Il formaggio può trasformare una ricetta noiosa in una succulenta. È nutriente, facile da mangiare e facile da digerire. I benefici nutrizionali e la comodità di nutrirlo fanno sì che i genitori lo scelgano per i loro bambini.
Ma prima di dare da mangiare al tuo bambino una fetta di formaggio, devi sapere se è buono per lui, quale formaggio è adatto e se un’eccessiva alimentazione di formaggio potrebbe provocare effetti collaterali.
In questo post, MomJunction risponde a queste domande sul formaggio per bambini e ti guida nel nutrirlo.
Il Formaggio È Buono Per I Bambini?
Il formaggio può far parte di una dieta sana ed equilibrata per neonati e bambini piccoli in quanto può fornire importanti nutrienti come calcio, proteine e vitamine (1) . Il formaggio contiene micronutrienti essenziali, vitamine A, D, B12 e minerali come calcio, magnesio, potassio e fosforo (2) . Questi nutrienti possono supportare le esigenze nutrizionali di un bambino in crescita.
Quando I Bambini Possono Mangiare Il Formaggio?
Non esiste un’età raccomandata definita in cui i bambini possono iniziare a mangiare formaggio. La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha autorizzato il formaggio a essere tra i primi alimenti per un bambino all’età di sei mesi (3) . L’American Academy of Pediatrics (AAP) raccomanda di includere il formaggio nella dieta di un bambino intorno ai sette-otto mesi (4) (5) .
Parla con il tuo pediatra prima di dare da mangiare al formaggio al bambino, soprattutto se hai una storia familiare di allergia ai latticini o se il bambino ha altre condizioni allergiche come l’eczema o l’asma. Inizia con una piccola striscia sottile di formaggio quando lo dai da mangiare al tuo bambino per la prima volta. Se il formaggio si adatta al bambino, aumentare gradualmente la quantità.
Il formaggio a base di latte non pastorizzato dovrebbe essere evitato prima che il bambino compia 12 mesi poiché questi tipi di formaggio potrebbero contenere i batteri listeria (6) .
Quanto Formaggio Possono Mangiare I Bambini?
Non esiste una quantità fissa di formaggio che un bambino dovrebbe mangiare. La quantità di formaggio può variare in base all’età del bambino. Secondo AAP, fino a un quarto (quarto) di tazza di formaggio a cubetti al giorno può essere uno spuntino ideale per i bambini di età compresa tra 8 e 12 mesi (5) . La quantità può essere aumentata a mezza tazza dopo il completamento di 12 mesi (7) .
Tieni presente che un bambino può mangiare una quantità inferiore a quella consigliata. Inoltre, i neonati ei bambini piccoli potrebbero essere in grado di mangiare un po ‘di formaggio in più.
Conserva il formaggio una parte della dieta sana ed equilibrata del bambino e non sovralimentare.
Benefici Del Formaggio
Il formaggio è prodotto con il latte e quindi contiene nutrienti essenziali.
- Vitamina D: è essenziale per il corretto assorbimento del calcio. Il calcio, insieme alla vitamina D, aiuta nella crescita del sistema scheletrico del bambino.
- Vitamina B12 : svolge un ruolo in diversi processi biochimici importanti per la crescita.
- Altre vitamine: vitamine come la riboflavina e la niacina sono necessarie per una crescita, uno sviluppo e un sostentamento sani (8) .
- Sfingolipidi: il composto potrebbe aiutare a mantenere le membrane cellulari e può proteggere le cellule da fattori ambientali dannosi. La ricerca sugli sfingolipidi è per lo più limitata agli animali (9) .
- Antinfiammatorio: il formaggio può avere anche proprietà antinfiammatorie. Una revisione di 52 studi clinici, pubblicata nell’anno 2017, ha dedotto che i prodotti lattiero-caseari, in generale, hanno effetti antinfiammatori (10) .
- Probiotici: la presenza di probiotici compatibili con l’intestino nel formaggio potrebbe aiutare a mantenere un microbiota intestinale sano, che può essere utile per lo sviluppo del sistema digestivo dei bambini (11) .
Nonostante i suoi benefici, non tutti i formaggi sono uguali ed è bene sapere come sceglierlo per i bambini.
I bambini di età superiore ai 12 mesi possono mangiare una più ampia varietà di formaggi. Puoi iniziare introducendo una piccola quantità di formaggio e vedendo se il bambino lo tollera. Se al bambino piace il formaggio e il corpo lo accetta, allora puoi considerare di inserire il formaggio nella sua dieta.
Se hai qualche dubbio sull’introduzione di nuovi alimenti o se il tuo bambino ha allergie, o se tuo figlio mostra sempre intolleranza verso nuovi alimenti, consulta un pediatra prima di introdurre un nuovo tipo di formaggio.
