Ghee o burro chiarificato è un prodotto lattiero-caseario utilizzato in tutto il mondo. È composto principalmente da grassi del latte e altri componenti minori come acqua, minerali, vitamine ed enzimi (1) . Il ghee è stato utilizzato per scopi culinari e medicinali per secoli. Tuttavia, i suoi veri benefici per la salute dei bambini sono ancora in fase di ricerca.
In questo post su MomJunction, ti parliamo di come nutrire il ghee ai bambini, quando puoi introdurlo, i suoi benefici per la salute e altro ancora.
Quando Puoi Introdurre Il Ghee Nella Dieta Del Tuo Bambino?
I bambini possono iniziare a consumare ghee dall’età di sei mesi. In effetti, è uno dei grassi alimentari comuni aggiunti agli alimenti per bambini in alcuni paesi. Il burro chiarificato è disponibile in vari tipi come il burro chiarificato di mucca, il burro chiarificato di bufala e il burro chiarificato di latte misto (1) . Il burro chiarificato di mucca è considerato ideale per l’uso per i bambini.
Se il tuo bambino ha allergia al latte o intolleranza al lattosio, consulta un medico prima di introdurre il burro chiarificato (2) .
Quanto Burro Chiarificato Puoi Dare Ai Bambini?
Non esiste un limite prestabilito per l’assunzione di ghee per i bambini. In generale, i bambini di età inferiore ai 12 mesi possono consumare un cucchiaino di burro chiarificato ogni giorno. Questa quantità può quindi essere gradualmente aumentata da due cucchiaini a un cucchiaio al giorno. Tuttavia, ricorda che non è importante iniziare i bambini con una quantità specifica di grasso poiché lo riceveranno dal latte materno e dal grasso che va in altri metodi di cottura.
Puoi consultare il pediatra del tuo bambino o un dietologo pediatrico per determinare il limite di sicurezza del burro chiarificato per l’età del tuo bambino.
Valore Nutritivo Del Ghee
Ghee è un prodotto a base di latte anidro che contiene il 99,8% di grassi del latte. Un cucchiaio di burro chiarificato fornisce i seguenti nutrienti al tuo bambino su base giornaliera (3) (4) .
NOMEQUANTITÀRDAEnergia112Kcal-Lipidi totali (grassi)12,7 g Calcio, Ca0,512 mg270mg (7-12 mesi)Fosforo, P0,384 mg275mg (7-12 mesi)Potassio, K0.64mg700mg (7-12 mesi)Sodio, Na0,256 mg200mg (7-12 mesi)Colina, totale2,85 mg150mg (7-12 mesi)Vitamina A, RAE108µg375REVitamina K (fillochinone)1,1 µg10µgAcidi grassi, saturi totali7,93 g-Acidi grassi, monoinsaturi totali3,68 g-Acidi grassi, polinsaturi totali0,473 g-Colesterolo32,8 mg-
Fonti: Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti e Organizzazione mondiale della sanità
Benefici Per La Salute Del Ghee Per I Bambini
Di seguito è riportato un elenco di alcuni potenziali benefici che il bambino potrebbe trarre dal consumo regolare di burro chiarificato.
- Facile da digerire: la preparazione del ghee riduce il contenuto di lattosio e caseina del latte. Potrebbe rendere il burro chiarificato più digeribile per i bambini con intolleranza al lattosio.
- Fonte di energia condensata: un cucchiaio di burro chiarificato fornisce 112Kcal di energia. Questo rende il ghee una buona fonte di energia per la crescita dei bambini.
- Aumento di peso sano: se consumato regolarmente in quantità controllate, il burro chiarificato potrebbe aiutare a un aumento di peso sano. Il ghee contiene acido linoleico coniugato (CLA), che si trova nel latte e nei prodotti a base di carne. Gli studi hanno dimostrato che il CLA può ridurre la massa adiposa e migliorare la massa ossea (5) .Questo attributo potrebbe facilitare un aumento di peso sano nei bambini.
- Denso di nutrienti: se consumato con una dieta equilibrata, il burro chiarificato potrebbe fornire quantità considerevoli di vitamine liposolubili, come le vitamine A, D, E e K (6) . Fornisce inoltre composti bioattivi vitali come CLA, SCFA e MCFA, ovvero acidi grassi a catena corta e media.
- Salute delle ossa: l’acido linoleico coniugato (CLA) contenuto nel ghee può aiutare a migliorare la massa ossea. Il ghee è anche una fonte di vitamina D e calcio, essenziali per il mantenimento di ossa sane (7) (8) .
