Le zucchine, note anche come zucchine, sono botanicamente un frutto. Tuttavia, in termini gastronomici, è un ortaggio della famiglia delle
Cucurbitacee , che è la famiglia delle zucche. Questo ortaggio fa parte della dieta di tutto il mondo da molti secoli. Ma ultimamente, è stato preteso come un “superalimento”, soprattutto per i bambini. Le zucchine hanno preziose proprietà nutritive e medicinali (1) . Ma questo significa che può essere una parte cruciale della dieta di un bambino?
In questo post di MomJunction, presentiamo tutte le informazioni essenziali sulla sicurezza e sui benefici delle zucchine per i bambini.
Le Zucchine Sono Sicure Per I Bambini?
Sì, le zucchine sono sicure per i bambini. Tuttavia,
generalmente non è raccomandato come primo alimento solido del bambino . Se hai intenzione di presentarlo al tuo bambino, consulta prima un dietologo.
Quando Puoi Introdurre Le Zucchine Ai Bambini?
I bambini possono mangiare le zucchine una volta che hanno
otto mesi . Tuttavia, se il bambino ha iniziato i suoi cibi solidi prima dell’età di sei mesi (cosa non raccomandata dall’Organizzazione mondiale della sanità), puoi includere le zucchine nella sua dieta prima dell’ottavo mese.
Valore Nutritivo Delle Zucchine
La caratteristica che colpisce delle zucchine è la presenza di alcuni componenti bioattivi altamente benefici. È noto che questi componenti hanno effetti positivi sulla salute umana (2) .
100 grammi di zucchine, se cotte con la pelle (e senza olio), forniscono i seguenti nutrienti.
NOMEQUANTITÀRDA (AL GIORNO)acqua95.22g-Energia15Kcal-Fibra, dietetica totale1g-Zuccheri, totale compreso NLEA1,71 g-Calcio, Ca18mg270mg (7-12 mesi)Magnesio, Mg19mg75mg (7-12 mesi)Fosforo, P37mg275mg (7-12 mesi)Potassio, K264mg700mg (7-12 mesi)Sodio, Na3mg200mg (7-12 mesi)Vitamina C, acido ascorbico totale12,9 mg20mgFolato, totale28µg32µg (7-12 mesi)Colina, totale9,4 mg-Vitamina A, RAE56350
Fonti: Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti (3) e Organizzazione mondiale della sanità (4)
Benefici Per La Salute Delle Zucchine Per I Bambini
Si ritiene che le zucchine abbiano una serie di proprietà terapeutiche. Si ritiene che curi l’asma, le malattie cardiovascolari e molto altro (5) . Di seguito è riportato l’elenco delle potenziali proprietà salutari delle zucchine.
- Proprietà antiossidante: le zucchine hanno composti bioattivi come la luteina e il beta-carotene . Si ritiene che questi componenti abbiano potenziali proprietà antiossidanti che aiutano a rafforzare l’immunità. Uno studio in vivo ha dimostrato potenziali effetti anti-genotossicità ed effetto chemiopreventivo delle zucchine. Tuttavia, è necessaria una ricerca più ampia per stabilire queste affermazioni (2) .
- Proprietà di potenziamento dell’immunità: le zucchine hanno una discreta quantità di vitamine A e C che, in combinazione con una dieta ben bilanciata, potrebbero aiutare a rafforzare l’immunità. Oltre a rafforzare l’immunità, la vitamina A e C aiutano anche a riparare le cellule, a mantenere ossa, pelle, cartilagine e denti sani (6) (7) .
- Supportare l’attività muscolare: le zucchine hanno una notevole quantità di potassio. Il potassio è un minerale importante che aiuta a regolare l’equilibrio dei liquidi e la contrazione muscolare (8) .
- Promuove la salute dell’apparato digerente: una buona digestione è importante per i bambini. Si ritiene che l’elevato contenuto di acqua delle zucchine favorisca la digestione. Inoltre, la verdura contiene anche fibre alimentari che potrebbero anche essere utili per stimolare la digestione.
- Salute generale: le zucchine contengono piccole quantità della maggior parte delle vitamine e dei minerali. La diversità nutrizionale è utile per la salute generale del bambino.
