Non c’è da meravigliarsi che l’edamame sia un alimento ricco di proteine estremamente salutare e benefico. Ma allora, puoi includerlo nella tua dieta per la gravidanza? Sarebbe sicuro per il consumo di edamame durante la gravidanza o porta a ulteriori complicazioni? Questo post chiarisce quei dubbi. Continua a leggere per saperne di più.
Cos’è Edamame?
Edamame si riferisce ai semi di soia che non sono completamente maturi. La raccolta dell’edamame avviene quando i fagioli devono ancora raggiungere la loro piena maturità. L’edamame è ampiamente consumato in Giappone. Recentemente, l’edamame è diventato anche uno spuntino popolare in molte altre parti del mondo. Poiché l’edamame è meno maturo della soia, ci sono alcune differenze nel contenuto nutrizionale di entrambi gli alimenti. Ma entrambi sono fonti sane di proteine e altri nutrienti essenziali.
Valore Nutritivo Di Edamame
L’edamame è un legume sano, che può fornire il tuo fabbisogno giornaliero di molti nutrienti [1] . Mezza tazza di edamame sgusciato fornisce circa 120 calorie e i seguenti nutrienti principali:
- Grasso – 2,5 g
- Fibra – 9 g
- Carboidrati – 13 g
- Proteine - 11 g
Edamame fornisce anche percentuali giornaliere (% DV) di ferro (10%), calcio (4%), vitamina C (10%) e vitamina A (8%). È anche una buona fonte di manganese, potassio, rame, fosforo, riboflavina, vitamina K, acido folico e acidi grassi omega-3.
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È Sicuro Mangiare L’edamame Durante La Gravidanza?
Le donne incinte possono mangiare una porzione di edamame al giorno senza problemi. Ma ci sono molte preoccupazioni riguardo al consumo di soia durante la gravidanza. Pertanto, se sei incinta, devi consumare qualsiasi tipo di prodotto a base di soia solo dopo l’approvazione del tuo medico. Inoltre, è meglio consumare prodotti a base di soia biologica in ogni momento, ma soprattutto durante la gravidanza.
Benefici Per La Salute Di Edamame
La ricerca sui benefici per la salute dell’edamame o della soia è in corso. Tuttavia, si dice che sia buono per la salute cardiaca, il diabete di tipo 2, l’obesità e la salute delle ossa. Fornisce inoltre sollievo dai sintomi della menopausa come le vampate di calore e protegge dal cancro e dai disturbi neurodegenerativi grazie al suo alto contenuto di antiossidanti [2] .
Mangiare prodotti a base di soia durante la gravidanza è generalmente abbastanza sicuro [3] . Ecco alcuni benefici per la salute derivanti dal consumo di Edamame durante la gravidanza:
1. Ricca fonte di proteine vegetali:
L’edamame è un’ottima fonte di proteine vegetali. Le donne incinte che seguono una dieta vegetariana o vegana possono mangiare regolarmente edamame per il loro apporto proteico. È anche una buona fonte di calcio e proteine per le donne che soffrono di intolleranza al lattosio.
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2. Alimenti a basso contenuto calorico:
Tutti i legumi sono ricchi di sostanze nutritive ma a basso contenuto di calorie. Il corpo elabora i carboidrati presenti nei legumi a un ritmo costante e quindi il consumo di legumi aiuta a tenere a bada i morsi della fame. Una piccola porzione di legumi come l’edamame può fornirti un generoso mix di carboidrati e numerosi antiossidanti in un pasto [4] .
3. Fonte ricca di folato:
L’edamame è una buona fonte di folato (un tipo di vitamina B). Mentre il folato si trova naturalmente negli alimenti, viene aggiunto alle fonti alimentari come acido folico. Il folato riduce al minimo il rischio di difetti alla nascita nei feti. Può anche ridurre il rischio di parto prematuro . I semi di soia in tutte le forme sono buone fonti di questa vitamina essenziale per le donne incinte e per quelle donne che stanno pianificando le loro gravidanze [5] , [6] .
