Oggi voglio mostrarvi una deliziosa ricetta di pasta, dei fetuccini con zucchine e pomodori secchi che saranno senza dubbio l’ideale per tutta la famiglia. A tutti noi piacciono i primi piatti e questa ricetta ha una salsa molto speciale.
Inoltre, introducendo nastri di zucchine tra i nastri di pasta ci permette di abituare i più piccoli a mangiare più verdure, arricchendo così la loro dieta.
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di nastri di pasta o fetuccini, 1 zucchina, 6 pomodori secchi sott’olio, 2 uova, 100 ml di panna liquida, origano, acqua e sale.
- Facoltativamente, 50 g di prosciutto crudo tritato finemente e 50 g di formaggio fatto con latte pastorizzato tagliato a cubetti.
Come fare i fetuccini con zucchine e pomodori secchi
Come in tutte le ricette di pasta iniziamo facendo il sugo, in modo che sia pronto nel momento in cui la pasta è cotta, poiché la pasta non dovrebbe mai aspettare il sugo. Preparare una casseruola con acqua e sale e metterla sul fuoco in modo che sia pronta al momento giusto.
Con un pelapatate tiriamo fuori sottili fogli di zucchine. Soffriggere le zucchine in una padella -e nel vostro caso il prosciutto- per 4 minuti. Aggiungere le uova sbattute e i pomodori secchi tritati a striscioline.
Prima che l’uovo si fissi, aggiungere la panna liquida e mescolare bene mentre la salsa inizia ad addensarsi. Nel frattempo, cuciniamo la pasta seguendo le istruzioni del produttore e quando è al dente, la scoliamo e la incorporiamo nella padella.
Soffriggere il tutto e aggiungere qualche cubetto di formaggio fatto con latte pastorizzato e servire subito. Condire con pepe nero macinato fresco e qualche foglia di origano.
Degustazione
Come tutte le ricette di pasta italiana, i fetuccini con zucchine e pomodori secchi vanno consumati subito quando la pasta è al suo punto e il sugo è caldo e cremoso. Vedrai quanto è piacevole questa ricetta.
