliabile dar loro da mangiare ai bambini. Puoi preparare biscotti sani a casa alterando gli ingredienti, come farina, zucchero e sale. Prepara piccole quantità poiché i biscotti fatti in casa senza conservanti hanno una breve durata. Conservali correttamente e da mangiare al tuo bambino di tanto in tanto.