L’evoluzione della piramide alimentare

Molte persone incolpano la vecchia piramide alimentare per l’attuale epidemia di obesità negli adulti e nei bambini e non vedevano l’ora di una revisione della piramide alimentare da parte del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti. Potrebbero essere delusi nello scoprire che non è cambiato molto nelle attuali linee guida dietetiche che compongono la piramide. Invece, la maggior parte dei cambiamenti sta nel modo in cui vengono presentate le linee guida, rendendole più facilmente comprensibili in modo che le persone possano effettivamente seguirle e imparare a fare scelte più sane .

La vecchia piramide alimentare

Cosa c’era di sbagliato nella vecchia piramide alimentare, introdotta nel 1992?

Sebbene la vecchia piramide alimentare sembrasse semplice, molte persone fraintendevano gli intervalli di porzioni per ciascun gruppo di alimenti . Quindi, dove la vecchia piramide alimentare raccomandava da sei a undici porzioni nel gruppo del pane, la maggior parte delle persone pensava di poter mangiare fino a undici porzioni come parte di una dieta sana. Tuttavia, il numero di porzioni da mangiare doveva essere determinato dal loro livello di attività e dal fabbisogno calorico. Ad esempio, le donne sedentarie e alcuni adulti più anziani con una dieta da 1600 calorie dovevano mangiare solo sei porzioni del gruppo dei cereali, mentre le persone più attive con una dieta da 2.800 calorie potevano mangiare undici porzioni.

L’altro grosso problema era che molte persone non capivano cosa fosse veramente una porzione. Una porzione non è ciò che puoi mangiare in un pasto. Quindi, quando mangi un panino con due fette di pane, dovrebbe contare come due porzioni del gruppo dei cereali e non solo una.

Inoltre, la vecchia piramide alimentare non ha fatto abbastanza per educare le persone sull’importanza dei cereali integrali. Questo porta le persone non solo a mangiare troppe porzioni dal gruppo del pane, ma mangiano anche i cereali sbagliati, come i cereali raffinati nel pane bianco.

Un grosso problema con la vecchia piramide alimentare era che troppe persone non seguivano le sue raccomandazioni. Le diete erano concentrate su cibi come pane e pasta, che sembravano essere la parte più importante della piramide alimentare, ma poche persone si sono spostate sulla piramide e hanno mangiato le porzioni raccomandate di frutta e verdura.

La nuova piramide alimentare

In superficie, la nuova piramide alimentare, introdotta nel 2005, non sembrava più facile da capire di quella vecchia. Sebbene fosse ancora una piramide, le sezioni per ogni gruppo di alimenti erano rappresentate da colori e dovevi fare affidamento su una spiegazione aggiuntiva per capire quante porzioni di ciascun gruppo di alimenti dovresti mangiare.

Solo la nuova piramide alimentare non parla più di porzioni. Invece, le “quantità” giornaliere raccomandate da ciascun gruppo sono espresse in once (per cereali e carne) o tazze (per verdura, frutta e latte). Ha senso per cose come il latte , ma sai quante tazze di frutta e verdura mangi di solito ogni giorno? O quante mele ci sono in una tazza? O quanta insalata? Sai quante fette di pane compongono un’oncia?

Per aiutare a chiarire qualsiasi confusione che potresti avere sulle porzioni e sulla quantità di alimenti in una tazza o oncia, devi anche utilizzare le risorse educative che integrano la nuova piramide alimentare. Questi suggerimenti e risorse per ciascun gruppo di alimenti forniscono esempi dettagliati di ciò che conta come una tazza o un’oncia. Ad esempio, una tazza di frutta potrebbe includere una piccola mela, una grande banana o 32 chicchi d’uva senza semi. Oppure un’oncia di cereali sarebbe uguale a una fetta di pane o mezza tazza di pasta cotta.

La tua piramide alimentare

L’altro grande cambiamento nella nuova piramide alimentare è stato che è stata resa interattiva in modo da poterla personalizzare in base all’età e al livello di attività di una persona. Questo è importante perché quanto mangi da ciascun gruppo alimentare della piramide alimentare dipenderà molto dal tuo fabbisogno calorico giornaliero, che può variare dal livello di 1000 calorie di un bambino di due anni al livello di 3200 calorie di un adolescente di diciotto anni molto attivo.

Utilizzando la nuova piramide alimentare

Il sito MyPyramid.gov è stato creato per iniziare a utilizzare la nuova piramide alimentare. Dovresti semplicemente inserire l’età di tuo figlio (o la tua età), il sesso e il livello di attività fisica, per creare un “Piano piramidale” personalizzato con un fabbisogno calorico giornaliero stimato e quantità consigliate da mangiare da ciascun gruppo di alimenti.

Da questa pagina, potresti anche saperne di più su ciascun gruppo alimentare, ottenere una versione stampabile della tua piramide alimentare e persino stampare un foglio di lavoro per aiutarti a tenere traccia di quanti cibi mangiano i tuoi figli da ciascun gruppo alimentare.

L’enfasi sull’attività fisica è una parte nuova e gradita della nuova piramide alimentare, che afferma che le persone dovrebbero ‘essere fisicamente attive per 30 minuti quasi tutti i giorni della settimana’ e che ‘i bambini e gli adolescenti dovrebbero essere fisicamente attivi per 60 minuti ogni giorno , o quasi tutti i giorni. “

MyPlate spinge fuori la piramide alimentare

Sebbene la piramide alimentare sia sempre sembrata semplice, molte persone hanno frainteso le gamme originali di porzioni per ciascun gruppo di alimenti o non sapevano nemmeno cosa dovesse essere una porzione, il che ha portato a molte porzioni di grandi dimensioni e eccesso di cibo. E sfortunatamente, i piani piramidali personalizzati rivisti non hanno mai preso piede.

Qualunque siano le sue carenze, la piramide alimentare è stata ritirata nel 2011. Al suo posto — MyPlate, un luogo semplice per aiutare tutti a visualizzare un pasto sano con i cinque gruppi di alimenti (frutta, verdura, cereali, proteine ​​e latticini).

Storia delle guide alimentari USDA

Molte persone saranno sorprese di sapere che la Piramide alimentare non è stata la prima guida alimentare dell’USDA che ha tentato di insegnare alla gente come mangiare sano.

Prima di MyPlate e delle piramidi alimentari, avevamo:

• The Basic Seven Guide to Good Eating (1940)
• The Basic Four Daily Food Guide (1956-1970)
• The Hassle-Free Food Guide (1979)
• La ruota del cibo (1984)