La cheesecake è un dessert ricco e ripieno preparato con crema di formaggio e formaggi a pasta molle come la ricotta o il mascarpone. La sua bella consistenza e il sapore si sciolgono in bocca. Può essere consumato crudo o cotto. È un piacere così delizioso che può riempire i morsi della fame durante la gravidanza. Ma quanto è sicura la cheesecake durante la gravidanza? Ci sono una varietà di cheesecake disponibili, ma sono tutte salutari da consumare?
Momjunction ti aiuta a capire la bontà e gli svantaggi di mangiare cheesecake durante la gravidanza e condivide anche alcune ricette interessanti.
È Sicuro Mangiare La Cheesecake Durante La Gravidanza?
È sicuro mangiare cheesecake se non è fatto di formaggio non pastorizzato e se è cotto in modo che non contenga uova crude. Le donne incinte possono anche mangiare cheesecake alla crema di base.
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Dovresti
evitare cheesecake a base di formaggio non pastorizzato perché i prodotti non pastorizzati contengono listeria di batteri nocivi, che possono causare listeriosi. Questa condizione assomiglia alla meningite o all’influenza e, se non trattata in tempo, può causare aborto spontaneo, malattia e morte del feto.
I latticini non pastorizzati contengono anche batteri E. coli, che portano alla diarrea. Se questa condizione non viene trattata in tempo, può causare anemia, che influisce sulla crescita sana del tuo bambino (1) .
Inoltre,
non è sicuro mangiare cheesecake a base di uova crude. Contengono batteri nocivi della salmonella che possono causare avvelenamento da salmonella. Sebbene non danneggi in alcun modo il tuo bambino, può influire sulla tua salute.
Che Tipo Di Cheesecake Puoi Mangiare?
Quando i formaggi non pastorizzati e le uova crude non sono le opzioni giuste, potresti chiederti quali sono i tipi che puoi consumare.
- Durante la gravidanza, la cheesecake al forno è la migliore da scegliere poiché contiene latte pastorizzato e uova cotte. Non causerà quindi alcun rischio di listeriosi, infezioni da E. coli o salmonella. Puoi mangiare le deliziose prelibatezze dei gusti fragola, cioccolato o mirtillo in forma cotta.
- Un’altra opzione è cheesecake senza uova e formaggio pastorizzato .
- Anche le torte di formaggio contenenti ricotta e mascarpone sono una buona scelta in quanto vengono pastorizzate prima dell’uso.
- Anche le cheesecake prodotte in serie, disponibili nei supermercati, sono una buona opzione. Contengono sempre latte pastorizzato e uova cotte. Tuttavia, controlla i suoi ingredienti prima di acquistare.
Ricorda che la cheesecake è un dessert ipercalorico. Quindi, fallo in quantità limitate. Un aumento di peso sano è sempre importante per la madre e il bambino.
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Benefici Nutrizionali Del Consumo Di Cheesecake Durante La Gravidanza:
La cheesecake contiene pochi semplici ingredienti di base: crema di formaggio, uova, zucchero, panna acida ed estratto di vaniglia. Secondo la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, una porzione, una fetta o un sesto dell’intera cheesecake contiene 257 calorie, 20 g di carboidrati, 18 g di grassi e 4 g di proteine.
La maggior parte dei carboidrati nella cheesecake proviene dagli zuccheri. La crema di formaggio è ricca di grassi e la panna acida contiene circa il 20% del grasso totale in una cheesecake.
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9 Ricette Facili Di Cheesecake
1. Cheesecake fatta in casa
Diamo un’occhiata alla ricetta base per preparare cheesecake al forno fatte in casa:
Avrai bisogno:
- 24 once di crema di formaggio
- 4 cucchiai di succo di limone
- 3 uova grandi
- 2 tazze di briciole di cracker Graham
- ¾ tazze di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 8 cucchiai di burro non salato
Come:
- Togli la crema di formaggio dal frigorifero e lascia che si ammorbidisca.
- Per preparare la crosta, preriscalda il microonde alla temperatura di 325 gradi Fahrenheit.
- Schiaccia il cracker Graham usando un mattarello.
- Metti le briciole di cracker Graham in una grande ciotola.
- Fate sciogliere il burro e versatelo lentamente nel boccale.
- Mescola il contenuto usando le mani. Premere il composto sul fondo della tortiera e metterlo in forno per 10-15 minuti.
- Per preparare la pastella cheesecake, prendi un’altra ciotola e aggiungi la crema di formaggio, il succo di limone, lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia. Frulla bene il composto.
