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Uova Per Bambini: Età Giusta, Possibili Rischi E Ricette

Un uovo contiene 13 vitamine essenziali e proteine ​​di alta qualità che supportano la crescita e lo sviluppo dei bambini (1) . Tuttavia, l’allergia all’uovo è una delle allergie più comuni a causa della quale l’inclusione di questo alimento nella dieta del bambino è una decisione di speculazione per i genitori (2) .

In questo post, MomJunction ti parla dell’età giusta per iniziare a dare le uova ai bambini, i benefici per la salute, i possibili rischi come le allergie e molto altro.

Quando I Bambini Possono Mangiare Le Uova?

In passato, i pediatri consigliavano l’uovo solo dopo che il bambino aveva compiuto uno per evitare ogni possibile rischio di allergia. Ma le raccomandazioni riviste dell’American Academy of Pediatrics (AAP) suggeriscono che puoi includere le uova non appena il bambino inizia a mangiare solidi.

Questo è fondamentale in quanto non ci sono prove che suggeriscano che l’attesa per introdurre alimenti sicuri per i bambini e che causano allergie, come le uova, oltre i quattro-sei mesi di età potrebbe prevenire l’allergia alimentare (3) . Potrebbe anche essere selezionato come uno dei primi alimenti per neonati a condizione che tu stia attento alle possibili reazioni allergiche che il consumo di uova potrebbe scatenare.

L’AAP afferma inoltre che l’introduzione di uova cotte a 4-6 mesi di età potrebbe proteggere dall’allergia alle uova, indipendentemente dalla famiglia o dalla storia personale di allergia (4) .

Possibili Rischi Di Uova Per Bambini

Si ritiene che le possibili reazioni allergiche, che potrebbero essere gravi, siano innescate dalle proteine ​​presenti nel bianco d’uovo. Sebbene raro, anche il tuorlo d’uovo può scatenare un’allergia (2) . Gli studi dimostrano che all’età di 16 anni, i bambini di solito superano le allergie all’uovo.

Presta attenzione ai segni di allergia ogni volta che introduci l’uovo. Se qualcuno nella tua famiglia è allergico all’uovo, consulta un pediatra prima di includere l’uovo nella dieta del tuo bambino. Inoltre, se il tuo bambino ha l’eczema, fai attenzione mentre dai loro le uova, poiché esiste una relazione tra questa condizione della pelle e le allergie alimentari.

Segni Di Allergia O Sensibilità Alle Uova

I sintomi dell’allergia all’uovo possono variare da lievi reazioni allergiche all’anafilassi. I sintomi comuni che dovresti controllare in caso di allergia all’uovo sono (2) :

  • Vomito
  • Crampi allo stomaco
  • Indigestione
  • Diarrea
  • Respiro sibilante
  • Tosse ripetitiva
  • Oppressione alla gola, voce rauca
  • Orticaria

Un’allergia più grave potrebbe mostrare i seguenti sintomi e giustificare un intervento medico di emergenza.

  • Mancanza di respiro, difficoltà a respirare
  • Polso debole
  • Colorazione pallida o bluastra della pelle
  • Gonfiore, può colpire la lingua e / o le labbra
  • Vertigini
  • Confusione

L’entità della gravità dell’allergia dipende dal sistema immunitario del bambino e una forma grave di reazione allergica come l’anafilassi è raramente osservata nei bambini.

Valore Nutritivo Dell’uovo

Di seguito è riportato il valore nutritivo di un uovo intero crudo.

NOMEQUANTITÀ
Proteina12,56 g
Lipidi totali (grassi)9.51g
Calcio, Ca56mg
Ferro, Fe1,75 mg
Zinco, Zn1,29 mg
Selenio, Se30,7 µg
Folato, totale47µg
Colina, totale293,8 mg
Vitamina A, RAE160µg
Luteina + zeaxantina503µg
Colesterolo372mg

Benefici Delle Uova Per I Bambini

L’uovo contiene proteine, grassi e altri nutrienti come ferro, zinco, rame, selenio, calcio, acidi grassi, vitamine D, B12, E, colina e folato (5) . Le uova hanno la seconda proteina di qualità più elevata che si trova in qualsiasi alimento, la prima è il latte umano che contiene la proteina lattoalbumina.

