Il consumo moderato di patate è salutare durante la gravidanza. La principale fonte di energia del tuo grembo è il glucosio, che si trova nei carboidrati come le patate. Secondo la Swiss Association for Nutrition (SAN), tre o quattro porzioni di carboidrati al giorno sono sicure durante la gravidanza. Ciò include patate, riso, cereali, pane e altre opzioni integrali.
Quali Sono Le Possibilità Che Le Patate Scatenino Il Diabete Gestazionale (GD)?
Le patate contengono grandi quantità di amido che vengono rapidamente assorbite dall’organismo e possono influenzare il metabolismo del glucosio. Gli studi rivelano anche che il consumo di patate aumenterà le concentrazioni di glucosio plasmatico e il rischio di diabete mellito di tipo 2 ( 1 ).
Lo studio rafforza l’importanza di avere le patate con moderazione e di scambiarle con altre verdure, cereali integrali e legumi per ridurre il rischio di GD. Rispetto a cinque o anche tre porzioni, una porzione di patate a settimana ridurrà significativamente il rischio di diabete gestazionale ( 2 ).
Anche il consumo eccessivo di patate prima della gravidanza è associato ad un aumento del rischio di GD.
Quali Sono I Benefici Per La Salute Del Consumo Di Patate Durante La Gravidanza?
Le patate sono ricche di sostanze nutritive. Ecco alcuni vantaggi del consumo di patate durante la gravidanza.
1. Il folato previene i difetti del tubo neurale
Le patate contengono elevate quantità di acido folico che aiuta nello sviluppo del sistema nervoso fetale. Pertanto, riduce il rischio di problemi cerebrali e spinali. Gli alimenti ricchi di folato nelle prime fasi della gravidanza possono anche prevenire un aborto spontaneo ( 3 ).
2. Abbassa il gas e l’acidità
Le patate sono molto utili per chi ha problemi digestivi. Se cucinati correttamente, possono aiutare a ridurre il gas e l’acidità. Una porzione di purè di patate aiuta.
3. Aumento di peso sano
Se sei sottopeso, le patate possono aiutare in un aumento di peso ideale e sano durante la gravidanza ( 5 ).
4. Combatte il colesterolo
Le patate contengono fibre solubili e vitamina C che aiutano a combattere il colesterolo ( 6 ).
5. Aumenta l’immunità
Le patate al forno sono ricche fonti di vitamina C che guarisce le ferite e aumenta l’immunità. Migliora anche la capacità di assorbire il ferro da altri alimenti ( 7 ).
6. Riduce il rischio di malattie cardiovascolari
La buccia della patata contiene ricchi livelli di potassio, che sono associati a diminuzione dell’ictus cardiaco e ipertensione. Una porzione media di patate al forno con la buccia fornisce 926 mg di potassio ( 8 ).
7. Tratta gli occhi gonfi
Le borse sotto gli occhi sono comuni durante la gravidanza. Basta grattugiare una patata cruda e applicarla sugli occhi per circa 10-15 minuti. Raffredda gli occhi e allevia il gonfiore ( 9 ).
8. Aiuta lo sviluppo fetale
Le patate sono una buona fonte di vitamine (A e C) e minerali come ferro, magnesio, potassio e calcio, che aiutano la crescita e lo sviluppo del feto ( 10 ).
È importante valutare i benefici ei rischi di tutto ciò che mangi durante la gravidanza. Questo vale anche per le patate.
Torna in cima
[Leggi:
cibi da mangiare durante la gravidanza ]
Quali Sono I Rischi Del Consumo Di Patate Durante La Gravidanza?
Alcuni dei potenziali effetti collaterali della patata sono:
- Provoca problemi gastrointestinali: le patate verdi contengono glicoalcaloidi, alfa-solanina e alfa-chaconina. Questi composti potrebbero causare tossicità se consumati in eccesso e portare a problemi gastrointestinali come vomito e diarrea, che potrebbero influenzare lo sviluppo del feto ( 11 ).
- Rischio di anomalie congenite: mangiare troppe patate verdi causa anche alcuni difetti alla nascita come la spina bifida e l’anencefalia ( 12 ).
