Ogni anno cerco di fare una torta per i compleanni delle mie nipoti e per il compleanno di mio figlio e ogni volta cerco di fare una torta diversa. In questa occasione, su espressa richiesta di mia nipote Marina, abbiamo realizzato una torta a tre piani con un cioccolato diverso in ognuna.
È una ricetta molto semplice e molto colorata quindi ti consiglio di provare questa torta di compleanno di tre cioccolatini quando hai l’opportunità di farla.
Per completare la decorazione, abbiamo messo un nastro intorno all’intera torta e abbiamo posizionato le candele di compleanno sopra poiché la cosa più importante di qualsiasi torta di compleanno è servire come scusa per tutti per cantare gridando il “buon compleanno” mentre il premiato si prepara per la sua missione: Soffia e spegni tutte le candeline, cosa che abbiamo dovuto fare più volte perché quasi tutti i piccoli ospiti volevano provare a spegnere le candeline.
Mescolare gli ingredienti della torta ad eccezione dei bianchi che montiamo fino al punto di neve. Aggiungere gli albumi all’impasto, cercando di mescolarli in modo omogeneo e cuocere in una padella spalmata di burro a 180º per circa 35 minuti fino a quando non possiamo mettere uno spiedino e ne esce pulito. Tagliare la torta in tre dischi con un coltello da sega.
Preparare uno sciroppo mescolando 200 ml di acqua con 50 g di zucchero e lasciarlo cuocere per 5 minuti. Una volta che la torta è fredda, tagliarla in tre porzioni e inumidire ognuna di esse con lo sciroppo. Stendere il primo strato di torta con crema al cioccolato e coprire con un secondo disco di torta.
Preparare una mousse al cioccolato con questa ricetta e distribuirla sopra il secondo strato di torta. Riserviamo la torta in frigo mentre facciamo l’ultimo strato. D’altra parte, sciogliamo il cioccolato bianco nelle microonde e quando è ben sciolto, lo lasciamo cadere sull’ultimo strato di torta spalmandolo prima che si indurisca.
Lasciare raffreddare questo strato in frigo in modo che il cioccolato bianco si solidifichi di nuovo. Posizionare questo strato sulla mousse al cioccolato e avvolgere la torta con un fiocco o un nastro largo in modo che rimanga in posizione fino al momento della celebrazione.
Come dovresti prendere una torta di compleanno? Bene, con molta famiglia, molti amici e tutti pieni di illusioni. Poi basta guardarli spegnere le candeline, scattare le foto per la memoria e prendere una porzione con moderazione perché questa torta è molto calorica. (E ancora di più se aggiungi un sacchetto di Lacasitos sulla superficie del cioccolato bianco come richiesto da mia nipote.)