I fagioli, che sono semi di piante leguminose, hanno un profilo nutrizionale unico e proprietà bioattive che li rendono una parte importante di una dieta equilibrata. Tuttavia, il consumo di fagioli è spesso associato a flatulenza e gas e potrebbe essere difficile per il sistema digestivo di un bambino. Quindi, puoi includere i fagioli nella dieta di un bambino in svezzamento?
Questo post ti parla dei fagioli per bambini, dei loro benefici per la salute, degli effetti collaterali e dei modi appropriati per l’età per includerli nella dieta.
Quando Introdurre I Fagioli Ai Bambini?
I fagioli possono essere aggiunti alla dieta di un bambino dall’età di sei a sette mesi, quando iniziano a consumare solidi (1) (2) . Gli alimenti ricchi di proteine e ferro possono essere un’aggiunta preziosa alla dieta per lo svezzamento del tuo bambino poiché diventa più difficile per i bambini ottenere tutti i nutrienti di cui hanno bisogno dal solo latte. Inoltre, a questa età la maggior parte dei bambini è in grado di gestire composizioni alimentari diverse da quelle del latte.
Problemi gastrointestinali, come la flatulenza, possono verificarsi nei neonati sensibili durante le prime volte in cui consumano i fagioli. Tuttavia, non dovrebbe essere un problema se il bambino è sano e non in alcun disagio. Mettere a bagno i fagioli per almeno quattro ore prima della cottura (3) e somministrarli in piccole quantità può aiutare a ridurre la flatulenza. Metodi come ammollo, cottura e germinazione riducono notevolmente gli antinutrienti nei fagioli.
Quali Fagioli Sono Buoni Per I Bambini?
Alcuni fagioli secchi comuni considerati adatti ai bambini sono fagioli neri, fagioli bianchi, fagioli borlotti, fagioli borlotti, fave, fagioli cannellini, fagioli di Lima maturi e ceci o ceci (4) . Alcune varietà come la soia sono associate ad alcune allergie alimentari. Puoi iniziare a nutrire qualsiasi tipo di fagioli, ma verifica l’idoneità della varietà di fagioli per il tuo bambino.
Per i neonati, utilizzare preparazioni semplici quando si introducono i fagioli. Puoi nutrire i fagioli ben cotti in una forma di purea / purea / zuppa facile da digerire. Puoi mescolarli con un frutto o una verdura che il tuo bambino mangia. I neonati ei bambini piccoli possono consumare pezzi di fagioli ben cotti come finger food.
Quanti Fagioli Possono Consumare I Bambini?
Puoi introdurre uno o due cucchiai di purea di fagioli una volta al giorno (1) . Una volta che il bambino ha completato gli otto mesi, puoi servire loro due cucchiai di purè di fagioli al giorno. I bambini di età superiore ai 12 mesi possono consumare due cucchiai di fagioli cotti per porzione, due volte al giorno (5) (6) . Aumenta gradualmente la quantità.
Valore Nutritivo Dei Fagioli
In generale, i fagioli sono una buona fonte di proteine, PUFA, fibre alimentari e micronutrienti come folato e ferro (6) . Di seguito è riportata la composizione approssimativa di una tazza di due fagioli cotti comuni con l’indennità dietetica raccomandata al giorno per ciascun nutriente (7) (8) (9) (10) (11) (12) .
NOMEFAGIOLI BORLOTTIFAGIOLO DI CECIRDA (7-12 MESI)Energia (Kcal)245269-Carboidrati, per differenza (g)44.845-Proteine (g)15.414.5-Fibre alimentari totali (g)15.412.5-Calcio, Ca (mg)78.780.4270Ferro, Fe (mg)3.574.7410Magnesio, Mg (mg)85.578.760Fosforo, P (mg)251276275 (AI)Potassio, K (mg)746477700Sodio, Na (mg)1.7111.5200Zinco, Zn (mg)1.682.513Folato, totale (µg)29428280 (AI)
Fonte: Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti, Organizzazione mondiale della sanità e Oregon State University
* AI = Assunzione adeguata
La composizione nutritiva dei fagioli varia l’una dall’altra. Quindi, l’aggiunta di una varietà di fagioli nella dieta è il modo migliore per garantire un apporto ottimale di nutrienti.
Possibili Benefici Per La Salute Dei Fagioli Per I Bambini
I fagioli potrebbero fornire vari benefici per la salute se consumati con una dieta ben bilanciata.