Le zucchine hanno i suoi benefici per la salute. Ma ha la sua quota di effetti collaterali?
Effetti Collaterali Di Zucchine Per I Bambini
Non sono noti effetti negativi del consumo di zucchine. Ma in alcuni casi potresti trovare una zucchina estremamente amara. L’amaro nelle zucchine indica elevate quantità di
cucurbitacina . Le cucurbitacine sono composti che possono essere tossici e potrebbero portare a complicazioni fatali. Tuttavia, l’avvelenamento da cucurbitacina è estremamente raro e di solito si verifica a causa del consumo eccessivo di verdure da zucca. Assaggia le zucchine prima di darle da mangiare al bambino. Se ha un sapore troppo amaro, evita di darlo da mangiare al bambino.
Ricette Di Zucchine Facili Da Preparare
Introdurre le zucchine come purea, quindi renderle gradualmente parte di altre pappe. Di seguito alcune ricette di pappe che prevedono l’utilizzo delle zucchine.
1. Purea di zucchine e mele
Questa ricetta è ideale per i bambini piccoli che non hanno ancora iniziato a masticare il cibo. Una miscela liscia e cremosa di zucchine con mela darebbe un gusto piacevole e una sensazione rinfrescante al bambino.
Avrai bisogno:
- 1 zucchina media tritata finemente
- 2 mele piccole tritate finemente
- acqua
Come:
- Metti una padella dal fondo profondo a fuoco medio e aggiungi due tazze d’acqua. Porta l’acqua a ebollizione.
- Metti le zucchine e i pezzi di mela nella pentola a vapore sopra la pentola. Lascia cuocere le zucchine e la mela per circa 10-15 minuti o finché sono teneri.
- Una volta cotte, mettete da parte zucchine e mela e fatele raffreddare.
- Quando tornano a temperatura ambiente, mettili in un frullatore e frulla fino ad ottenere una pasta liscia.
- Aggiungere l’acqua per regolare la consistenza. Servilo in una ciotola o in una tazzina.
2. Frullato di zucchine e noci
Questa ricetta è ideale per i bambini di età compresa tra gli otto e i dieci mesi. Oltre alle zucchine, la ricetta ha i grassi benefici delle noci. La frutta secca è inoltre ricca di alcuni minerali, essenziali per i processi fisiologici. Tuttavia, prima di introdurre le noci per il tuo bambino, consulta un pediatra per rimanere informato sulle allergie.
Avrai bisogno:
- 1 tazza e ½ di latte intero
- 1 tazza di zucchine tritate
- 2 banane
- 1 tazza di noci miste (mandorle, noci, pistacchi e uvetta)
- ¼ di cucchiaino di cannella
Come:
- Metti tutte le noci in un macinino e macina fino a quando non si trasforma in una polvere fine. Mettere da parte le noci frullate.
- Ora aggiungi gli ingredienti (tranne le noci in polvere) in un frullatore e frulla bene fino ad ottenere un liquido omogeneo. Per regolare la consistenza, puoi aggiungere più latte artificiale o acqua.
- Una volta che la miscela sembra liscia, aggiungi la miscela di noci e dai una miscela finale per due o tre minuti.
- Servilo al tuo bambino in un bicchiere a bocca larga o in una tazza.
Suggerimento: per ottenere un po ‘di varietà, puoi provare questa ricetta con lo yogurt invece del latte artificiale o dell’acqua .
3. Frittata di zucchine al formaggio
La frittata è molto apprezzata per la sua preparazione facile e veloce. Inoltre, fornisce proteine di alta qualità e altri nutrienti essenziali al tuo bambino. Aumenta il contenuto proteico della frittata aggiungendo un po ‘di formaggio.
Avrai bisogno:
- 1 uovo
- ½ tazza di cipolla, tritata finemente
- ½ tazza di zucchine, grattugiate
- 1 peperoncino verde, tagliato a fettine sottili
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio raffinato
- Pepe nero q.b.
- Sale, a piacere
Come:
- Prendi una ciotola e mettici dentro le zucchine con il sale. Mescolare bene e tenere da parte la ciotola.
