Whaaaaat?!
Sei rimasto turbato dalle recenti notizie sui metalli pesanti tossici negli alimenti per bambini? Non posso dirti quanti messaggi diretti, commenti e testi ho ricevuto. State tranquilli, non abbiamo avvelenato i nostri bambini nutrendoli con alimenti per neonati commerciali e, sebbene i risultati siano certamente preoccupanti e nulla da ignorare, non è nemmeno necessario raccogliere tutti gli alimenti per bambini commerciali e gettarli nella spazzatura.
Ecco cosa devi sapere e alcuni modi pratici per ridurre al minimo l’esposizione del tuo bambino a contaminanti che sono onnipresenti nell’approvvigionamento alimentare.
Cosa è stato scoperto esattamente? Recenti scoperte di un rapporto del Congresso pubblicato il 4 febbraio 2021 hanno rilevato arsenico, piombo, cadmio e mercurio in alcune marche di alimenti per l’infanzia.
Tuttavia, questa non è una novità. Uno studio del 2019 di Heathy Babies, Bright Futures ha rilevato che il 95% degli alimenti per bambini testati conteneva metalli pesanti. Una varietà di metalli e minerali si trova in tracce in molti alimenti e alcuni sono importanti per la crescita e lo sviluppo, come ferro, rame e zinco.
Sappiamo da tempo che l’arsenico, il piombo, il cadmio e il mercurio sono nel nostro ambiente a causa dell’uso passato di pesticidi ed erbicidi e che questi metalli possono influenzare negativamente lo sviluppo del cervello. La maggior parte dei metalli pesanti negli alimenti proviene dal suolo come risultato di fertilizzanti e pratiche agricole. Come risultato dell’uso precedente di pesticidi ed erbicidi che persistono e rimangono nel suolo, anche gli alimenti coltivati biologicamente contengono alcuni metalli tossici. La lavorazione, la produzione e l’arricchimento con vitamine e minerali aggiungono ancora più metalli pesanti agli alimenti.
Le notizie su questo rapporto del Congresso sono state un po ‘fuorvianti, perché la questione non riguarda solo gli alimenti per bambini. I metalli pesanti sono onnipresenti nell’approvvigionamento alimentare. Esistono in piccole quantità nel terreno e si possono trovare anche nell’acqua. In generale, questo è un po ‘allarmante e non dovrebbe essere ignorato. Tuttavia, il problema non è necessariamente con gli alimenti per bambini, ma con gli ingredienti utilizzati per realizzarli, indipendentemente dal fatto che siano coltivati biologicamente o convenzionalmente. Nessun marchio di alimenti per bambini di cui io sia a conoscenza è completamente privo di metalli pesanti, semplicemente perché gli alimenti per bambini sono fatti di cibo!
Molti ingredienti comuni utilizzati per produrre alimenti per neonati commerciali tendono anche ad avere livelli relativamente più alti di metalli pesanti, come riso, carote e patate dolci; significa che questi cibi sono “cattivi?” No, significa solo che comprendiamo più che mai quanto sia importante offrirli nel contesto di un’ampia varietà di alimenti, piuttosto che offrirli ai bambini ogni giorno o più volte durante la giornata.
Quando si analizzano davvero i numeri di studi precedenti che collegano l’arsenico e gli esiti negativi sulla salute nei bambini , è improbabile che qualsiasi esposizione a metalli tossici che un bambino possa aver avuto dagli alimenti per bambini in questione in questo rapporto si avvicini al livello di esposizione nel tempo che è stata collegata in studi precedenti con effetti negativi . In altre parole, la relazione è preoccupante? Sì. È motivo di panico per gli effetti degli alimenti per bambini trasformati? No.
Cosa possiamo fare al riguardo mentre i genitori vanno avanti? Bene, più o meno la stessa cosa che abbiamo fatto noi; le mie raccomandazioni non sono cambiate molto come risultato di questo rapporto, ma se posso ridurle a tre azioni:
1. Non picchiarti
Se sei un genitore o una persona che si prende cura del tuo bambino che ha nutrito il tuo bambino con bignè, cereali di riso o barattoli e sacchetti di alimenti per bambini, per favore non picchiarti! Non hai avvelenato il tuo bambino. E se sei qualcuno che non ha usato alimenti per bambini commerciali, per favore non vergognare nessuno che lo abbia fatto. Questo è un problema che riguarda l’intero approvvigionamento alimentare ei genitori stanno facendo del loro meglio con il cibo a cui hanno accesso. “Fed è la cosa migliore.” Le persone stanno lottando abbastanza per sfamare le loro famiglie e del cibo è sempre meglio di niente cibo. La nostra energia collettiva viene spesa molto meglio concentrandosi su una richiesta di standard più elevati e migliori rapporti da parte della FDA, nonché una maggiore trasparenza sulle pratiche di produzione.
