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Lenticchie Per Bambini: Quando Iniziare, Vantaggi E Ricette

La lenticchia ( Lens culinaris Medik.) È un alimento nutriente. È disponibile in diversi colori e dimensioni, è ricco di proteine, povero di grassi ed esplicitamente nutritivo alla base. La varietà di legumi è un must nella nostra dieta, ma possiamo dare le lenticchie ai bambini? Inoltre, al tuo bambino piacerà mangiare le lenticchie? Continua a leggere mentre MomJunction ti parla dei benefici delle lenticchie per i bambini e di come puoi renderlo interessante attraverso varie gustose ricette.

Benefici Delle Lenticchie Per I Bambini

Le lenticchie fanno parte di diete sostenibili. Anche se a volte vengono chiamate “la carne dei poveri”, le lenticchie sono un’importante fonte di proteine, in particolare aminoacidi essenziali come isoleucina e lisina (1) . Sono anche una buona fonte di fibre e vitamine e basso contenuto di grassi, colesterolo e sodio, tutti elementi essenziali per la crescita e lo sviluppo di un bambino (2) ) . Ma devi darli con moderazione.
Ecco come le lenticchie possono essere utili per il tuo bambino:
  1. Digestione : mezza tazza di lenticchie contiene quasi otto grammi di fibre. Gli alimenti ricchi di fibre possono aiutare a liberare il sistema digestivo del tuo bambino, affrontare la stitichezza e quindi mantenere il movimento intestinale regolare. Guarda se il tuo bambino diventa gassoso, quindi introdurlo in quantità molto piccole, alcuni cucchiai al giorno. Ciò potrebbe anche prevenire problemi di aumento di peso negli anni successivi.
  2. Ferro: le riserve naturali di ferro nel corpo si riducono quando il bambino ha circa sei mesi di età. Questo è un buon momento per aggiungere alimenti ricchi di ferro come le lenticchie alla dieta. Questi alimenti aiuteranno il tuo bambino a rimanere attivo ed energico, oltre ad aiutare lo sviluppo del cervello (3) . Inoltre, il basso contenuto di acido fitico delle lenticchie beneficia di una maggiore biodisponibilità del ferro (4) .
  3. Immunità : lo zinco presente nelle lenticchie favorisce un sano sistema immunitario. Regola anche il modo in cui funzionano i neuroni e quindi influisce sulla memoria e sull’apprendimento, entrambi estremamente cruciali per un bambino in crescita (5) (6) .
  1. Calcio : le lenticchie cotte contengono circa 19 mg di calcio per 100 g. Un bambino sano e in crescita di età compresa tra i sei e gli 11 mesi ha bisogno di un’assunzione giornaliera di 270 mg (7) . E i legumi possono fornire una discreta quantità di calcio al tuo bambino per supportare la crescita e lo sviluppo delle ossa.
  2. Folato : le lenticchie contengono folato, noto anche come acido folico o vitamina B9, che aiuta a costruire nuove cellule ed è importante anche nella produzione di DNA. Equilibra il funzionamento del sistema nervoso centrale ed è estremamente cruciale per i bambini negli anni di rapida crescita e sviluppo (8) (9) .
  3. Polifenoli : le lenticchie hanno un alto contenuto di polifenoli che aiuta a promuovere la salute generale. Questi polifenoli e composti bioattivi presenti nella lenticchia svolgono un ruolo importante nella prevenzione delle malattie degenerative. Oltre a ciò, hanno anche effetti di promozione della salute. Questi elementi vitali rendono quindi la lenticchia un must da aggiungere al pasto del tuo bambino (10 ) .
Nota : le lenticchie hanno RFO (Oligosaccaridi della famiglia Raffinosio), che possono portare a gonfiore e flatulenza (11) . Quindi l’assunzione di lenticchie dovrebbe essere moderata per i bambini. Di seguito è riportata la composizione nutrizionale delle lenticchie cotte. NUTRIENTEVALORE PER 100 Gacqua69.64gEnergia116kcalProteina9.02gLipidi totali (grassi)0,38 gCarboidrati, per differenza20.13gFibra, dietetica totale7,9 gZuccheri, totali1,80 gCalcio, Ca19mgFerro, Fe3,33 mgMagnesio, Mg36mgFosforo, P180mgPotassio, K369mgSodio, Na2mgZinco, Zn1,27 mgVitamina C, acido ascorbico totale1,5 mgTiamina0,169 mgNiacina1.060mgVitamina B-60,178 mgFolato, DFE181µgVitamina A, IU8IUVitamina E (alfa-tocoferolo)0,11 mgVitamina K (fillochinone)1,7 µg Fonte: USDA (1 2 )

Quando Introdurre Le Lenticchie A Un Bambino?

