Oggi voglio mostrarvi una ricetta che abbiamo tradizionalmente usato nella mia famiglia per iniziare i bambini nel consumo di carne e iniziare con la masticazione. È una besciamella molto leggera, o un purè di crema di latte e carne macinata per i bambini che lo amano.
Fondamentalmente è fatto in modo simile a una pasta per crocchette, ma senza usare tanta farina, o addensare così tanto il piatto, in modo che possa essere mangiato in cucchiaini in cui i viaggi di carne macinata danno la grazia e il sapore al piatto. Vedrai quanto è facile prepararlo.
Ingredienti per 3 persone
- 100 g di carne macinata, 600 ml di latte intero, 20 g di burro e 20 g di farina, un pizzico di sale
Come frullare la crema di latte e la carne per i bambini
Iniziamo friggendo la carne macinata in una padella. Di solito ho porzioni da 100 g conservate nel congelatore e non appena le metto sul fuoco nella padella con il burro, sono perfettamente negate..
Una volta che la carne cambia colore ed è sciolta, aggiungere la farina e lasciarla avvolgere nella carne. Mescolare per un paio di minuti e aggiungere il latte molto lentamente, lasciando che la carne con la farina lo assorba prima di aggiungere un altro spruzzo.
In tre o quattro volte, avremo aggiunto tutto il latte e lo lasceremo cuocere per circa cinque-dieci minuti senza smettere di mescolare per avere un mosto di panna al latte con carne macinata pronta per servire. La consistenza è come una besciamella molto fine o pasta di crocchette, con un sapore simile ma molto meno denso.
I bambini lo prendono perfettamente e si godono ogni cucchiaio quando trovano piccoli pezzi di carne macinata. La ricetta può anche essere fatta con pollo, o anche con pesce, essendo un modo semplice per introdurre questo tipo di cibo senza doverli schiacciare o farli porridge.
Degustazione
La cosa migliore di questa purea di crema di latte e carne macinata per i bambini è che piacerà anche ai fratelli maggiori e, naturalmente, ai papà e alle mamme che possono mangiare proprio come il piccolo che si gode questa crema cucchiaio per cucchiaio.