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Effetti Collaterali Del Consumo Di Edamame Durante La Gravidanza
Mangiare edamame fa bene alla salute. Tuttavia, sembra avere alcuni effetti collaterali, che includono:
1. Allergie:
Le donne incinte con allergie alla soia ovviamente non possono consumare edamame o soia in nessuna forma. Tuttavia, le donne incinte che non sono allergiche alla soia non devono assumere integratori di soia senza il consenso dei loro medici. I segni di allergia alla soia sono nausea, orticaria, prurito, diarrea e arrossamento della pelle.
2. Rischio di sanguinamento:
Le donne incinte che assumono farmaci per fluidificare il sangue devono astenersi dal mangiare prodotti a base di soia poiché aumenta il rischio di sanguinamento. Se stai assumendo antidepressivi, dovresti ricordarti di non mangiare prodotti a base di soia.
3. Problemi di stomaco:
Mangiare prodotti a base di soia in grandi quantità può produrre effetti collaterali come diarrea, costipazione e crampi allo stomaco [7] .
4. Problemi riproduttivi:
Tutti i prodotti a base di soia, compreso l’edamame, contengono grandi quantità di estrogeni vegetali come gli isoflavoni. Secondo una ricerca, l’esposizione neonatale agli estrogeni può influire negativamente sulla salute riproduttiva delle femmine più avanti nella vita. Infatti, l’esposizione chimica estrogenica può colpire le bambine fin dalla fase fetale fino alla loro adolescenza.
5. Problemi di fertilità:
C’è il rischio per le donne incinte che consumano soia geneticamente modificata invece di soia biologica. Le colture geneticamente modificate aumentano il rischio di problemi di fertilità e possono influire sulla salute riproduttiva. La soia geneticamente modificata e persino quella convenzionale ricevono un trattamento erbicida contenente una sostanza chiamata glifosato, che è nota per aumentare il rischio di aborti spontanei [8] .
Come Puoi Mangiare Edamame Durante La Gravidanza?
Considerando che puoi mangiare edamame durante la gravidanza, cioè hai l’approvazione del medico, non soffri di allergie alla soia o problemi di salute che possono essere aggravati dalla soia, l’edamame può fornirti una buona alimentazione durante il tuo periodo.
- Edamame è disponibile in forma congelata nella maggior parte dei negozi di alimentari o di alimenti naturali. Puoi acquistare edamame sgusciati o ancora intatti nei loro baccelli. Ecco alcuni modi in cui puoi usare l’edamame per i tuoi pasti quotidiani durante la gravidanza [9] .
- Cuocere a vapore o far bollire l’edamame per 10 minuti in acqua salata. Puoi cucinare l’edamame nei loro baccelli o sgusciare i fagioli – in entrambi i casi va bene. È una questione di preferenza. Togli dal fuoco e una volta freddo, puoi goderti uno spuntino sano che ti riempie piacevolmente grazie al suo buon contenuto di fibre.
- Aggiungi l’edamame cotto o crudo alle tue insalate fresche, zuppe, pasta e riso.
- Fai una pasta densa di edamame crudo e mescolalo con avocado, carciofi, pomodoro o erbe come la menta per fare salutari salse.
- Puoi aggiungere l’edamame alle uova strapazzate e fortificare ulteriormente il tuo piatto con verdure come spinaci, peperoni, cipolla, broccoli e un po ‘di formaggio.
- Puoi mescolare l’edamame con alcune arachidi tostate o altri legumi tostati per uno spuntino sano e ricco di proteine.
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Quindi puoi mangiare edamame quando sei incinta. Ma se non puoi consumare prodotti a base di soia, ci sono molte opzioni vegetariane e vegane per proteine come fagioli, lenticchie e altre varietà di legumi. L’importante è mangiare bene durante la gravidanza, seguire i consigli del medico e prendersi cura della propria salute e di quella del nascituro.
Hai mangiato edamame o altre fonti di proteine vegetali durante la gravidanza? Per favore condividi le tue esperienze con noi.