Il formaggio è di diverse varietà ed è bene conoscere quelli che un bambino può mangiare.
Varietà Di Formaggi Per Bambini
Prima di scegliere il formaggio per il tuo bambino, è essenziale sapere che ci sono due tipi di formaggio disponibili sul mercato, vale a dire
il formaggio naturale e il
formaggio fuso .
Il formaggio naturale si ottiene attraverso la fermentazione naturale del latte. Il formaggio fuso contiene formaggio naturale, sale, emulsionanti, aromi aggiunti e conservanti. Il formaggio naturale fa bene ai bambini a causa dell’assenza di additivi. Il formaggio fuso ha un alto contenuto di sodio.
FORMAGGIO ADATTO A BAMBINI DI ETÀ INFERIORE AI 12 MESIFORMAGGIO DA EVITARE DAI BAMBINI DI ETÀ INFERIORE AI 12 MESICheddar
ParmesanEdam
Colby
Colby Jack
svizzero
Mozzarella
Monterey Jack
Romano
Babybel
Provolone
Red Leicester
Cheshire
Jarlsberg
Gouda
Lancashire
Double Gloucester
Grana Padano
ricotta
Ricotta
mascarpone
Crema di formaggioBrie
Camembert
Chevre
Queso Blanco
Queso Fresco
Danish Blue
Stilton
Saga
Gorgonzola
Roquefort
Wensleydale
Come Acquistare Formaggio Per Bambini?
Tieni presente la seguente lista di controllo quando selezioni il formaggio per bambini:
- Il formaggio deve essere di latte intero pastorizzato.
- I bambini non dovrebbero mangiare formaggi molli maturati con muffe, come brie o camembert.
- Non dare loro formaggio erborinato (morbido) come il Roquefort, poiché presenta un alto rischio di trasportare la listeria. Lo stesso vale per il formaggio di capra (stagionato).
Come Introdurre Il Formaggio A Un Bambino?
In genere è bene introdurre il formaggio a un bambino quando sta già mangiando altri stuzzichini. Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti per aggiungere formaggio alla dieta di un bambino:
- Grattugiare il formaggio a strisce, quindi tagliare le corde in pezzi più piccoli. Piccoli pezzi di formaggio a pasta filata riducono al minimo il rischio di soffocamento (12) (3) .
- Inizia con un formaggio delicato come il formaggio cheddar o la ricotta. Al bambino potrebbe non piacere il formaggio dal sapore forte.
- Se al bambino sembra che il solo sapore del formaggio non piaccia, servilo insieme a qualche altro cibo che mangia; per esempio, pasta o biscotti per la dentizione.
- Anche il formaggio fuso e raffreddato con verdure bollite o frullate è un’opzione nutriente per i bambini.
- Il formaggio può essere aggiunto alle zuppe di verdure per migliorarne l’appetibilità.
È essenziale prestare attenzione durante l’introduzione del formaggio al bambino.
Precauzioni Da Prendere Mentre Si Dà Il Formaggio Al Bambino
Seguire le precauzioni seguenti per escludere eventuali effetti collaterali del consumo di formaggio:
- Consulta il tuo pediatra prima di iniziare il formaggio per il tuo bambino se in passato ha mostrato sintomi di allergia al latte o intolleranza al lattosio.
- Attendere dai tre ai cinque giorni dopo aver introdotto il formaggio per la prima volta e non introdurre nuovi alimenti durante questo periodo. Ti aiuterà a individuare eventuali segni di allergia o intolleranza.
- Se noti sintomi di allergia, consulta immediatamente un medico. I sintomi di allergia comuni sono orticaria, disturbi di stomaco e vomito. I casi gravi potrebbero causare anafilassi, una situazione in cui la respirazione è compromessa (13) .
Come Conservare Il Formaggio?
Il formaggio rimane meglio se conservato intero. Quindi, se stai acquistando un pezzetto di formaggio, è bene mangiarlo il prima possibile. Tuttavia, i pezzi più grandi dovrebbero essere conservati. Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti per la conservazione del formaggio.
- Conserva il formaggio nel cassetto dell’insalata che funziona a una temperatura leggermente più alta. Inoltre, lo spazio ristretto manterrà i livelli di umidità e aiuta a mantenere il formaggio fresco. Tuttavia, non conservare insalate con formaggio, poiché può portare al trasferimento di batteri nocivi al formaggio.
- Conserva i formaggi a pasta dura (la maggior parte) a 8-15 gradi Celsius. Temperature più calde possono far maturare il formaggio.
- Quasi tutti i formaggi rimangono freschi all’80% di umidità relativa. Ma se non è possibile conservarlo a un determinato livello di umidità, coprire il formaggio con un panno pulito e umido e quindi riporlo.