- Supportare le esigenze nutrizionali: i fagioli contengono una quantità considerevole di macronutrienti e micronutrienti che possono supportare lo sviluppo del tuo bambino. Alcuni dei nutrienti importanti che i fagioli possono fornire sono folati, calcio, zinco, magnesio, potassio e amminoacido essenziale lisina (13) . Una buona quantità di proteine aiuta nella crescita muscolare del tuo bambino. Tutti questi nutrienti favoriscono il normale sviluppo e funzionamento degli organi vitali.
- Promuove la salute dell’apparato digerente: i fagioli sono ricchi di fibre alimentari e amido resistente. La fibra alimentare aggiunge volume alla dieta e aiuta a mantenere un sano movimento intestinale. E riduci le possibilità di stitichezza. L’amido resistente dopo la fermentazione nell’intestino crasso mostra proprietà prebiotiche per supportare i batteri intestinali (13) (14) .
- Contribuire all’immunità generale: i fagioli contengono quantità significative di proteine e zinco che possono supportare il sistema immunitario (15) . Inoltre, contengono composti bioattivi, come acidi fenolici, flavonoidi e antociani, che presentano proprietà antifungine, antinfiammatorie e immunomodulanti (16) . I semi di soia, essendo ricchi di vitamina C, rafforzano il sistema immunitario e proteggono il bambino da raffreddore, tosse o influenza. Controllano anche i radicali liberi, quindi dà alle build una salute generale se il tuo bambino.
Precauzioni Da Prendere Durante L’alimentazione Dei Fagioli Al Tuo Bambino
Seguire queste semplici misure precauzionali per garantire il consumo sicuro di fagioli da parte di neonati e bambini piccoli.
- Preferisci fagioli secchi biologici confezionati di alta qualità e certificati USDA da un noto produttore e venditore.
- Evita i fagioli in scatola perché tendono ad essere ricchi di sodio, additivi e conservanti. Risciacquare i fagioli in scatola con acqua potrebbe lavare via gli additivi, ma può anche lavare via alcuni nutrienti solubili in acqua.
- Mettere in ammollo i fagioli per almeno quattro ore prima della cottura. Ammorbidirà la pelle esterna facilitando la cottura e la digestione. Può anche ridurre gli antinutrienti come l’acido fitico e le lectine e i carboidrati non digeribili che causano gas e interferiscono con l’assorbimento dei minerali.
- La germinazione e la tostatura dei fagioli possono anche ridurre il loro contenuto di carboidrati antinutrienti e non digeribili (17) (18) .
- Evita di usare agenti ammorbidenti, come il bicarbonato di sodio, per cuocere i fagioli. Può aiutare a cuocere i fagioli più velocemente, ma potrebbe esporre il tuo bambino a un eccesso di sodio.
- Non aggiungere ingredienti acidi, come pomodori e aceto, fino a quando i fagioli non sono ben cotti. I cibi acidi possono rallentare la cottura.
- Introdurre i fagioli in forma passata e passare gradualmente alle versioni purè. Una volta che il bambino diventa un bambino, puoi servire i fagioli cotti come finger food.
- Non servire mai i fagioli interi cotti ai bambini poiché possono essere un pericolo di soffocamento . Una volta che il bambino inizia a consumare stuzzichini, puoi servire pezzi di fagioli ben cotti, morbidi e tritati (19) .
- Segui una regola di attesa di tre giorni mentre introduci i fagioli a un bambino. Non introdurre nessun altro alimento nuovo durante questo periodo e interrompi l’alimentazione dei fagioli se noti segni che indicano allergia o sensibilità .
- Nutri i fagioli inizialmente in piccole quantità per evitare indigestione e gas a causa del suo alto contenuto di fibre e proteine.
Modi Per Includere I Fagioli Nella Dieta Del Bambino E Del Bambino
Ecco alcuni modi per aggiungere una varietà di fagioli alla dieta del tuo bambino e del tuo bambino.
- Puoi nutrire i fagioli schiacciati / frullati mescolati con purea di cereali per bambini, cereali e verdure in quantità moderate.
- I cereali a base di fagioli tostati e germinati sono un’opzione per i bambini che già consumano fagioli.
- Le zuppe di fagioli con purè di verdure sono una buona scelta sia per i neonati che per i bambini piccoli. Inoltre, i fagioli frullati, come il pinto e i ceci , possono funzionare come addensanti per zuppe.
- Piccoli pezzi di fagioli cotti / tostati possono essere serviti come finger food per i bambini più grandi.
