Coloranti e coloranti negli alimenti per bambini

Coloranti alimentari e coloranti alimentari sono stati utilizzati nel corso della storia, anche se fino a poco tempo la maggior parte dei coloranti alimentari era naturale e non includeva i coloranti alimentari artificiali che sono comunemente usati oggi.

Ad esempio, lo zafferano è un colorante alimentare naturale che è stato utilizzato per aggiungere un colore giallo agli alimenti sin dai primi tempi dell’Impero Romano e anche prima di allora, in Egitto.

Colorante alimentare

Anche se pensiamo spesso al colorante alimentare nei cereali zuccherini per bambini , come ciottoli di cacao, portafortuna e Trix, il colorante alimentare può essere utilizzato anche per rendere altri alimenti più appetibili.

Il colorante alimentare viene utilizzato per rendere alcuni alimenti hanno un colore più uniforme, per simulare il colore di frutta e verdura che non sono effettivamente presenti nel cibo e in molti alimenti destinati ai bambini per renderli più divertenti.

I coloranti alimentari artificiali comunemente usati includono: ¹

• Blue 1, un colorante alimentare blu brillante comunemente usato in bevande, polveri di prodotti lattiero-caseari, gelatine, confezioni, condimenti, glasse, sciroppi ed estratti
• Blue 2, colorante alimentare blu reale comunemente utilizzato in prodotti da forno, cereali, snack , gelati, dolciumi e ciliegie
• Green 3, un colorante alimentare verde mare comunemente usato in bevande, budini, gelati, sorbetti, ciliegie, dolciumi, prodotti da forno e latticini
• Red 40, un colorante alimentare rosso-arancio comunemente usato in gelatine, budini, latticini, confezioni, bevande e condimenti
• Red 3, un colorante alimentare rosso ciliegia comunemente usato nelle ciliegie nei cocktail di frutta e nella frutta in scatola per insalate, dolciumi, prodotti da forno, latticini e snack
• Giallo 5, un colorante alimentare giallo limone comunemente usato in creme, bevande, gelati, confezioni, conserve e cereali
• Giallo 6, un colorante alimentare arancione comunemente usato in cereali, prodotti da forno, snack, gelati, bevande, dessert in polvere e confezioni

I coloranti alimentari naturali sono utilizzati anche in molti alimenti e oltre allo zafferano, compreso il succo di barbabietola, l’estratto di annatto e il color caramello.

Problemi

È sicuro per i tuoi bambini mangiare cibi contenenti coloranti alimentari artificiali?

La Food & Drug Administration regola tutti i coloranti alimentari artificiali e li certifica per l’uso negli alimenti. ¹  Sebbene la FDA affermi che l’aggiunta di coloranti alimentari agli alimenti è sicura, alcuni gruppi, incluso il Center for Science in the Public Interest (CSPI), insistono sul fatto che non lo sono e vogliono che siano banditi. ²

L’idea che la colorazione alimentare artificiale potesse contribuire a problemi comportamentali nei bambini è stata resa popolare negli anni ’70 dal dottor Ben Feingold e dalla sua dieta Feingold. Questa dieta ha eliminato una serie di elementi dalla dieta di un bambino, tra cui coloranti alimentari artificiali, aromi artificiali, aspartame (un dolcificante artificiale) e conservanti artificiali. Studi di ricerca sui coloranti alimentari e l’iperattività nei bambini hanno trovato risultati contrastanti. ³

Sebbene la maggior parte degli studi iniziali abbia scartato gli effetti della dieta Feingold qualsiasi legame tra coloranti alimentari e problemi comportamentali o ADHD, un paio di studi più recenti dal Regno Unito suggeriscono che forse lo fanno. Uno studio ha alternativamente somministrato ai bambini una bevanda con coloranti alimentari e conservanti o una bevanda placebo per un periodo di quattro settimane, ei genitori hanno riferito un peggioramento del comportamento dei loro figli, anche quando hanno ricevuto la bevanda placebo. Il comportamento era un po ‘peggiore con la bevanda con il colorante alimentare, ma ancora più significativo, i tester nella clinica che facevano la ricerca non hanno notato alcuna differenza nel comportamento dei bambini, indipendentemente dal fatto che stessero bevendo la miscela di colorante alimentare o la bevanda placebo. ⁴