Ecco come le uova possono giovare al tuo bambino in più di un modo:

  1. Le uova contengono proteine ​​di alta qualità che supportano la crescita e lo sviluppo dei bambini (6) .
  2. Minerali come zinco, ferro, calcio, magnesio e selenio presenti nelle uova aiutano a rafforzare l’immunità e mantenere molte funzioni corporee come la crescita complessiva della produzione cellulare e del metabolismo (7) (8) .
  3. Il colesterolo e la colina presenti nel tuorlo d’uovo contribuiscono allo sviluppo del cervello e alla produzione di ormoni (1) .
  4. Le vitamine liposolubili nelle uova, come le vitamine D, A, E e K, aiutano nello sviluppo della struttura ossea forte e robusta, del metabolismo e della produzione di globuli rossi (1) .
  5. I tuorli d’uovo sono ricchi di antiossidanti come la luteina e la zeaxantina, che supportano il funzionamento degli occhi e la visione in generale (1) .

Curiosità: gli albumi contengono più della metà (quattro dei sei grammi) delle proteine ​​di un uovo. Sono a basso contenuto di calorie e privi di carboidrati e grassi. Tuttavia, sia l’albume che il tuorlo sono altamente nutrienti.

Come Introdurre Le Uova Ai Bambini?

Introduci un alimento alla volta. Ciò aiuterebbe a osservare le probabili reazioni che un alimento potrebbe causare. Quindi segui una regola di attesa da tre a cinque giorni (9) . Se durante questi giorni noti una reazione allergica o una sensibilità, contatta il pediatra del tuo bambino o un allergologo.

Tuttavia, per prevenire reazioni allergiche all’uovo, puoi provare un trucco. Introdurre il tuorlo d’uovo prima dell’albume, poiché i tuorli d’uovo sono considerati meno allergenici degli albumi. Puoi farlo nei seguenti modi:

  • Per iniziare semplice, togli il tuorlo da un uovo sodo. Aggiungi latte materno o latte artificiale e mescola tutto. Servilo al tuo bambino come purea di tuorlo d’uovo .
  • Un altro modo è la frittata di tuorlo d’uovo . Per preparare, separare il tuorlo da un uovo crudo, sbattere bene. Nel frattempo scaldate una padella con un filo d’olio. Distribuire il tuorlo sbattuto sulla padella e cuocere da entrambi i lati fino a doratura. Con la stessa ricetta puoi anche preparare un uovo strapazzato .
  • Una volta che il tuo bambino sembra a suo agio con il tuorlo d’uovo, puoi provare ad aggiungerlo con altra frutta e verdura frullata. Questo potrebbe aiutarti a preparare sontuose zuppe di uova con verdure.
  • Puoi anche provare ad aggiungere un tuorlo d’uovo a cereali, cereali e altri alimenti per preparare ricette come frittelle di uova e avena o riso all’uovo (purè) , ecc.

Quando il tuo bambino compie un anno, puoi consultare il tuo pediatra e provare altre ricette a base di uova come waffle, pasticcini e altri prodotti da forno che includono più albumi. Inoltre, puoi provare a servire stuzzichini come fette di uova sode e panini all’uovo al tuo bambino.

Nota: non dare da mangiare ai neonati uova crude o parzialmente cotte o alimenti che le contengono, come il gelato artigianale o la maionese (10) .

Di seguito sono riportate alcune deliziose ricette a base di uova per bambini. Provali!

Ricette Semplici A Base Di Uova Per Bambini

Sono facili da preparare e gustosi da mangiare.