- La carta oleata in cui viene fornito il formaggio aiuta a mantenere il formaggio nelle giuste condizioni. Permette al formaggio di respirare. Al contrario, la pellicola trasparente tende a far accumulare troppa umidità, favorendo la formazione di muffe sulla superficie del formaggio. Pertanto, coprire solo la superficie tagliata con pellicola trasparente lasciando respirare la crosta.
Un’atmosfera troppo secca o troppo umida porta a cambiamenti indesiderati nel formaggio. Ad esempio, un’eccessiva crescita di muffe potrebbe aprire la strada alla crescita di batteri nocivi, come listeria, brucella, salmonella ed E. coli, con conseguenze sulla salute.
Ricette Di Formaggio Per Bambini
Le ricette condivise di seguito vanno dall’essere di base all’avanzato. Ti aiuterà a fornire una varietà di piatti a base di formaggio al tuo bambino.
1. Formaggio come condimento
Il modo più semplice per incorporare il formaggio nella dieta del tuo bambino è usarlo come guarnizione su biscotti, cracker, pane o pancake. Un’idea perfetta per uno spuntino serale per i bambini.
2. Passata di melanzane e pomodoro con parmigiano e mozzarella
Andando avanti rispetto alla farcitura, è l’incorporazione del formaggio nelle purea di verdure. Può preparare un pasto di mezzogiorno pieno di sentimento per il tuo bambino, che non è ancora pronto per mangiare i cereali.
Avrai bisogno:
- 300 go 10 once di melanzane
- 2 pomodori
- 1 patata (piccola)
- Mozzarella 30 g
- 2 cucchiaini di olio d’oliva
- Parmigiano (grattugiato, per servire)
Come:
- Lavate bene tutte le verdure e asciugatele con un panno di cotone asciutto.
- Pelare la buccia delle melanzane e tagliarla in due metà. Rimuovere tutti i semi (quanto più possibile) e quindi tagliare le due metà a cubetti più piccoli.
- Pelare la buccia dei pomodori e tagliarli a pezzetti. Rimuovere tutti i semi dai pezzi. Allo stesso modo, sbucciare la buccia della patata e tagliarla a cubetti / pezzi.
- Mettere tutte queste verdure in una vaporiera tenuta a fuoco medio e impostare il timer per la cottura a vapore a 15 minuti. Le verdure possono essere considerate cotte se possono essere tritate con un cucchiaio
- Tagliate la mozzarella a cubetti e mettetela in un frullatore. Frulla il formaggio fino a ottenere una pasta liscia.
- Aggiungi anche le verdure bollite nel frullatore.
- Frullare la pasta di formaggio con le verdure per ottenere una purea liscia. Aggiungere l’olio d’oliva e frullare nuovamente la purea.
- Servire la purea in una ciotola e guarnirla con parmigiano grattugiato.
3. Zuppa di lenticchie e verdure con formaggio
Questo è un passo avanti verso i cibi avanzati che dai al tuo bambino. Questa deliziosa ricetta è una cena leggera perfetta per il tuo bambino poiché è sana e deliziosa.
Avrai bisogno:
- 1 cipolla tritata
- 1 aglio tritato
- 2 gambi di sedano
- 1 tazza di chicchi di mais
- 2 patate tritate
- 4 carote tritate
- 70 go 2,4 once di lenticchie rosse
- 500 ml di brodo vegetale fresco
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di crema di formaggio
- Manciata di coriandolo fresco tritato
Come:
- Lavare le verdure e lasciarle asciugare.
- Pelare le patate e le cipolle. Pelare lo strato esterno ruvido della carota. Taglia le verdure a pezzetti.
- Prendi una pentola grande e aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva. Tenere la padella a fuoco medio e lasciare scaldare l’olio.
- Una volta che l’olio è caldo, aggiungi le verdure tritate come cipolla, aglio, sedano, patate, chicchi di mais e carote nella pentola.
- Friggere le verdure per 5-10 minuti e continuare a cuocere finché le cipolle non diventano morbide e dorate. Anche le verdure dovrebbero diventare morbide e pastose.
- Man mano che si ottiene la morbidezza desiderata nelle verdure, aggiungere le lenticchie e il brodo nella padella.
- Fate bollire il composto per 5-8 minuti e poi abbassate la fiamma. Cuocere a fuoco lento con il coperchio per 20-25 minuti, finché le verdure non diventano abbastanza morbide da poter essere schiacciate con un cucchiaio.
- Quando le verdure saranno cotte, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il composto.
- Dopo che la miscela si è raffreddata, versatela in un frullatore. Frulla tutto insieme fino ad ottenere una purea liscia.