- Separare accuratamente gli albumi dai tuorli gialli. Montare gli albumi ad alta velocità per ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere i tuorli d’uovo gialli alla pastella della cheesecake e mescolare bene.
- Aggiungere ¼ di proporzione della miscela soffice di albume nella pastella e frullare correttamente. Aggiungere lentamente gli albumi rimanenti e piegare bene il composto.
- Versare il composto nella tortiera e metterlo in forno (300 gradi Fahrenheit) per circa 45 minuti.
- Durante il processo di cottura, la miscela di cheesecake si alza e sviluppa una consistenza soffice.
- Dopo 45 minuti di cottura, lasciate riposare per 15 minuti prima di sfornare.
- Mettete la cheesecake in frigorifero e servite fredda ( 1 ).
2. Cheesecake al limone
Avrai bisogno:
- ½ tazza di latte scremato
- ¼ di tazza di zucchero
- 2 tazze di ricotta a basso contenuto di grassi
- 1 busta di gelatina non aromatizzata
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 albumi d’uovo
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Scorza di limone
Come:
- Mescola la gelatina, l’acqua e il succo di limone in una ciotola. Versare il contenuto nel frullatore e frullare per due minuti per ammorbidire la gelatina.
- Aggiungere il latte scremato al composto, fino a quando la gelatina non si sarà sciolta correttamente.
- Aggiungere gli albumi, il succo di limone, l’estratto di vaniglia, lo zucchero e la ricotta e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto nella tortiera e conservare in frigorifero per circa 2-3 ore.
- Guarnitela con un po ‘di scorza di limone prima di servirla per esaltarne il sapore e la fragranza.
3. Cheesecake al cioccolato
Avrai bisogno:
- 150 g di biscotti digestivi
- 200 g di crema di formaggio
- 150 g di cioccolato fondente fuso
- 100 mg di panna da montare
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 45 g di burro
- 110 g di zucchero semolato, diviso
- 150 g di cioccolato fondente sciolto e raffreddato
Come:
- Schiaccia i biscotti digestivi in una polvere fine.
- Aggiungere il burro fuso e lo zucchero semolato ai biscotti schiacciati. Mescolare bene il contenuto per ottenere una pastella liscia.
- Mettete l’impasto in una tortiera e mettetela in frigorifero.
- Montare la panna e aggiungere al composto il cioccolato fuso e il cacao in polvere. Mescola bene la miscela.
- Sbattere la crema di formaggio e lo zucchero rimanente in un’altra ciotola. Piegate il composto di cioccolato e mescolatelo con il composto di formaggio.
- Distribuire il contenuto sopra lo strato di biscotti schiacciati e conservare in frigorifero per circa un’ora.
- La tua cheesecake al cioccolato è pronta per essere servita.
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4. Cheesecake ai mirtilli
Avrai bisogno:
- 100 grammi di biscotti Marie
- ¾ tazza di mirtilli schiacciati
- 200 mg di panna fresca
- 4 cucchiai di burro
- 200 grammi di cagliata appesa
- 2 cucchiai di gelatina
- 1 tazza d’acqua
Come:
- Sciogliere il burro usando un forno a microonde.
- Schiacciare i biscotti Marie per ottenere una polvere fine.
- Mescolare il burro fuso insieme ai biscotti schiacciati. Mettere il composto in una tortiera unta.
- Riponete la tortiera in frigorifero finché il composto non si sarà indurito e ben composto.
- Usa una frusta elettrica per mescolare bene la miscela di cagliata appesa, panna e trito di mirtilli. Dopo aver frullato il composto diventa cremoso e liscio.
- Sciogliere la gelatina usando un microonde e versare lentamente la gelatina nella miscela cremosa di formaggio e cagliata.
- Montare bene il composto e versare il contenuto nella tortiera riempita con lo strato di burro e biscotto.
- Metti la tortiera in frigorifero e lascia che il contenuto si stabilizzi correttamente.
- Puoi decorare la tua cheesecake ai mirtilli usando gocce di cioccolato, panna montata e fette di mirtillo. La tua cheesecake ai mirtilli è pronta per essere servita.
5. Cheesecake senza uova normale
Avrai bisogno:
- ¾ tazza di crema di formaggio
- 1 tazza di quark a base di latte scremato e pastorizzato
- 1 succo di limone intero
- 250 mg di latte scremato
- ½ cucchiaino di essenza di vaniglia
- 6 biscotti di avena o multicereali Nutrichoice
- ½ tazza di gelatina di latte di erba cinese
- Dolce secondo i gusti
- Schiaccia l’avena Nutrichoice o i biscotti multicereali. Distribuire i biscotti schiacciati in una teglia.