1. Purè di tuorlo d’uovo sodo

Tempo di preparazione: 5min

Avrai bisogno:

  • 1 uovo bollito

Come:

  1. Pelare il guscio e tagliare a metà l’uovo. Tira fuori il tuorlo e schiaccia bene.
  2. Mescolare con latte materno, formula, salsa di mele, yogurt per fare la purea di uova.

I cibi buoni da mescolare con le uova sono piselli, pere, mele, patate dolci, carote, cavolfiori, riso, lenticchie, orzo, ecc.

2. Uova strapazzate

Tempo di preparazione: 10min

Avrai bisogno:

  • 1 uovo
  • ¼ di tazza di latte intero
  • 1 cucchiaino di burro o olio
  • Formaggio grattugiato (facoltativo)

Come:

  1. Sbatti un uovo con mezzo cucchiaio di latte.
  2. Riscaldare una padella con un filo di olio o burro.
  3. Versate l’uovo sbattuto e lasciate riposare per qualche secondo.
  4. Mescolate delicatamente questo composto, aggiungete sale e un po ‘di pepe all’uovo cotto.
  5. Trasferiscilo in un piatto quando l’uovo è ben solidificato ma morbido.
  6. Non cuocere troppo le uova poiché diventano dure e poco appetitose.
  7. Puoi anche aggiungere del formaggio grattugiato per insaporire.

Nota : se vuoi aggiungere il formaggio, assicurati di selezionare il formaggio adatto all’età del tuo bambino.

3. Omelette

Tempo di preparazione: 5 min

Avrai bisogno:

  • 1 uovo
  • ¼ di tazza di latte intero
  • Pepe
  • 1 cucchiaino di burro o olio

Come:

  1. Sbatti un uovo con un po ‘di latte, sale e un po’ di pepe fino a quando il tuorlo e l’albume sono ben amalgamati.
  2. Scaldare burro o olio e versare delicatamente il composto di uova. Cuocere fino a quando la frittata è pronta.
  3. Assicurati che l’omelette non si bruci.
  4. Quando servi i bambini, puoi aggiungere gli spinaci saltati in padella o le verdure saltate in padella per preparare una frittata di verdure.

4. Omelette spagnola

Tempo di preparazione : 10min

Avrai bisogno:

  • 1 uovo
  • ¼ di tazza di patate o pomodori o peperoni (tritati)
  • 1 cucchiaino di olio d’oliva
  • ¼ di tazza di latte intero
  • sale

Come:

  1. Cuocere le patate a pezzetti in olio d’oliva.
  2. Una volta cotte, togliete le patate e aggiungetele a un composto di uova, latte e sale.
  3. Cuoci questa miscela come faresti con qualsiasi frittata. Puoi anche sostituire le patate con pomodori o peperoni.
  4. Cuocere il composto di uova in un anello per un effetto simile a una tortilla.

5. Sandwich all’uovo (8-9 mesi)

Tempo di preparazione : 15 min

Avrai bisogno:

  • 1 uovo
  • 1 fetta di pane integrale
  • sale
  • Pepe
  • Burro di frutta (avocado)

Come:

  1. Sbattere un tuorlo d’uovo con un po ‘di sale e burro fino a renderlo cremoso e aggiungerlo come ripieno tra pezzetti di pane integrale.
  2. Puoi anche aggiungere la purea di frutta al burro insieme alla miscela di tuorlo d’uovo per i più piccoli.
  3. Il pane integrale è ideale per fare panini.

6. Egg Dosa

Tempo di preparazione: 5 min

Avrai bisogno:

  • 1 uovo
  • Dosa pastella
  • sale
  • Pepe
  • 1 cucchiaio di olio

Come:

  1. Per fare un uovo dosa, rompi un uovo su un dosa subito dopo aver distribuito la pastella.
  2. Giralo e cuoci entrambi i lati della dosa.
  3. Conditela con sale e pepe.

Nota : non distribuire la pastella dosa troppo sottile.