- Fagioli tritati fatti in casa aggiunti alle ricette, come insalate, stufati, pasta , fanno un pasto sano per i più piccoli.
- I pancake a base di fagioli bianchi o rossi sono un’altra opzione salutare per i più piccoli.
- L’hummus, un tuffo a base di ceci, può essere usato come salsa o salsa per preparare panini o involtini per neonati e bambini piccoli.
- Aggiungi ben cotti e purè di fagioli a pezzi di carne , pesce , pollame o cereali e cereali, come quinoa , grano saraceno , ecc., Per intensificare il valore nutritivo complessivo del pasto.
Ricette Di Fagioli Saporite E Salutari Per Neonati E Bambini Piccoli
I fagioli possono preparare ricette sane che il tuo bambino adorerebbe consumare. Di seguito sono riportate alcune ricette che vale la pena provare.
1. Purea di fagioli e patate dolci
La purea di fagioli e patate dolci è una ricetta ricca di sostanze nutritive per i bambini di età superiore a sei mesi.
Avrai bisogno:
- ½ tazza di fagioli bianchi (ben cotti)
- 2 cucchiai di fagioli marini (ben cotti)
- 1 patata dolce piccola (patata al forno)
- 1 cucchiaino di olio d’oliva vergine
Come:
- Frulla tutti gli ingredienti (tranne l’olio d’oliva) in un frullatore o in un robot da cucina fino a ottenere una pasta liscia. Assicurati che non rimangano grumi.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella piatta e aggiungere il composto miscelato. Cuocere per 15-20 secondi e servire immediatamente.
- Puoi aggiungere altre verdure passate / schiacciate, come carote, zucca, piselli, fagiolini e zucca.
2. Zuppa di fagioli neri
La zuppa di fagioli neri è una ricetta ricca di sostanze nutritive, ricca di acido folico, potassio, vitamina B6, piena di sentimento, ricca di sapore e appetitosa ricetta per i bambini dagli otto mesi in su.
Avrai bisogno:
- 1 tazza di fagioli neri (ben cotti)
- 2 tazze di brodo vegetale fresco
- ½ tazza di purè di carote
- 1 cipolla (tritata grossolanamente)
- 2 spicchi d’aglio (schiacciati)
- 1 cucchiaio di cumino
- ¼ di tazza di tofu (fette)
- 1 cucchiaio di coriandolo (per guarnire)
- 2 cucchiai di olio di semi di sesamo
Come:
- Mettere tutti gli ingredienti in una pentola capiente e cuocere a fuoco lento per un’ora o fino a quando le verdure non saranno tenere e i fagioli diventeranno mascherabili.
- Una volta fatto, togli la zuppa dal fuoco e lascia che raggiunga la temperatura ambiente.
- Frulla la zuppa fino a ottenere una purea omogenea, utilizzando un frullatore ad immersione. Assicurati che non rimangano grumi.
- Guarnire con il coriandolo e servire immediatamente.
3. Pappe di fagioli e spinaci
È una deliziosa ricetta per alimenti per l’infanzia di spinaci ricchi di proteine e ferro per bambini dai dieci mesi in su.
Avrai bisogno:
- 1 tazza di pomodorini (tritati)
- 1/2 tazza di fagioli rossi (ben cotti)
- 1 tazza di spinaci freschi (tritati)
- ¼ di tazza di formaggio cheddar
- 1 cucchiaino di miscela di erbe
- 1 cucchiaio di coriandolo (tritato finemente)
- 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo
Come:
- Scaldare l’olio in una padella dal fondo spesso, aggiungere i pomodorini e cuocere finché non diventano molli.
- Aggiungere i fagioli e gli spinaci e cuocere per cinque minuti o finché gli spinaci non appassiscono.
- Metti la fiamma a fuoco basso, copri la padella con un coperchio e lascia cuocere gli ingredienti per altri cinque minuti.
- Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente.
- Una volta raffreddato, frullare il composto fino a ottenere una purea omogenea, guarnire con formaggio e coriandolo e servire immediatamente.
I fagioli sono un’ottima scelta di alimenti ricchi di nutrienti che possono aggiungere valore alla dieta dello svezzamento del tuo bambino. Dai da mangiare almeno una porzione di fagioli al giorno per consentire al tuo bambino di raccogliere i suoi benefici a lungo termine. Inizia con una purea di fagioli / purea di un ingrediente fino a zuppe, stufati e ricette a più fagioli adatti all’età. Per i più piccoli, mescola i fagioli con altre ricette.