In generale, i pediatri consigliano di aggiungere le lenticchie alla dieta del tuo bambino tra gli otto ei dieci mesi di età per evitare la flatulenza causata dal cibo. Per i bambini di età compresa tra 7 e 12 mesi, l’indennità dietetica raccomandata per il ferro, secondo l’Institute of Medicine, è di 11 mg / giorno (3) . Nota : mentre si alimentano le lenticchie per le prime volte, aggiungere alcune verdure per evitare problemi di digestione. Le allergie associate alle lenticchie sono molto rare. Tuttavia, parla con il tuo medico prima di introdurre qualsiasi nuovo cibo al tuo bambino.

Quali Tipi Di Lenticchie Vanno Bene Per I Bambini?

Le lenticchie sono disponibili in diverse dimensioni, forme e colori. Comunemente usate sono le lenticchie rosse (masoor dal), le lenticchie arancioni e le lenticchie gialle. Alcuni di loro cuociono più velocemente mentre alcuni impiegano più tempo per ammorbidirsi. Le lenticchie rosse sono più lisce e possono cuocere più velocemente di altre. Sono adatti per puree e zuppe per il tuo bambino. Il contenuto di fibra inferiore in essi potrebbe non causare gas. Anche le lenticchie marroni sono ottime per le ricette di pappe. I bambini più grandi apprezzano le lenticchie verdi o le lenticchie ben cotte come finger food, una volta che sono pronti per questo. Altre varietà di lenticchie includono lenticchie nere e lenticchie bianche. Le lenticchie cotte, in particolare le varietà in polvere, possono essere congelate. Cuocere parzialmente le lenticchie marroni o verdi se si desidera congelarle. Le lenticchie secche possono essere conservate per un anno in un luogo fresco. Evita le lenticchie in scatola per i bambini poiché contengono conservanti e possono dare gas al bambino. Tuttavia, in termini di livello nutrizionale, sono simili alle varietà essiccate, a condizione che non vi sia aggiunta di sale o zucchero extra.

Come Selezionare E Cucinare Le Lenticchie Per I Bambini?

Puoi scegliere lenticchie confezionate o sfuse. Spargili e controlla se ci sono pietre o detriti. Dopo un controllo accurato, sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente in un colino. Non devi immergere le lenticchie prima della cottura. Tuttavia, alcune persone trovano facile cucinare se le lenticchie vengono messe a bagno per un’ora. Non gettare l’acqua utilizzata per ammollo le lenticchie poiché la stessa conterrà vitamine idrosolubili a meno che non lo si faccia per evitare la flatulenza causata dalle lenticchie (4) .

Indicazioni per cucinare le lenticchie:

  • Aggiungere tre tazze d’acqua e una tazza di lenticchie in una padella e portarla a ebollizione.
  • Abbassa la fiamma e coprila con un coperchio. Cuoci per 20-30 minuti.
  • Se vuoi lenticchie più sode, cuoci per meno tempo.
Nota : le lenticchie verdi impiegano circa 30 minuti e le lenticchie rosse impiegano circa 20 minuti per cucinare. Le lenticchie marroni sono le più lente da cucinare. Dai da mangiare al tuo bambino le lenticchie cotte sotto forma di purea. Aggiungi le verdure bollite alla purea per evitare problemi di digestione. Puoi anche aggiungere zenzero fresco e cumino alla purea per affrontare la digestione. Nota: non aggiungere zucchero o sale, poiché potrebbero influire sul valore nutritivo. Anche le lenticchie fermentate o germogliate possono essere incluse nella dieta del tuo bambino poiché entrambi questi processi sono noti per aumentare il valore nutritivo del cibo e rendono anche facile la digeribilità del cibo (5) . [ Leggi : Come preparare gli alimenti per l’infanzia a casa ]

Ricette Per Preparare Le Lenticchie Per I Bambini

Ecco alcune ricette di lenticchie facili e interessanti per i bambini:

1. Purea di lenticchie con verdure

Tempo di preparazione: 40 minuti Avrai bisogno:
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1/4 tazza di cipolla, peperone, pomodoro, piselli, patate dolci (tritate)
  • 1/4 tazza di lenticchie (cotte)
  • 1 tazza di acqua o brodo vegetale
Come:
  1. Versate un filo d’olio in una padella. Aggiungere cipolla, peperone e soffriggere.
  2. Dopo cinque minuti aggiungere il pomodoro e cuocere per due minuti. Aggiungere acqua o brodo vegetale e coprire la padella con un coperchio.
  3. Lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco lento. Spegnere il fuoco e frullare il composto con le lenticchie ben cotte fino ad ottenere la consistenza desiderata.

