Preparare piatti semplici che si adattano a tutti noi a casa, che servono per adulti e bambini è un compito che richiede più tempo a pensare, che più tardi quando si tratta di realizzare le nostre idee. Ecco perché quando mi è stata data l’idea di questi libretti di maiale ripieni di sobrasada, formaggio e miele, mi sono subito messo al lavoro per metterli in pratica.
Il risultato è un piatto molto comodo, che possiamo anche avere preparato e congelato in attesa solo della frittura, per tirarlo fuori quando ci si addice meglio o quando vogliamo prepararlo per il nostro. L’abbinamento dei sapori è molto più gustoso e originale rispetto ai classici San Jacobos quindi vi consiglio di provarli il prima possibile.
Ingredienti per 4 persone
- 4 libretti di lombo di maiale, 50 g di sobrasada (avanzi), 4 fette di crema di formaggio per panino e 4 cucchiaini di miele, farina, 1 uovo e pangrattato
Come fare opuscoli pieni di sobrasada, ques e miele
Chiediamo al macellaio di tagliare i libretti del lombo del maiale tagliando le fette a due a due e senza tagliarle completamente in modo che rimangano come libretti. A casa, li abbiamo battuti per renderli più sottili e più grandi. Una volta allungati, li apriamo e riempiamo ogni libretto con il formaggio, in modo che copra uno dei due filetti che formano il libretto.
Successivamente, coprire il formaggio con un adesivo sobrasada che a sua volta si allunga a formare uno strato sottile che copre la superficie e sulla sobrasada, spalmare leggermente un po ‘di miele, chiudendo il libretto con l’altro filetto di lombo. Ripetete questa operazione fino al termine di tutti i filetti. Puoi fare più del necessario e poi congelarli dopo l’impanatura.
Per impastare i libretti, li saliamo leggermente all’esterno e li passiamo attraverso farina, uovo sbattuto e pangrattato, quindi procediamo o a friggerli in olio molto caldo o a metterli in confezioni per procedere al loro congelamento. Quelli che stiamo per friggere, saranno migliori se usiamo olio d’oliva molto caldo, lasciandoli cuocere fino a quando non diventano marroni come vedi nell’immagine di copertina.
Fai attenzione perché il formaggio fuso mantiene molto la temperatura e il ripieno può bruciare i più piccoli. È meglio lasciare che i libretti ripieni riposino su carta da cucina assorbente in modo che mentre si raffreddano, rilascino l’olio in eccesso dalla frittura.
Degustazione
Per gustare questi libretti ripieni di sobrasada, formaggio e miele, è meglio servirli con una piccola insalata che ci dona freschezza e la sensazione di “sgrassaggio”, completando così un menu in grado di risolvere cene e pasti dei più piccoli e di tutti i membri della famiglia.
