Le zucchine sono un prodotto delizioso che dà il meglio di sé nei mesi di luglio e agosto, anche se lo troviamo senza difficoltà durante tutto l’anno. Dato che ci piace cucinare con prodotti di stagione abbiamo pensato a questa ottima ricetta per “convincere” i bambini a mangiare più verdure con queste false tagliatelle di zucchine al salmone, ideali per pranzi e cene estive.
Come potete vedere nella fotografia, l’aspetto che si ottiene con questo ortaggio è molto simile alla pasta italiana e con quell’inganno, sicuramente i più piccoli saranno incoraggiati a provarlo. Poiché è poi delizioso, una volta assaggiato lo mangeranno con gioia. Questa ricetta può essere fatta anche con pezzi di pollo, carne macinata o con taquitos di prosciutto o pancetta se non vuoi farlo con il salmone.
Ingredienti per 3 persone
- 3 belle zucchine, 1 lombo di salmone da 250 g, latte evaporato e formaggio grattugiato opzionalmente
Come fare le zucchine finte con il salmone
Con l’aiuto di un mandolino o con un pelapatate tagliare le zucchine a fette sottili. Quindi, con un coltello affilato, tagliamo ogni foglio di zucchine in due o tre strisce in modo che assomiglino a spaghetti larghi..
Facciamo il lombo di salmone grigliato e una volta cotto, lo sbricioliamo cercando di separare i fiocchi in modo che abbia una presenza migliore. Riserva il pesce fino a quando la ricetta non è finita.
In una padella mettere due cucchiai di olio d’oliva e soffriggere le strisce di zucchine fino a quando non iniziano a dorare. A quel punto aggiungere il latte evaporato e lasciarli cuocere per due o tre minuti.
Aggiungere il salmone sbriciolato, mescolare bene e servire in piatti profondi, aggiungendo per chi vuole un po ‘di parmigiano grattugiato per completare l’inganno. E correre al tavolo per gustare questo piatto mentre fa molto caldo.
Degustazione
La ricetta per le finte tagliatelle di zucchine con salmone è un’ottima ricetta per un pranzo o una cena leggeri poiché non ha quasi grassi nella sua composizione e ha un gusto che piacerà a tutti i membri della famiglia.
