Formaggio Durante La Gravidanza: Cosa Mangiare, Cosa Evitare

Vuoi rendere interessante il tuo cibo? Aggiungi un po ‘di formaggio e il piatto diventa appetitoso. Durante la gravidanza, si consiglia di mangiare una varietà di cibi, incluso il formaggio. Se hai voglia di formaggio, allora devi sapere che tipo di formaggio e quanto puoi mangiare durante la gravidanza. MomJunction ti dice questo e molto altro.

Hai Voglia Di Formaggio?

Hai voglie per un motivo. Può essere un modo per il tuo corpo di dirti di avere determinati nutrienti (1) . Una forte voglia di formaggio potrebbe indicare che il tuo corpo ha bisogno di più proteine, calcio, vitamine e minerali. Alcuni racconti di vecchie mogli dicono che un forte bisogno di mangiare formaggio indica il sesso del bambino. Ma sono solo racconti e non hanno alcun supporto scientifico. Torna in cima

È Sicuro Mangiare Formaggio Durante La Gravidanza?

Sì, è sicuro avere formaggi a pasta dura durante la gravidanza (2) poiché contengono batteri listeria in quantità trascurabili. Tuttavia, è necessario stare lontano dai formaggi a pasta molle, in particolare le varietà maturate in muffa e morbide con venature blu poiché la concentrazione di listeria è elevata in essi. La listeria porta alla listeriosi e le donne incinte sono più vulnerabili degli individui normali a causa della loro debole immunità. Scegli varietà di formaggi pastorizzati poiché il processo rimuove la listeria. Quindi, prima di assaporare i formaggi, devi conoscere i tipi che sono sicuri da mangiare e quelli da evitare durante la gravidanza. Torna in cima

Formaggi Sicuri E Non Sicuri Durante La Gravidanza

La tabella sottostante elenca i formaggi sicuri che puoi consumare durante la gravidanza.

Formaggi sicuri

1. Formaggio A Pasta Dura

Ha una consistenza compatta e un lungo periodo di maturazione. È preparato con latte pastorizzato o viene cotto ad alta temperatura; quindi la presenza di listeria è pressoché nulla. [Leggi: Bocconcini al formaggio durante la gravidanza ] ESEMPIORIGINECONSISTENZA / SAPORE1. CheddarProdotto con latte vaccino, è un formaggio a pasta dura e naturale.La forma fresca ha una consistenza morbida e si sbriciola con l’invecchiamento.2. EmmentalOriginario della Svizzera, è prodotto con latte vaccino.Un formaggio a pasta dura non pastorizzato con buchi delle dimensioni di una noce.3. HalloumiProdotto con latte di capra e di pecora. È originario di Cipro.Formaggio semiduro dalla pasta elastica. Tipicamente consumato durante i mesi più caldi a causa della sua natura rinfrescante.4. HavartiProdotto con latte vaccino altamente pastorizzato. È un prodotto caseario ampiamente utilizzato in Danimarca.Ha un aroma burroso ed è leggermente acido. Viene invecchiato per circa tre mesi. Con l’invecchiamento diventa più salato e sa di nocciola.5. JarlsbergFatto di latte vaccino. Prende il nome dal luogo Jarlsberg in Norvegia.Ha un sapore leggermente dolce e ricco di noci.6. ManchegoProdotto con latte non pastorizzato prodotto dalla razza ovina Manchega, nella regione spagnola della Mancia.Ha un sapore fruttato, erbaceo e leggermente piccante. Viene invecchiato per circa tre mesi.7. PaneerLa cagliata non stagionata si prepara cagliando il latte. Si trova comunemente nell’Asia meridionale.Consistenza friabile e umida. È leggermente aromatizzato.8. OrkneyUna forma di cheddar prodotta nell’isola scozzese delle Orcadi.Consistenza soda, liscia e morbida.9. ParmigianoProdotto con latte di mucche che pascolano su erba fresca e fieno.Ha una consistenza dura e grintosa e un sapore fruttato.10. PecorinoProdotto con latte vaccino al 100% negli Stati Uniti e latte di pecora in Italia.Si sente duro e ha un gusto forte. Viene stagionato fino a 12 mesi.11. ProvoloneProdotto con latte vaccino intero e originario dell’Italia.Consistenza semidura e compatta con un sapore delicato e affumicato.12. StiltonUn formaggio inglese a base di latte vaccino. Disponibile in due varietà, blu e bianco.Semi-morbido, friabile e cremoso con un odore e un gusto forti.13. EdamPrende il nome da una città dell’Olanda Settentrionale, ha un basso contenuto di grassi rispetto ad altre varietà di formaggio.È semiduro e cremoso. La sua forma fresca ha un sapore salato e nocciola ed è inodore. Raggiunge un sapore più deciso con la maturazione.

