Mano a mano che i bimbi crescono risulta spesso difficile far mangiare loro le verdure. Passiamoci trucchi, segreti e stratagemmi vari per fargliele mangiare. Voi come fate?
Davide ha sempre mangiato molta frutta e verdura. Devo dire che ancora oggi oggettivamente non ho grossi problemi né con la frutta né con le verdure, a parte avere l'unico bambino del mondo che non mangia le banane.
Sappiamo tutte quanto siano
importanti nell'età della crescita le vitamine, le fibre, i sali minerali contenuti in frutta e verdura e quanto sia necessario fornire loro un'alimentazione il più possibile equilibrata e completa. Tuttavia finché sono in mano nostra, tutto scorre liscio, almeno nella maggior parte dei casi e i piccoli trangugiano quello che diamo loro.
Quando invece comininciano ad andare al nido o all'asilo le cose cambiano. Innanzitutto le proposte della ristorazione collettiva non sono e non potranno mai essere quelle della mamma. E quindi tutta una serie di verdure importanti non vengono mai date. Però ho scoperto che ai piccoli (almeno nell'asilo di Davide) la verdura viene data A FINE PASTO. Cioè, quando i piccoli si sono già saziati con la pasta, il pane e la pietanza (carne, pesce, formaggio, uova ecc.) ed è ovvio e naturale che nessuno le mangi. Il dramma è che così i piccoli si disabituano alel verdure fresche o cotte e si inizia una china pericolosissima fatta solo di puré. Ricordo peraltro che la patata NON è una verdura ma un carboidrato.
Per la frutta è più facile in genere perché o si fa un succo fresco, o si mettono gli spicchi di mandarino tutti in fila, o si fa un bel frullato fresco di mele e pere e la vicenda è risolta. Ma per la verdura? Ecco qualche suggerimento.
1.
Puré: è risaputo che i piccoli adorano il puré (anche i grandi!). Tuttavia la patata NON è l'unico ingrediente che si può usare. Si realizzano ottimi puré anche con
zucca, carote, sedanorapa, rape. Oppure con un mix tra le varie verdure.2.
Creme:
verze, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, broccoli possono essere cotti al vapore o in pentola a pressione e utilizzati per condire sughi di pasta. Basta ridurli in crema con una forchetta, aggiungere olio e parmigiano o qualche spezia o erba aromatica et voilà. I piccoli li divorano perché piace il sapore dolciastro e ridotti in crema non si accorgono di quello che mangiano.
3.
Pinzimonio: Davide lo ADORA. E quindi pulisco
finocchi, carote, sedano, indivia ecc. e gli preparo la sua scodellina personale con il pinzimonio. È il bambino più felice del mondo perché 'sta cosa di pucciare la verdura (tipo biscotto) nella sua personale ciotolina con olio, sale e limone lo rende orgogliosissimo! E alla fine si ciuccia anche tutto il limone già spremuto.
4.
Insalata. Qui non ce n'è. O piace o no. A Davide l'insalata piace e se la mangia senza problemi, di qualunque foggia, sapore e tipo. Però ho visto - con altri amichetti - che quella che funziona meglio è il
soncino o valeriana. Foglie piccole piccole e sapore dolcino. Provate!
5.
Spinaci, erbette & c. Qui si toccano tasti dolenti perché in genere sono verdure che o piacciono un sacco o si rifiutano. Davide le ha sempre mangiate con gusto e piacere, soprattutto gli spinaci. Improvvisamente - e ancora non ho capito perché - non li vuole più, rifiuto totale. Morale? Glieli metto nelle polpette o nelle svizzere. Ma tanti tanti, tanti che le polpette o la svizzera diventano verdi verdi. Li mangia felicissimo.
6.
Minestrone: la panacea di ogni male. Io ho ancora gli incubi di queste orrende sbrodaglie con pezzi di verdura galleggianti che mi propinava mia madre e anche a scuola. Il minestrone lo odio ancora adesso. Tuttavia un buon minestrone fresco si può cuocere e poi frullare, riducendolo in una deliziosa crema vellutata. Metto dentro qualche cracker spezzetato ( i Bake Rolls sono fantastici!), un giro d'olio, spolverata di formaggio saporito e sia io che Davide ce ne spazziamo due piatti!
Altri consigli? Mandateli!