- Innesca il diabete gestazionale: le donne che consumano patate in eccesso corrono un rischio maggiore di sviluppare il diabete gestazionale e il diabete di tipo 2. I bambini nati da donne con diabete gestazionale possono essere più grandi della media, hanno difficoltà a respirare, bassa pressione sanguigna e rischio di morte dopo il parto ( 13 ).
Un consumo moderato di patate può aiutarti a evitare questi effetti collaterali. Inoltre, il modo in cui li cucini prima del consumo fa la differenza.
Torna in cima
Quali Sono I Modi Sicuri Per Includere Le Patate Nella Dieta In Gravidanza?
Puoi provare a cucinare le patate in diversi modi per soddisfare i tuoi gusti durante la gravidanza.
- Patate al forno senza formaggio
- Unire le patate con altre verdure, verdure, pesce e carne
- Zuppa di patate o patate in umido
- Insalata di patate o purè di patate con uova, verdure e spezie
Ecco un paio di ricette a base di patate da provare.
1. Zuppa di patate e cipolle
Avrai bisogno:
- 1 tazza di patate, tritate finemente
- ½ tazza di erbe miste essiccate
- ¼ di tazza di cipolle, affettate sottilmente
- 1 cucchiaino di burro
- Pepe nero appena macinato e sale per il gusto
- 2 cucchiai di carote grattugiate per guarnire
Come:
- Aggiungere il burro e le cipolle nella pentola a pressione e rosolarle per un minuto a fuoco medio.
- Aggiungere le patate e rosolare per uno o due minuti.
- Aggiungere circa un bicchiere e mezzo d’acqua, unire e cuocere per tre fischietti
- Racconta fuori dal fischio e lascia uscire il vapore. Lascia raffreddare il composto prima di frullarlo in una purea omogenea.
- Trasferisci il contenuto in una casseruola. Aggiungere le erbe aromatiche essiccate, il pepe, il sale e mezzo bicchiere d’acqua.
- Mescolare bene e cuocere a fuoco medio. Guarnire con la carota e servire caldo.
Tempo di preparazione: 25 min
Porzioni: 2
2. Insalata di patate classica
Avrai bisogno:
- 8 patate di media grandezza, cotte e tagliate a cubetti
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 ½ tazza di maionese
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di senape gialla
- ½ cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 tazza di cipolla, frullata
- 2 coste di sedano, affettate
- Un po ‘di paprika
- 5 uova, sode
Come:
- Pelate le patate e lessatele in acqua salata.
- Fateli raffreddare a temperatura ambiente, tagliateli a cubetti e metteteli in una ciotola capiente.
- Mescolare l’aceto di sidro, lo zucchero, la maionese, il sale, la senape, il pepe e l’aglio in polvere in un’altra ciotola.
- Ora aggiungi la miscela di cui sopra alle patate.
- Unisci le cipolle e il sedano.
- Affetta le uova e aggiungile.
- Completare con un po ‘di paprika e servire.
Tempo di preparazione: 15 min
Porzioni: 8
Domande Frequenti
1. Il desiderio di patate durante la gravidanza dice qualcosa sul sesso del bambino?
Avere voglia di patate significa che stai portando un bambino. Tuttavia, questo è puro folklore e non ha prove scientifiche.
2. Puoi mangiare patatine durante la gravidanza?
Il consumo moderato e occasionale di patatine fritte, che sono considerate cibo spazzatura, va bene a meno che tu non abbia condizioni mediche come il diabete gestazionale o l’ipertensione ( 14 ).
3. È sicuro mangiare le patate verdi germogliate?
Le patate verdi germogliate contengono alte concentrazioni di glicoalcaloidi, che hanno un effetto tossico sul sistema nervoso. Interferiscono con la capacità del corpo di regolare l’acetilcolina, che stimola gli impulsi nervosi. Quindi evitate di mangiare patate con la buccia parzialmente o interamente verde ( 15 ).
Le patate sono forse l’ortaggio più comunemente usato in qualsiasi dieta e non possono essere evitate completamente. Quindi, fai attenzione quando includi le patate nella tua dieta e mangiale con moderazione per prevenire i rischi che rappresentano durante la gravidanza