2. Formaggio Fuso A Pasta Molle

I formaggi a pasta molle a base di latte pastorizzato sono sicuri da mangiare durante la gravidanza. Questo formaggio ha una consistenza morbida e talvolta può essere acquoso e liquido. Durante l’acquisto, leggi l’etichetta per assicurarti che sia pastorizzato. I formaggi a pasta molle includono:

• Fiocchi di latte
• Involtino di aglio e erbe aromatiche
• Formaggio di capra senza crosta bianca
• Crema di formaggio
• Mozzarella
• Mascarpone
• Quark
• Ricotta

[Leggi: ricotta durante la gravidanza ]

3. Formaggio fuso

Prodotto con formaggi naturali modificati, ha una consistenza omogenea e flessibile. Il processo di riscaldamento rende il formaggio fuso sicuro per le donne incinte. Tuttavia, contiene emulsionanti salini, stabilizzanti e altri additivi; limitateli quindi a piccole quantità. Il formaggio fuso comprende:

• formaggio americano
• Velveeta
• Whiz al formaggio

Come accennato in precedenza, queste varietà di formaggio sono considerate sicure a causa dell’assenza di listeria.

Formaggi non sicuri

È necessario evitare i formaggi, che aumentano il rischio di listeriosi durante la gravidanza.

1. Formaggio A Pasta Molle Stagionato In Muffa

Questi formaggi hanno maggiori probabilità di contenere listeria:

• Brie
• Brie blu
• Cambozola
• Camembert
• Chèvre

2. Formaggio Erborinato

Il formaggio è morbido e pieno di umidità, fornendo un ambiente ideale per la crescita batterica. Le varietà includono:

• Bergader
• Bleu d’Auvergne
• Blue Wensleydale
• Blu Shropshire
• Blu danese
• Dolcelatte
• Gorgonzola
• Roncal
• Roquefort
• Per me

3. Formaggio A Pasta Molle, Non Pastorizzato

I formaggi a base di latte non pastorizzato dovrebbero essere evitati. Alcuni tipi non pastorizzati includono:

• Chabichou
• Feta (formaggio di capra)
• Piramide
• Torta del cesar formaggi

Il formaggio è prodotto principalmente con latte di mucca, ma è anche prodotto da altre fonti come il latte di capra. Vediamo se è sicuro consumare tali varietà. Torna in cima [Leggi: formaggio Brie durante la gravidanza ]

È Sicuro Mangiare Formaggio Di Capra Durante La Gravidanza?

Il formaggio di capra è sicuro se il latte è pastorizzato o il formaggio è duro. Tuttavia, ci sono alcuni formaggi che devi evitare. Uno di questi formaggi è il chevre, che viene spesso servito nei ristoranti ed è ampiamente utilizzato nelle insalate di formaggio. Il formaggio morbido e stagionato in muffa crea un terreno per la proliferazione batterica. Trasporta i batteri chiamati listeria monocytogenes (3) . Perché una donna incinta dovrebbe stare così attenta a evitare il formaggio che rischia di trasportare la listeria? Torna in cima

Rischio Di Listeriosi

Mangiare formaggio contaminato o non pastorizzato potrebbe portare alla listeriosi. È necessario fare attenzione durante la selezione del formaggio perché è difficile identificare il formaggio infetto in quanto manca di un gusto o odore distinto. Le donne incinte hanno una probabilità dieci volte maggiore di contrarre l’infezione da listeria rispetto alla popolazione non gravida. La condizione è causata dal batterio Listeria e provoca sintomi lievi simili all’influenza negli adulti, ma è più probabile che danneggi il nascituro (4) . La listeriosi può mettere una donna incinta a rischio di aborto spontaneo, malattie gravi, natimortalità, parto prematuro o può portare alla morte del feto (5) . Tuttavia, la diagnosi precoce e il trattamento della listeriosi mediante antibiotici possono aiutare a prevenire gravi complicazioni nel bambino.

Suggerimenti Per Prevenire La Listeriosi

È vero che cucinare aiuta a uccidere il batterio listeria, ma questi batteri sono resistenti. Possono crescere e sopravvivere in frigorifero o congelatore. Ecco alcuni suggerimenti per evitare di contrarre la listeriosi durante la gravidanza:

1. Evita i formaggi molli durante la gravidanza. Il CDC raccomanda alle donne incinte di astenersi dal consumare brie, feta, camembert, formaggi con venature blu e formaggi in stile messicano come queso blanco, queso fresco e panela.
2. Nel caso in cui desideri mangiare formaggio morbido, cuocilo finché non inizia a spumeggiare e mangialo immediatamente. Evita di consumarlo più tardi o di conservarlo in frigorifero. Poiché la listeria è suscettibile al calore, cucinarla a 160oF ucciderà i batteri (6) .
3. Utilizzare solo latticini pastorizzati. Durante l’acquisto di formaggio a pasta dura prodotto con latte non pastorizzato, assicurati di controllare l’etichetta contrassegnata come “invecchiato 60 giorni” o più (7) . Solo un formaggio così stagionato fa bene.
4. Mantenere l’igiene durante la conservazione degli alimenti nel frigorifero. Si assicura di pulire spesso il frigorifero e di mantenere la temperatura a 40 ° F o inferiore e il congelatore a 0 ° F. Questa temperatura è ideale per rallentare la crescita della listeria (8) .

Fai attenzione al formaggio che consumi durante la gravidanza. Puoi avere formaggio in quantità limitate e solo se pastorizzato e / o duro. Non correre rischi mangiando formaggio a pasta molle durante la gravidanza poiché può avere un effetto negativo sul tuo bambino. Aspetta alcuni mesi fino alla fine della gravidanza e puoi tornare ai giorni del formaggio. Torna in cima Hai avuto voglia di formaggio durante la gravidanza? Condividi le tue esperienze nella sezione commenti qui sotto.