- Ora prendi una padella piatta e aggiungi questa purea. Aggiungi una tazza d’acqua, che aiuterà a trasformare la purea in zuppa. Portare a ebollizione il composto e poi spegnere la fiamma.
- Servire la zuppa in una ciotola, adagiandola con crema di formaggio e coriandolo tritato.
4. Purè di patate dolci e formaggio
Il tuo bambino probabilmente adorerà la consistenza morbida di questa preparazione. Può essere una buona opzione per l’ora di pranzo.
Avrai bisogno:
- 2 patate dolci (di media grandezza ciascuna)
- 1 carota (grande)
- 25 go 0,8 once di parmigiano
- 30 go 1 oz di ricotta
Come:
- Tritare le carote e le patate a pezzetti e far bollire finché sono teneri.
- Lascia raffreddare le verdure. Una volta raffreddate, mettete le verdure in un frullatore insieme al formaggio e frullate fino a ottenere una purea liscia.
- Servire in una ciotola.
5. Mini toast alla griglia con formaggio cheddar e ricotta
Questa ricetta è ideale per i più piccoli. Questa preparazione può essere servita a colazione in quanto ha un equilibrio ideale di carboidrati, proteine e grassi sani, che può mantenere il bambino in movimento per tutta la giornata.
Avrai bisogno:
- 2 fette di pane integrale
- 2 cucchiaini di burro non salato
- 5 tazze di formaggio cheddar grattugiato
- 1 tazza di ricotta grattugiata
Come:
- Preriscalda il forno a 200 ° F.
- Foderare una grande teglia con un foglio di alluminio.
- Usa uno spray da cucina per vaporizzare leggermente la griglia.
- Taglia le fette di pane in dimensioni più piccole. Puoi persino tagliarli in forme diverse usando uno stampino per biscotti.
- Spennellate entrambi i lati delle fette con il burro.
- Mettere circa un cucchiaio di formaggio cheddar mescolato con la ricotta sopra le fette di pane. Distribuire il composto su tutta la fetta. Coprite la fetta spalmata con il composto con l’altra fetta e pressate per sigillare insieme.
- Cuocere il toast sulla griglia fino a quando entrambi i lati diventano marrone chiaro.
- Servire il pane tostato caldo.
6. Frittata di formaggio
Una volta che il tuo bambino si è abituato al formaggio, puoi iniziare ad aggiungerlo a diversi alimenti come le uova. Questa ricetta è una scelta salutare per il finger food.
Avrai bisogno:
- 1 uovo biologico
- 1 cucchiaino di latte
- 1 cucchiaio di mascarpone
- 1 cucchiaino di olio d’oliva vergine
Come:
- Sbatti l’uovo e il latte in una ciotola.
- Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Una volta che il burro bolle, versare il composto di uova.
- Distribuire uniformemente il composto di uova sulla padella.
- Lascia cuocere la frittata finché il composto di uova non si tiene insieme.
- Cospargere il formaggio grattugiato e piegare la frittata a metà.
- Cuocere per altri 30 secondi.
- Tagliarlo a pezzetti e servire.
7. Pasta di ricotta al formaggio
Questa deliziosa ricetta è ideale per i bambini più grandi che probabilmente mangiano quasi tutto ciò che mangiano gli adulti.
Avrai bisogno:
- 1 tazza di pasta cotta
- ½ tazza di carote cotte
- ½ tazza di peperone cotto
- 1 cipolla tritata (piccola)
- 1 pomodoro tritato (medio)
- 30 g di ricotta grattugiata
- 1 cucchiaio di olio
- 10 g di parmigiano grattugiato
- Sale (a piacere)
Come:
- Prendi una padella e aggiungi dell’olio. Metti la padella a fuoco medio.
- Una volta che l’olio è riscaldato, aggiungi le cipolle tritate e friggetele fino a dorarle.
- Aggiungere il pomodoro e il sale. Cuocere fino a quando i pomodori diventano molli.
- Una volta che i pomodori sono cotti, aggiungi la ricotta, la pasta cotta e le verdure rimanenti.
- Cuocere per 5 minuti.
- Una volta cotta, servitela calda con formaggio grattugiato mescolato alla pasta.
Il formaggio può essere una fonte di diversi nutrienti, compresi quelli presenti nel latte. Il formaggio può essere più interessante da mangiare, tuttavia, e può aiutare a rendere appetibili altri cibi. Puoi includere il formaggio in una varietà di ricette, come quelle che abbiamo menzionato nel nostro post. Prova queste ricette deliziose e nutrizionalmente sontuose per il tuo piccolo.
Come servi il formaggio al tuo bambino? Condividi con noi la tua ricetta personale di pappe con formaggio nella sezione commenti qui sotto.