- Nel frattempo, prendi un’altra ciotola. Rompi l’uovo, versalo nella ciotola e sbatti bene. Ora aggiungi il formaggio, il sale e il pepe nero nella ciotola e mescola di nuovo. Una volta fatto, tieni da parte la ciotola.
- Ora prendi le zucchine e premile con decisione tra i palmi delle mani. Assicurati che le zucchine lascino tutta l’acqua e si asciughino.
- Aggiungere le zucchine secche al mix di uova e dare all’intero mix una buona frusta per un minuto.
- Infine, prendere una padella piatta e mantenerla a fuoco medio e spalmare sopra l’olio. Man mano che l’olio si riscalda, mettere le cipolle nella padella e friggerle finché non diventano dorate.
- Versate il composto di uova sulle cipolle e lasciate cuocere la frittata. Mentre cucini la frittata, assicurati che entrambi i lati diventino marrone chiaro.
- Servitela calda con del pane oppure potete tagliarla a pezzi lunghi e darla al vostro bambino come finger food.
Suggerimento: per aggiungere più colore e valore nutritivo, puoi aggiungere peperoni e mais a questa frittata.
4. Zuppa di zucchine
Puoi dare una zuppa calda al tuo bambino in qualsiasi momento della giornata. La zuppa è anche una cena anticipata ideale per i bambini che possono essere prontamente messi a letto dopo un pasto sontuoso.
Avrai bisogno:
- 1 patata media
- 1 zucchina media
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di yogurt
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ½ tazza di brodo vegetale
- Olio d’oliva
Come:
- Soffriggere la cipolla e l’aglio in un pentolino con olio d’oliva finché non diventano teneri.
- Tagliare la patata a cubetti e aggiungerla nella padella e cuocere a fuoco molto basso per 15 minuti.
- Ora aggiungi le zucchine a cubetti e cuoci per altri cinque minuti.
- Aggiungere ora il brodo vegetale e lasciarlo bollire. Incorporare lo yogurt e fatto.
Suggerimento: per rendere sana questa zuppa, puoi aggiungere ½ tazza di avena insieme ad altre verdure, come zucca e carote.
5. Frittelle di zucchine e carote
Questa ricetta è buona per i bambini che hanno iniziato a masticare il cibo. È un finger food ideale, soprattutto quando si viaggia con i bambini.
Avrai bisogno:
- 1 carota media
- 1 zucchina media
- 1 cipolla piccola
- ½ tazza di farina multicereali
- 1/3 di tazza di ricotta
- 1 uovo
- ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
- Olio d’oliva
Come:
- Lavate bene tutte le verdure e grattugiate la carota e le zucchine e mettete da parte.
- Tritate la cipolla e poi mescolate insieme tutte le verdure in una ciotola.
- Aggiungere la ricotta, l’uovo, la farina e il pepe e mescolare bene. Puoi aggiungere acqua per cambiare la consistenza.
- Ungete leggermente una padella con olio d’oliva e aggiungete cucchiai di questa miscela sulla padella e lasciate cuocere fino a doratura.
- Servitela calda con una salsa fatta in casa o una tazza di latte caldo.
Domande frequenti
1. Posso dare zucchine crude al mio bambino?
Le zucchine crude sono sicure da mangiare con effetti avversi poco o nulli per i bambini. Tuttavia, mentre si alimentano zucchine crude, è necessario fare attenzione alla sua buccia. Per i bambini piccoli che non possono masticare, le zucchine crude dovrebbero idealmente essere evitate.
2. È necessario sbucciare la buccia delle zucchine durante la preparazione delle ricette di pappe?
Piuttosto che rimuovere la pelle, è meglio cuocere le zucchine con la pelle. In questo modo, puoi garantire una maggiore ritenzione di nutrienti nel cibo, aumentando il contenuto di fibre necessario per mantenere un intestino sano
Le zucchine non sono certamente un super alimento, ma possono aggiungere un po ‘di nutrimento e varietà ai pasti del tuo bambino. Servitela come zuppa o aggiungetela in una frittella, a voi la scelta. Mescolarlo con altri alimenti è la chiave per rendere le zucchine una componente vitale della dieta di alimenti solidi di un bambino.
Hai qualcosa da condividere sulle zucchine per bambini? Fateci sapere i vostri pensieri ed esperienze nella sezione commenti qui sotto.