2. Lenticchie Con Carote E Riso Integrale (Dal Rice)

Tempo di preparazione: 50 minuti Avrai bisogno:
  • Acqua quanto basta
  • 1/4 tazza di lenticchie o moong dal
  • 1/2 tazza di riso integrale
  • 1/4 tazza di carote (tritate finemente)
Come:
  1. Aggiungere tutti gli ingredienti in una padella e lasciar bollire. Aggiungi abbastanza acqua.
  2. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti.
  3. Controlla se le lenticchie sono diventate tenere e morbide. Una volta che hanno finito, schiaccia.
  4. Frullalo se lo desideri.

3. Tortini di lenticchie (torte)

Tempo di preparazione: 60 minuti Avrai bisogno:
  • 1 tazza di lenticchie marroni
  • 1/4 tazza di latte
  • 2 1/2 tazza d’acqua
  • Miscela di zuppa di cipolla secca da 1 oncia
  • 1 tazza di cereali con orzo e pepita di grano
  • 1/2 cucchiaino di pollame (condimento)
  • 1/2 tazza di noci (tritate)
  • 2 uova (sbattute)
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 tazza di pangrattato secco
Come:
  1. Aggiungere l’acqua e le lenticchie in una padella e portarla a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti a coperchio chiuso.
  2. Dopo la cottura, scolare l’acqua in eccesso e aggiungere il latte, le uova, i cereali, il grano e le noci.
  3. Condire con il mix di zuppa di cipolle e condimento per pollame. Mescolare bene e lasciare riposare per 30 minuti o conservare in frigorifero per una notte.
  4. Versare l’olio in una padella e scaldare a fuoco medio. Raccogliere il composto e arrotolare le palline nel pangrattato. Appiattire le polpette e friggerle nell’olio per cinque minuti.
  5. Servire caldo quando diventano dorati su entrambi i lati.
[ Leggi : riso integrale per bambini ]

4. Zuppa di lenticchie frullata con albicocche

Tempo di preparazione: 60 minuti Avrai bisogno:
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 tazza di lenticchie rosse
  • 1 carota (sbucciata, tagliata)
  • 1 cipolla (a dadini)
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 tazza di albicocche secche (tritate)
  • 3 1/4 di tazza d’acqua
Come:
  1. Rosolare le carote e le cipolle in olio caldo per 10 minuti. Aggiungere il cumino e abbassare la fiamma.
  2. Aggiungi le verdure, le lenticchie e abbastanza acqua. Portali ad ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti.
  3. Raffreddare la miscela, trasferirla in un frullatore e frullarla. Aggiungere le albicocche e frullare ulteriormente.

5. Lenticchie al curry

Tempo di preparazione: 30 minuti Avrai bisogno:
  • 1/2 tazza di carote, cipolla, sedano (tritato)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 tazza di lenticchie
  • tofu
Come:
  1. Rosolare le verdure, i chiodi di garofano e i cubetti di tofu. Aggiungeteli alle lenticchie che stanno cuocendo.
  2. Aggiungi il curry in polvere per il gusto.

6. Zuppa Di Lenticchie E Patate Dolci

Tempo di preparazione: 30 minuti Avrai bisogno:
  • 1 cucchiaio di piselli piccanti (toor dal, arhar dal) o lenticchie
  • ¼ di patata dolce (sbucciata, tritata)
  • un pizzico di cumino secco tostato
  • 2 tazze d’acqua
Come:
  1. Aggiungere tutti gli ingredienti in una padella e cuocere bene.
  2. Schiacciateli e passateli al setaccio.
Aggiungi le lenticchie ricche di proteine ​​e fibre alla dieta del tuo bambino quando sono pronte. Aggiungi i cibi preferiti del tuo piccolo per renderlo interessante. I cibi buoni da mescolare con le lenticchie sono patate dolci, fagioli secchi, patate bianche, uva, pesche, mele, maiale, tofu, ecc. Crea le tue ricette tenendo conto di ciò che piace al tuo bambino. [ Leggi : Brain Food For Babies ] Hai preparato dei piatti di lenticchie per il tuo bambino? Se sì, condividi i tuoi suggerimenti e suggerimenti nella sezione commenti qui sotto.

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