7. Crema pasticcera all’uovo

Tempo di preparazione : 35 min

Avrai bisogno:

  • 2 tazze di latte intero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di farina multicereali
  • 4 tuorli d’uovo
  • 5 cucchiai di zucchero di canna (facoltativo)

Come:

  1. Prendete una casseruola , accendete il fuoco, versate il latte e l’estratto di vaniglia. Cuocere sotto il punto di ebollizione.
  2. In un’altra ciotola, aggiungi la farina di mais, i tuorli e lo zucchero e mescola bene.
  3. Trasferisci lentamente il composto nei tuorli sbattendo costantemente.
  4. Cuocere il composto nella casseruola a fuoco medio-basso. Continuate a mescolare per assicurarvi che la crema pasticcera non si attacchi al fondo. Spegnere quando la crema pasticcera si addensa.
  5. Servitela subito o mettetela in frigo.

8. Riso ghee e tuorlo d’uovo bollito per neonati

Tempo di preparazione : 5 min

Avrai bisogno:

  • 1/2 tazza di riso (cotto)
  • 1 cucchiaino di burro chiarificato
  • Sale per il gusto
  • Pepe (pizzico)
  • 1 tuorlo d’uovo (bollito)

Come:

Schiaccia il riso cotto in una ciotola e aggiungi un cucchiaio pieno di burro chiarificato, pepe e sale. Mescola e schiaccia bene. Servire con tuorlo d’uovo.

9. Budino all’uovo

Tempo di preparazione : 15 min

Avrai bisogno:

  • 1 uovo
  • 1/2 tazza di latte intero
  • 2 gocce di essenza di vaniglia
  • Un pizzico di cannella

Come:

  1. Sbattere l’uovo in una ciotola, aggiungere il latte e frullare.
  2. Aggiungi cannella e vaniglia. Mescolare bene e trasferirlo in una ciotola resistente al calore e cuocere a vapore.
  3. Cuocere a pressione fino a due fischietti aggiungendo abbastanza acqua.

10. Uovo al vapore

Tempo di preparazione : 35 min

Avrai bisogno:

  • 2 uova
  • 6 gusci d’uovo dimezzati di acqua bollita
  • Olio di sesamo (per gusto)

Come:

  1. Sbattere le uova e aggiungere acqua bollita raffreddata in rapporto 1: 1,5 e mescolare bene.
  2. Passa il composto al setaccio in una pirofila resistente al vapore.
  3. Prepara una griglia con l’acqua in un wok e portala a ebollizione.
  4. Mettere il piatto con le uova sbattute sulla griglia. Copri il coperchio.
  5. Abbassare la fiamma e cuocere a vapore per 15 minuti. Togliere le uova al vapore e guarnire con un filo di olio di sesamo.

11. Riso vegetariano all’uovo

Tempo di preparazione : 10 min

Avrai bisogno:

  • 1 uovo sodo
  • 1 tazza di riso integrale cotto
  • ¼ di tazza di verdure cotte morbide come carote, broccoli, spinaci, piselli, peperoni e patate dolci
  • Olio per friggere)

Come:

  1. Cuocere il riso integrale e tenerlo da parte.
  2. In un’altra padella scaldare l’olio. Mettere tutte le verdure nell’olio e friggerle finché sono teneri.
  3. Una volta che le verdure sono cotte, mescolare bene tutti gli ingredienti e schiacciarli per ottenere una morbida consistenza semi-purea.

Le nostre ricette non sono abbastanza allettanti da provare subito?

Le uova sono nutrienti e potrebbero aumentare il valore nutritivo complessivo della dieta del tuo bambino. Ma poiché sono tra gli alimenti comuni che causano allergie, è consigliabile consultare un pediatra prima di pianificare di introdurlo al tuo bambino. E quando lo presenti al tuo bambino per la prima volta, fai attenzione ai possibili segni di allergia. Se noti qualche segno, consulta immediatamente un allergologo.

Qual è il tuo modo di servire un uovo a un bambino? Fateci sapere nella sezione commenti qui sotto.

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