Puoi Mangiare La Maionese Quando Sei Incinta?
La maionese è fatta sia con l’uovo che senza. La maionese senza uova contiene olio d’oliva o olio di canola invece dell’uovo come ingrediente base (1) . Entrambi i tipi possono essere utilizzati durante la gravidanza. Tuttavia, mangiare la maionese preparata con l’uovo è considerata sicura se è fatta di uova pastorizzate (trattate termicamente). È fatto di tuorlo d’uovo, mescolato con olio vegetale e succo di limone o aceto. Le proteine e la lecitina nel tuorlo d’uovo agiscono come emulsionanti nella maionese (2) . La maionese commerciale disponibile sugli scaffali non refrigerati nei supermercati è fatta di uova pastorizzate ed è sicura per il consumo. Marchi come Hellmann’s e Heinz sono varietà popolari di maionese sicure da mangiare (3) . Evitate però la maionese fatta in casa perché è composta da uova crude, che rischiano di contenere la salmonella (4) . La maionese venduta nei ristoranti o nei mercati alimentari può essere evitata a meno che non si sia sicuri di utilizzare uova pastorizzate.Tipi Di Maionese
Puoi selezionare una maionese che si adatta alle tue esigenze di grassi e calorie, poiché la crema è fatta con diverse varianti. Eccone alcuni (5) : La vera maionese soddisfa gli standard alimentari del Codex Alimentarius con un contenuto di grassi del 78,5% e uova del 6%. La maionese intera contiene il 65-75% di grassi. La maionese leggera, come suggerisce il nome, ha un basso contenuto di grassi del 20-30% e circa il 3% di uova. Includono agenti addensanti come l’amido di mais e la gomma xanthan. La maionese extra contiene meno del 10% di grassi e il 4% di uova.Valori Nutrizionali Nella Maionese
Anche se stai optando per la maionese prodotta in commercio, conosci i valori nutrizionali prima del consumo in quanto potrebbe essere ad alto potere calorifico.- Un cucchiaio (14 g) di maionese contiene circa 94 calorie o 100 g contiene 700 calorie di grassi. Il potere calorifico invece è diverso rispetto al tipo di maionese.
- Un cucchiaio contiene anche 5,8 mg di colesterolo. Le linee guida dietetiche 2010 per gli americani consigliano di consumare non più di 300 mg al giorno. (6)
- Possono esserci da 80 a 125 mg di sodio in un cucchiaio di maionese, mentre l’assunzione giornaliera raccomandata di sodio dovrebbe essere inferiore a 2.300 mg.
- La maionese commerciale contiene 80% di olio vegetale, 8% di acqua, 6% di uova, 4% di aceto, 1% di sale e 1% di zucchero.
- La maionese a basso contenuto di grassi contiene circa il 50% di olio vegetale, il 35% di acqua, il 4% di uova, il 3% di aceto, l’1,5% di zucchero e lo 0,7% di sale.
Benefici Della Maionese
La maionese, se consumata in quantità limitate, può fare bene alla salute. Ecco come può essere utile per te.- Vitamina K: un cucchiaio di maionese normale contiene circa 22,5 microgrammi (mcg) di vitamina K, che rappresenta oltre il 25% del fabbisogno giornaliero di 90 mcg (AI) (7) .
La vitamina K è importante durante il travaglio poiché aiuta la coagulazione e previene il sanguinamento in eccesso. Nei bambini è necessario per lo sviluppo e la normale coagulazione del sangue (8) . - Contenuto di grassi: un cucchiaio di maionese normale contiene 2,32 g di MUFA (acidi grassi monoinsaturi) totali e 6,17 g di PUFA (acidi grassi polinsaturi) totali. Mantenere un rapporto MUFA: PUFA sano è importante durante la gravidanza poiché non solo influisce sulla salute della madre, ma anche sulla salute e lo sviluppo del feto in crescita (9)
In Che Modo La Maionese Può Essere Dannosa Durante La Gravidanza?
La maionese non è un alimento assolutamente dannoso, tuttavia, il suo consumo durante la gravidanza deve essere fatto con cautela. Ecco alcuni motivi per cui dovrebbe essere evitato o limitato a piccole quantità durante la gravidanza.- Batteri: se si consuma maionese infetta da salmonella, potrebbe portare a estrema disidratazione, batteri nel sangue, meningite e artrite reattiva. Inoltre, il tuo bambino può essere infettato dalla salmonellosi.
La maionese a base di uova crude può anche avere il rischio di contenere il batterio Listeria, che può portare alla listeriosi, una malattia molto rara durante la gravidanza. (10) - Calorie elevate: l’ aggiunta di un cucchiaino di maionese una volta ogni tanto potrebbe non essere un problema in questo caso. Tuttavia, l’uso di maionese in quantità elevate e su base regolare potrebbe portare a un consumo eccessivo se combinato con altri alimenti ipercalorici che si assumono ogni giorno. Ciò potrebbe portare a un aumento di peso in eccesso.
