Proprio come educhiamo i nostri figli a valori come il rispetto, l’uguaglianza o la solidarietà, perché non facciamo lo stesso con il cibo? Oggi vogliamo parlarvi dell’importanza di educare il palato dei bambini a instillare buone abitudini alimentari e mangiare sano e sano.
I bambini entrano in contatto con i sapori per la prima volta nella loro fase fetale, durante la gestazione. Mentre sono nel grembo materno, esercitano i loro muscoli e la loro capacità di deglutire ingerendo liquido amniotico, che raggiunge i diversi sapori degli alimenti che il seno include nella sua dieta.
Allo stesso modo, durante l’allattamento al seno, le particelle che generano i diversi sapori raggiungono il latte che nutre il neonato (di solito nel grasso di esso), permettendogli di essere in contatto con i sapori dei pasti del suo nucleo familiare e permettendogli anche di abituarsi a loro.
Sfortunatamente, con l’introduzione dell’alimentazione complementare, il bambino inizia ad essere responsabile della sua alimentazione facendo le proprie scelte, qualcosa che può giocare a nostro favore o contro di noi.
È fondamentale mantenere l’interesse del piccolo prima di nuovi alimenti, anche se, a dire il vero, a 6 mesi, tutti gli alimenti sono nuovi! A questa età troviamo di regola che il cibo suscita grande interesse nel bambino, e dobbiamo usare questo fatto a nostro vantaggio, esponendo il bambino al massimo possibile pasti o cibo, rispettando sempre i 3-4 giorni tra di loro, ovviamente.
Idealmente, la nostra sfida è quella di convincere il nostro piccolo ad adattarsi e interessarsi ai pasti che di solito vengono consumati nel nucleo familiare, ma non dovremmo limitarci a offrire sempre la stessa cosa, se vogliamo che sviluppi un buon palato. Tuttavia, è facile per noi sistemarci e la dieta del nostro piccolo finisce per essere limitata al purè con pollo, manzo o pesce e la frittata francese o crocchette all’ora di cena.
Non possiamo pretendere che nostro figlio mangi bene, se offriamo sempre la stessa cosa e non gli diamo l’opportunità di provare qualcosa di nuovo. Ci sono numerose ragioni per cui è interessante che i nostri figli accettino volentieri un’ampia varietà di cibi. Vuoi conoscerli?
– Le possibilità di essere in grado di fornire tutti i nutrienti essenziali quando la dieta è varia sono molto più alte rispetto a quando la dieta è limitata a un numero di piatti che vengono ripetuti settimanalmente. Se ci sono carenze di qualsiasi vitamina o minerale, questi si accumuleranno diventando in breve tempo qualcosa di problematico.
– Nella varietà è il gusto, e sulla base di questo detto, maggiore è la varietà di cibi che offriamo, maggiori sono le possibilità di trovare cibi che ti piacciono, qualcosa di particolarmente interessante per i bambini che sono cattivi mangiatori. Se ci limitiamo a offrire gli stessi piatti e li rifiutiamo sempre, aprendo orizzonti e incorporando nuovi cibi e nuovi sapori nella tua dieta puoi farci trovare il tuo piatto preferito.
– Quando vanno a mangiare a casa dei nonni o di un amico, non si sentiranno sopraffatti davanti a un piatto di cibo che non conoscono, poiché nella loro mentalità sarà quello di provare nuovi piatti.
In età adulta, le probabilità che sia aperto a nuovi piatti, anche a nuove culture culinarie sono grandi, e la cucina internazionale tende a diventare, sempre di più, parte della nostra vita quotidiana.
E ora arriva la grande sfida dei genitori: educare il palato dei nostri figli. Come si fa? Possiamo aiutarci con diverse motivazioni quando si tratta di aumentare il palato dei nostri piccoli:
– Camminare con loro attraverso il corridoio di frutta e verdura
Parla ai bambini di quei nuovi frutti e verdure che non conoscono ancora e incoraggiali a provarli. Ad esempio, il mango è un frutto molto accettato dai bambini, sia nei piatti salati che dolci, ma nella nostra dieta è poco utilizzato, forse sotto forma di sorbetto è il primo passo per incorporarlo nel cestino settimanale.
– Imposta un “giorno del piatto a sorpresa”
In molte famiglie ci sono, abitualmente, giorni in cui si mangia qualcosa in particolare, sia la domenica della Paella con i nonni che il martedì della frittata di patate. Perché non includere un giorno in cui si provano nuovi piatti?
– Indagare le diverse culture culinarie
Ad esempio, in linea con il piatto a sorpresa, possiamo scegliere una cultura e un paese ogni mese o ogni trimestre, e cercare una ricetta con cui possiamo assaggiare ciò che mangiano in quella cultura.
– Variare i soliti piatti per incorporare nuovi sapori
Ad esempio, chi ha detto che le polpette sono fatte solo con carne di manzo? Con la carne di pollo, l’agnello e persino il pesce sono ugualmente deliziosi, e in questo modo innoviamo con un piatto tradizionale.
Ci mettiamo al lavoro?
Oltre al palato, i bambini sviluppano altri sensi durante il loro primo anno di vita. Il tatto, la visione sono solo uno di questi. In Guiainfantil.com ne abbiamo raccolte alcune:
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