Un altro studio di ricerca del Regno Unito pubblicato sulla rivista Lancet ha rilevato piccoli aumenti dell’iperattività in un gruppo di bambini di 3 anni e in un altro gruppo di bambini da 8 a 9 anni, ma era entrambi quando hanno bevuto un mix di coloranti alimentari artificiali e quando somministrati da bere con un conservante alimentare. ⁵

La FDA ha esaminato la questione dei coloranti alimentari e dell’iperattività, inclusi studi recenti e ha nuovamente concluso che “non conferma un legame tra gli additivi coloranti che sono stati testati e gli effetti comportamentali”. ¹

Benefici

Abbiamo bisogno di coloranti alimentari?

Senza colorante alimentare, molti alimenti trasformati probabilmente avrebbero un colore grigio o irregolare, il che non sarebbe sempre appetitoso. Ciò non significa che abbiamo bisogno di coloranti alimentari artificiali, poiché di solito anche coloranti alimentari più naturali possono svolgere il lavoro.

Il CSPI riporta che molte grandi aziende vendono diverse versioni di alimenti nel Regno Unito con coloranti alimentari naturali, mentre negli Stati Uniti contengono coloranti artificiali. ⁶  Ad esempio, M & M’s, Skittles, Starburst Chews e la salsa di fragole che McDonald’s usa per le sue coppe. La salsa di fragole è fatta con Red 40 negli Stati Uniti, ma nel Regno Unito si usano fragole vere.

Ma anche con coloranti alimentari artificiali negli alimenti, non deve essere in tutto ciò che mangia tuo figlio.

Che aspetto ha la miscela di cioccolato e latte senza Red 40? Le caramelle di tuo figlio hanno davvero bisogno di lasciare un tatuaggio sulla lingua? Tutto ciò che mangia deve lasciare una macchia temporanea in bocca e intorno alle labbra?

Tutti gli alimenti per bambini devono essere blu, arancione o viola?

Apparentemente no, che potrebbe essere il motivo per cui Heinz non vende più ketchup blu e verde.

Evitare coloranti alimentari non necessari

La maggior parte dei bambini con ADHD probabilmente non ha bisogno di seguire diete speciali, ma se sei preoccupato che il colorante alimentare stia causando problemi comportamentali o altre reazioni di tuo figlio , allora potresti lavorare per evitare coloranti alimentari artificiali e trovare cibi senza coloranti:

• Dare a tuo figlio più cibi integrali ed evitare o limitare la quantità di cibo trasformato che mangia.
• Leggere le etichette degli alimenti e verificare la presenza di coloranti alimentari artificiali nell’elenco degli ingredienti, tra cui Blu 1, Blu 2, Verde 3, Rosso 40, Rosso 3, Giallo 5 e Giallo 6. Questo potrebbe aiutarti a trovare cibi che non penseresti contenevano coloranti alimentari artificiali, come sottaceti, patatine, maccheroni e formaggio, yogurt e cereali per la colazione, ecc.
• Alla ricerca di alimenti che utilizzano coloranti alimentari biologici o naturali, che è indicato da ingredienti come estratto di annatto, beta-carotene, polvere di barbabietola, color caramello, succo di frutta , paprika, zafferano, curcuma e succo di verdura.
• Evitare il latte aromatizzato (il latte alla fragola non contiene fragole)
• Cucinare e cuocere senza coloranti alimentari artificiali, come i kit coloranti alimentari AmeriColor o Ateco
• Evitare o limitare gli alimenti con molti colori vivaci diversi, ad esempio qualcosa come i pasticcini da tostapane Pop-Tarts Frosted Double Berry di Kellogg. Questi dolcetti per la colazione sembrano divertenti, ma se controlli l’etichetta del cibo, contengono quasi tutti i coloranti alimentari artificiali, inclusi Rosso 40, Blu 2, Giallo 6 e Blu 1.

Se inizi a leggere più attivamente le etichette degli alimenti, potresti essere sorpreso dal fatto che i coloranti alimentari artificiali siano già stati sostituiti da ingredienti coloranti alimentari naturali in molti alimenti. Non sorprende che gli snack, i cereali zuccherati e la maggior parte degli alimenti che non sarebbero presenti nell’elenco di cibi sani di nessuno avevano coloranti artificiali aggiunti.