- Contenuto di grasso: durante la gravidanza, il tuo corpo ha bisogno di più grasso del solito a causa di ragionamenti fisiologici come l’aumento di tessuto adiposo intorno all’area pelvica per supportare il processo del travaglio. Pertanto, il 30-35% delle calorie totali deve provenire da grassi e preferibilmente MUFA (11) . Tuttavia, il consumo eccessivo deve essere evitato. Uno studio del 2016 ha scoperto che il consumo eccessivo di grassi da parte della madre può danneggiare il sistema immunitario del bambino (12) . Un altro studio della Cleveland Clinic e della West Virginia University, afferma che i bambini nati da madri con alti livelli di grassi avranno problemi di obesità più avanti nella loro vita.
- Livelli di zucchero e sodio: la maionese è ricca sia di zucchero che di sodio, i due ingredienti che devono essere assunti in quantità limitate durante la gravidanza. Studi di ricerca hanno dimostrato che a lungo termine cibi ricchi di zuccheri possono portare al diabete e il sodio potrebbe potenzialmente aumentare la pressione sanguigna (13) .
- Conservanti artificiali: la maionese disponibile sul mercato è conservata con sostanze chimiche e additivi. Sono per lo più sicuri, ma alcune donne potrebbero avere effetti collaterali come nausea e debolezza. Possono anche rivelarsi allergici ad alcune donne, mettendo a rischio la loro gravidanza.
Misure Di Sicurezza
Come puoi soddisfare la tua voglia di mangiare la maionese senza essere influenzata dai suoi effetti collaterali durante la gravidanza? Segui queste misure di sicurezza e goditi la tua diffusione:- Controlla gli ingredienti: se stai mangiando la maionese in un ristorante o in un ristorante, scopri sempre gli ingredienti che sono stati contenuti. Non esitare a chiedere se le uova utilizzate erano pastorizzate. Se erano crudi, assicurati che siano marchiati British Lion, poiché sono sicuri per il consumo.
- Controlla l’etichetta: controlla l’etichetta della maionese che acquisti al supermercato per conoscerne il contenuto di grassi, informazioni sui conservanti e altri dettagli. Controlla se la maionese contiene uova crude e, in caso affermativo, non mangiarle.
- Usa un coltello pulito: quando togli la maionese dal barattolo, per applicarla sul cibo, usa un coltello pulito per assicurarti che non ci siano batteri o germi su di esso.
Alternative Alla Maionese
Qualsiasi variazione di maionese che non contiene uova non è considerata maionese negli Stati Uniti, poiché la Food and Drug Administration non consente la loro etichettatura con quel nome (14) . Le alternative senza uova alla maionese sono un’ottima scelta per le donne incinte allergiche all’uovo o vegane. Marchi come Nayonaise e Vegenaise negli Stati Uniti e Plamil Egg Free nel Regno Unito sono famosi sostituti della maionese. Se ti piace avere i tuoi panini o pane con una crema da spalmare ma vuoi evitare la maionese durante la gravidanza, opta per alternative più sane come:- Maionese al tofu
- Pasta spalmabile di mandorle e anacardi
- Yogurt bianco
- Mostarda
- Panna acida senza grassi
Domande frequenti
1. Perché la maionese commerciale è sicura? La maionese commerciale è sicura e priva di batteri perché viene preparata con uova pastorizzate e subisce una serie di processi che uccidono le malattie di origine alimentare.L’Associazione per condimenti e salse negli Stati Uniti ha osservato che la maionese commerciale non causa malattie di origine alimentare poiché è composta da uova pastorizzate.
La presenza di sale, succo di limone e altri acidi non consente la crescita dei batteri. 2. Le salse olandese e bearnaise sono sicure da mangiare durante la gravidanza? Entrambe le salse olandese e bernese sono fatte di uova e burro chiarificato. I due ingredienti vanno mescolati a fuoco lento. Questo è diverso dalla maionese perché la maionese prevede la miscelazione di uova con olio vegetale, senza alcun riscaldamento. Proprio come la maionese, possono essere mangiate se le uova sono pastorizzate e non sono fatte in casa. Il riscaldamento può uccidere i batteri che causano infezioni in una certa misura, ma la gravidanza non è il momento per correre tali rischi. 3. Posso consumare la maionese scaduta quando sono incinta? In generale, la maionese scaduta non è dannosa. Può essere consumato per tre o quattro mesi dopo la data di scadenza se si tratta di un prodotto di marca e conservato alla giusta temperatura dopo l’apertura. Tuttavia, si consiglia di non mangiarlo durante la gravidanza poiché qualsiasi batterio in crescita può influire sulla salute. Non è necessario controllare la tua voglia di mangiare maionese durante la gravidanza perché piccole quantità occasionalmente non danneggeranno te o il tuo bambino. Tuttavia, quello che devi ricordare è evitare la maionese fatta in casa. Hai voglia di maionese o altri prodotti da spalmare durante la gravidanza? Facci sapere nella sezione commenti.