- Usa un frullatore elettrico per montare la crema di formaggio e il latte di quark, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Come:
- Mescolare l’essenza di vaniglia, il latte e l’erba cinese in un contenitore separato e mettere il composto sul fornello. Porta a ebollizione il contenuto.
- Raffredda la miscela.
- Aggiungere il composto di formaggio in una ciotola e frullare di nuovo. Aggiungere lo zucchero a velo o il dolcificante secondo i propri gusti.
- Infine, aggiungi il succo di limone e mescola bene il contenuto.
- Versate il composto sullo strato di biscotti sbriciolati e infornate. Infornate il contenuto in forno a 175 ° per 12 minuti.
- Estrarre la teglia e lasciarla raffreddare.
- Dopo che il composto si sarà raffreddato, metterlo in frigorifero per circa un’ora.
- La tua cheesecake senza uova è pronta per essere servita.
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6. Cheesecake gourmet
Avrai bisogno:
- 125 g di amaretti schiacciati
- 150mg crème fraîche
- 90 g di zucchero semolato
- 250 g di formaggio morbido leggero
- 60 g di burro non salato
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 g di mascarpone
- 2 uova
- 1 cucchiaio di farina
- 1 tuorlo d’uovo
- 125 ml di acqua bollente
- 1 cucchiaio di granuli di caffè solubile
- 2 cucchiai di caffè
- 7 savoiardi
Per la farcitura:
- 150 ml di cagliata
- 15 g di burro non salato
- 125 g di cioccolato fondente
- 60 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di caffè
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
Come:
- Preriscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi C.
- Ungete la torta con il burro e tenetela da parte.
- Fate sciogliere il burro in un pentolino a fiamma bassa. Versare il burro fuso negli Amaretti schiacciati. Mescola bene il contenuto.
- Versate il contenuto nella teglia e conservate in frigorifero.
- Mescolare il formaggio a pasta molle, la crème fraîche, l’essenza di vaniglia e il mascarpone in una ciotola capiente. Aggiungere ora al composto farina, zucchero, uova e tuorlo e frullare bene.
- Versare la pastella liscia nel contenitore di latta contenente lo strato di biscotti.
- Mettere i granuli di caffè in acqua bollente e portarla a ebollizione, finché il caffè non si sarà sciolto. Versare il composto in una piccola ciotola e aggiungere il liquore al caffè.
- Immergere uno dopo l’altro i savoiardi nella miscela di caffè e adagiarli su un piatto.
- Posizionare i savoiardi inzuppati sopra il composto di formaggio nella teglia.
- Versare il restante composto di formaggio sullo strato di savoiardi e livellarlo adeguatamente.
- Cuocere il contenuto nel forno preriscaldato per una ventina di minuti. Abbassare la temperatura del forno a 140 ° C e cuocere per altri trenta minuti.
- Per preparare la copertura, mescolare il burro, lo zucchero e la cagliata in un pentolino. Mettete la casseruola sul fornello e aggiungete lentamente il liquore al caffè e il cioccolato. Mescola costantemente la miscela per circa due o tre minuti. Lasciate raffreddare il composto e poi mettetelo in frigorifero. Una volta freddo, versa il composto in una sac à poche e decora lo strato superiore della tua cheesecake. Aggiungere il cacao in polvere, prima di servire.
- La tua torta di formaggio gourmet con topping al cioccolato è pronta per essere servita.
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7. Brownies roteati di cheesecake
Avrai bisogno:
- 1 cucchiaio di farina
- 4 once di crema di formaggio grasso
- 1 uovo grande
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ di tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di yogurt pastorizzato
- ½ tazza di cacao in polvere
- 2/3 di tazza di farina di frumento
- ¼ di cucchiaino di sale
- 2 albumi d’uovo
- ¼ di tazza di olio di canola
- 1 ¼ tazza di zucchero di canna
- ¼ di tazza di caffè
Come:
- Preriscaldare il forno a microonde a una temperatura di 350 gradi F.
- Ungere la teglia con olio da cucina o burro.
- Per preparare la copertura, mettere la crema di formaggio in una ciotola e frullarla fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungi lo zucchero, la farina, lo yogurt, le uova e l’estratto di vaniglia e mescola bene il contenuto.
