Oltre al fatto che quando prendiamo prodotti di stagione li mangiamo nel loro momento migliore e al miglior prezzo, contribuiamo così al consumo di prodotti locali e locali. È il caso di queste torte di lemmone e ciliegie di cagliata, una ricetta di dessert che piace a grandi e piccini che possiamo preparare in questo periodo dell’anno, quando le ciliegie raggiungono i supermercati.
È un dolce a base di frutta, che possiamo preparare senza difficoltà e senza richiedere molto tempo e che ci farà sembrare molto bravi come ottimi pasticceri senza complicarci la vita. Che sia per un pasto o uno spuntino speciale, o per il piacere di gustarli, ti consigliamo di provare questi cupcake semplici e pieni di sapore.
Ingredienti per 4 persone
- 1 piastra di pasta sfoglia refrigerata (avanzi), 12 ciliegie, 4 cucchiai di lemmon di cagliata, foglie di menta piperita
- Per fare il lemmon di cagliata, 100 gr di zucchero, 2 uova, 100 ml di succo di limone, 50 gr di burro, scorza di limone
Come fare torte di lemmon di cagliata e ciliegie
Iniziamo preparando il lemmone di cagliata con l’aiuto del microonde. Per fare questo, sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola e una volta ben integrato, aggiungere il succo di limone filtrato, mescolando bene il tutto. Aggiungere il burro fuso e la scorza e quando abbiamo il liquido molto omogeneo lo mettiamo nel microonde.
Diamo diversi lotti di 1 minuto a 800W, mescolando tra l’uno e l’altro. All’inizio sembrerà che non si addensi ma dopo due o tre sedute, improvvisamente avremo una crema dolce al limone pronta per l’uso quando si raffredda. Vedrai quanto è ricco e quanto è facile l’intero processo. Se preferisci, puoi anche usare la crema lemmon di cagliata in scatola che si trova facilmente nei grandi magazzini.
Per realizzare i cupcakes, tagliamo alcuni rettangoli dell’impasto della pasta sfoglia, e sui suoi bordi mettiamo sopra alcune strisce di pasta sfoglia che una volta cotte saranno le pareti laterali o i bordi dei nostri cupcakes, come potete vedere nella foto del passo dopo passo che avete qui sotto. Bucherellare la superficie della torta con una forchetta e cuocere a 170º fino a quando i pasticcini iniziano a dorare e le “pareti” iniziano a salire.
Tiriamo fuori i pasticcini sfoglia, e quando si raffreddano distribuiamo su ciascuno di essi un cucchiaio di lemmon di cagliata fatta in casa, in modo che raggiunga il livello del bordo. Sul lemmon di cagliata mettiamo tre ciliegie seminocciolate e mettiamo i cupcakes in frigo per almeno mezz’ora in modo che siano al loro punto quando li serviremo. In quel momento, abbiamo messo su ciascuno un foglio molto piccolo di menta piperita e pronto per essere gustato.
Degustazione
Questi pasticcini di lemmone e ciliegie di cagliata sono eccellenti come dessert, ma per gustarli di più ti consigliamo di provarli all’ora dello spuntino, acoompañados di un tè o qualsiasi altra infusione. Il contrasto della consistenza croccante della pasta sfoglia, l’agrodolce del lemmone di cagliata e il gusto delle ciliegie si scioglieranno in bocca fin dal primo morso. Ce lo dirai.