- Salute dell’apparato digerente: il ghee aumenta la disponibilità di MCFA (acidi grassi a catena media) che sono considerati di supporto nel mantenimento della salute dell’apparato digerente. Aggiungere un cucchiaino di burro chiarificato alla dieta del tuo bambino potrebbe aiutare nel sano sviluppo del sistema digestivo (1) .
- Immunità: il burro chiarificato di mucca è noto per possedere proprietà immunomodulatorie. Queste proprietà sono attribuite alla presenza di un tipo di lipidi chiamati sfingolipidi. Questi svolgono un ruolo positivo nel sostenere l’immunità assistendo la maturazione dell’intestino (9) .
- Sviluppo cognitivo: il ghee di mucca contiene DHA, colina e sfingolipidi che svolgono un ruolo essenziale nel cervello e nello sviluppo cognitivo (1) (10) .
- Effetto antimicrobico: nella medicina alternativa, il burro chiarificato di mucca viene utilizzato per il trattamento di vari disturbi. Ciò è dovuto alla presenza di fosfo lipidi, che durante la digestione mostrano proprietà antimicrobiche (1) .
- Eczema: in Ayurveda, si ritiene che il consumo orale di burro chiarificato aiuti a gestire le condizioni della pelle come l’eczema (11) . Consulta un pediatra prima di usare il burro chiarificato per curare l’eczema del tuo bambino.
Il consumo di burro chiarificato potrebbe essere utile, ma ha anche la sua parte di potenziali rischi per la salute.
Possibili Effetti Collaterali Del Ghee Per I Bambini
Se consumato con moderazione, il ghee crea raramente problemi di salute. Di seguito sono riportati alcuni possibili effetti collaterali del consumo eccessivo di burro chiarificato.
- Aumento di peso: il consumo eccessivo di burro chiarificato potrebbe indurre un bambino a guadagnare calorie in eccesso, il che può portare ad un aumento di peso. A lungo termine, potrebbe aumentare il rischio di obesità infantile.
- Indigestione e perdita di appetito: il consumo eccessivo di burro chiarificato è associato a indigestione e perdita di appetito in quanto potrebbe mantenere lo stomaco pieno più a lungo.
Osservare le precauzioni mentre servi il burro chiarificato al tuo bambino può aiutare a evitare qualsiasi effetto negativo.
Precauzioni Da Prendere Durante La Somministrazione Del Ghee Ai Bambini
Le seguenti misure potrebbero aiutare nell’assunzione sicura di burro chiarificato per il bambino.
- Preferisci il burro chiarificato fatto in casa. Se non è possibile preparare il burro chiarificato a casa, acquista del burro chiarificato biologico fresco.
- Dai da mangiare al burro chiarificato solo in quantità moderate.
- Se il tuo bambino mostra segni di intolleranza, interrompi l’allattamento alghee.
- Se il tuo bambino soffre regolarmente di indigestione, smetti di somministrarlo e osserva per alcuni giorni.
- Evita di usare il ghee se il tuo bambino ha ittero, epatite o qualsiasi altro disturbo del fegato.
- Come per l’Ayurveda, devi evitare di usare il burro chiarificato durante il raffreddore e la tosse.
Ricorda, il burro chiarificato può essere utile quando fa parte della dieta equilibrata del bambino.
Modi Per Includere Il Burro Chiarificato Nella Dieta Del Tuo Bambino
Il ghee è un alimento versatile e può essere utilizzato in vari modi. Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti che potresti prendere in considerazione quando lo includi nella dieta del bambino.
- Versa qualche goccia su dal, sambar o zuppa e nutrilo con il tuo bambino. Puoi aggiungere il burro chiarificato anche a vari alimenti per bambini.
- Inizia gradualmente ad aggiungere burro chiarificato alla purea di verdure del tuo bambino, khichdi, o usalo per ungere una fetta di pane.
- Il ghee può essere usato come mezzo di cottura grazie al suo alto punto di fumo. Cucina le verdure e i cereali quotidiani in un cucchiaino di burro chiarificato e lascia che il tuo bambino ne goda i benefici.
Il burro chiarificato è un grasso dietetico benefico per la salute con numerosi benefici per i bambini. Il suo consumo regolare in quantità moderate può supportare la crescita e lo sviluppo del tuo bambino. A lungo termine, ha effetti promettenti sulla salute e sul benessere generale. Tuttavia, dai da mangiare al burro chiarificato con moderazione.
Hai qualcosa da condividere sul ghee per bambini? Fateci sapere nella sezione commenti qui sotto.
