Si legge ovunque di limitare il più possibile il consumo di carni rosse. Un po’ per l’ambiente, un po’ per la salute fatto è che i suggerimenti dei nutrizionisti sono decisamente concordi. In casa nostra il consumo ne è praticamente abolito, più per un problema mio (non la digerisco più) che per una scelta ragionata.
Eppure la domanda sorge spontanea: se per noi adulti meno carne rossa consumiamo e meglio è per i rischi di malattie cardiovascolari, è vero anche per i bambini nella piena età dello sviluppo? E la storia che le carni rosse aumentano il ferro e quindi rinforzano la muscolatura?
Avete notizie? Qualcuna mi sa dire qualcosa?