2. Servi una varietà di cibi
Rapporti come questi fanno parte del motivo per cui i dietisti come me parlano costantemente dell’importanza di una dieta variata. Alimenti diversi offrono nutrienti diversi ei bambini hanno bisogno di un ampio spettro di nutrienti da tutti i gruppi di alimenti per prosperare e crescere. Il rovescio della medaglia, diversi alimenti (elaborati o meno) contengono diversi livelli di contaminanti. Offrendo un’ampia varietà, stai anche aiutando a garantire che i bambini non assorbano troppo alcun contaminante specifico.
Quindi non c’è bisogno di buttare via tutti gli alimenti per bambini in commercio. Gli alimenti per bambini trasformati possono ancora essere inseriti in una dieta varia ed equilibrata allungandoli per un periodo di tempo più lungo e servendoli insieme a una varietà di altri alimenti.
3. Obiettivo per alimenti minimamente trasformati e ricchi di nutrienti
È importante massimizzare la nutrizione in ogni boccone che diamo ai bambini perché sono piccoli e stanno ancora imparando a mangiare – e molto del cibo offerto finisce sul pavimento, nonostante le nostre migliori intenzioni.
La più grande preoccupazione del rapporto sembrava essere la presenza di arsenico negli alimenti per bambini a base di riso come bignè, cereali di riso e biscotti per la dentizione, alimenti che non sono particolarmente ricchi di nutrienti.
Il riso, un ingrediente comune in molti alimenti per bambini in commercio, tende ad avere livelli più elevati di arsenico rispetto ad altri cereali come avena, orzo, grano e grano saraceno. Per anni, la raccomandazione è stata quella di iniziare con cereali di riso per bambini (e alcuni pediatri stanno ancora fornendo questo consiglio obsoleto), tuttavia ora sappiamo che ci sono alternative più sane con cui iniziare .
Ai margini, considera di limitare il riso e gli alimenti a base di riso e, invece, scegli alternative più ricche di nutrienti il più spesso possibile, come farina d’avena o cereali fatti con cereali integrali come l’orzo o la quinoa. Invece di bignè o altri snack per bambini a base di riso, scegli frutta liofilizzata, piselli surgelati o cereali semplici di avena, come i Cheerios.
Un’altra raccomandazione è quella di evitare i succhi di frutta prima dei 12 mesi e di offrirli con parsimonia se non del tutto oltre. Questa raccomandazione esiste da molto tempo, non solo per aiutare a ridurre l’esposizione di neonati e bambini piccoli ai metalli pesanti, che il rapporto ha trovato nei succhi di frutta, ma anche per altri motivi, come proteggere i denti e l’appetito per il cibo. .
Ci sono molti altri vantaggi nel servire cibi integrali freschi e minimamente trasformati a neonati e bambini, come espandere i loro palati e introdurli a diverse consistenze e sapori, ma per quanto riguarda il confronto tra metalli pesanti negli alimenti per bambini trasformati e non trasformati, non lo facciamo. Non ho ancora dati a cui parlare e che è più favorevole.
In conclusione, il forte impegno della FDA a continuare a ridurre l’esposizione dei consumatori a metalli tossici e altri contaminanti è una buona notizia!
Se desideri agire, contatta il tuo membro del Congresso e i senatori per sostenere ulteriormente i limiti più severi sui contaminanti e una maggiore trasparenza della produzione da parte dei marchi.
Se alla tua famiglia piace il riso, ecco una ricetta basata su prove su come cucinare il riso in modo tale da ridurre il contenuto di arsenico . E qui ci sono alcuni marchi e tipi che sono a basso contenuto di arsenico per cominciare:
- Riso Blue Moon Acres
- Riso integrale Lundberg coltivato in California
- Riso coltivato in Madagascar
- Riso Basmati importato dall’India e dal Pakistan e riso al gelsomino dalla Thailandia (secondo questo articolo )
- Marchio “Mighty Rice” coltivato sull’isola di Mauritius vicino all’Oceano Indiano
- Alternative di riso: “Riso” di ceci di Banza
Per idee equilibrate di pasti cucinati in casa BLW, controlla il mio e-book . Fornisce sette giorni interi di idee per colazione, pranzo e cena (21 pasti in totale) per aiutare il bambino a sviluppare le capacità alimentari necessarie e soddisfare le esigenze nutritive oltre al latte materno o alla formula, oltre a molte idee su come introdurre e continuare a offrire i migliori allergeni.
Soprattutto, fatti coraggio! Se sei arrivato fin qui in questo articolo, sei già avanti in termini di educazione su come nutrire al meglio i tuoi piccoli …