- Per preparare lo strato di brownie, aggiungere in una ciotola la farina integrale, un pizzico di sale e il cacao in polvere. Mettere gli albumi e lo zucchero di canna in un’altra ciotola capiente e montarli con una frusta elettrica. Aggiungere il caffè, l’estratto di vaniglia e l’olio di canola alla miscela di albume e mescolare bene il contenuto. Aggiungere la miscela secca di grano e cacao in polvere alla miscela di uova e piegare accuratamente il contenuto.
- Versare metà della pastella per brownie nella teglia preriscaldata. Ora, versa lentamente il composto per farcire e livellalo. Lascia cadere il contenuto rimanente della pastella per brownie nella teglia. Usa il coltello per creare un effetto vorticoso sullo strato superiore della pastella per brownie.
- Cuocere il contenuto per circa venti minuti. Estrarre la teglia e lasciarla raffreddare per un’altra ora.
- I tuoi Brownies Cheesecake Swirled sono pronti per essere serviti.
8. Barrette di cheesecake alla zucca
Avrai bisogno:
- 8 once di crema di formaggio senza grassi
- 9 cracker
- ½ tazza di purea di zucca
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova grandi
- 2 cucchiai di burro non salato
- ½ tazza di avena
- Zucchero a piacere
- 3 cucchiai di farina
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 3 cucchiai di latte scremato
- ¼ di cucchiaino di sale
Come:
- Preriscaldare il forno a una temperatura di 350 gradi F. Ungere la teglia utilizzando uno spray da cucina.
- Mettere i cracker, lo zucchero, la farina, l’avena e il burro in un robot da cucina e macinare il contenuto in una polvere fine. Aggiungere il latte per inumidire il composto e ottenere una pastella liscia.
- Versate la pastella nella teglia e infornate per una decina di minuti. Terminata la cottura, sfornare la teglia e metterla da parte a raffreddare.
- Abbassare la temperatura del forno a 325 gradi F. Frullare la crema di formaggio e lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico. Mettere la purea di zucca e le uova nel composto e mescolare bene.
- Infine aggiungere l’estratto di vaniglia, il sale, la cannella e la farina e sbattere bene il composto.
- Versare il composto di purea di zucca e uova sopra il composto di cracker e metterlo in forno per altri 35 minuti.
- Lasciar raffreddare il contenuto e tagliarli in barrette di forma uniforme.
- Prima di servire, decorare le barrette di cheesecake con purea di zucca in cima.
9. Cheesecake alla fragola
Avrai bisogno di: c
Per l’impasto:
- 1 ¼ di tazza di cracker Graham finemente macinato
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 5 cucchiai di burro montato fuso
- Un pizzico di sale
- 2 cucchiai di sciroppo per pancake
Per il ripieno di crema di formaggio:
- 8 once di crema di formaggio magro
- 2 tazze di fragole a fette
- 2 uova grandi
- 2 albumi d’uovo
- 2/3 tazze di zucchero
- ½ cucchiaino di estratto di mandorle
Per la farcitura di panna acida:
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1 tazza di panna acida
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Come:
- Preriscaldare il forno a una temperatura di 350 gradi C.
- Ungere la teglia con olio di canola.
- Metti le briciole di cracker, lo zucchero, il burro fuso e un pizzico di sale in un robot da cucina. Frulla bene il composto. Versare il contenuto nella teglia e mettere da parte.
- Aggiungere la crema di formaggio, le uova, i bianchi d’uovo, l’estratto di mandorle e lo zucchero in una ciotola grande e mescolare bene. Dopo aver ottenuto una miscela soffice, posizionalo sopra lo strato di biscotti.
- Cuocere il contenuto per circa mezz’ora. Lascia riposare una ventina di minuti e lascia raffreddare la cheesecake.
- Aggiungi le fragole a fette sopra la cheesecake fredda.
- Per fare la guarnizione, mescolare la panna acida, lo zucchero e l’essenza di vaniglia in una piccola ciotola. Distribuire la copertura sulla cheesecake. Infornate per altri dieci minuti.
- La tua cheesecake alla fragola con panna acida è pronta per essere servita.
Attenzione: assicurati di non mangiare troppo o gli ingredienti che usi non innescano reazioni avverse. Se ci sono ingredienti a cui sei allergico o che possono causare nausea, dovresti consultare il tuo medico e valutare la possibilità di sostituirli con altri ingredienti. Finché il tuo medico non ti dice di evitare la cheesecake per qualche motivo, goditela durante la gravidanza. Vai avanti e concediti.
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